Spaghetti frutti di mare

Jeśli ktoś lubi prostotę w gotowaniu to ten przepis z pewnością przypadnie mu do gustu. Szybki, niezbyt skomplikowany przepis na niezwykle sycący makaron z owocami morza. Ja użyłam mule z krewetkami, ale można ten sam przepis stosować dla innych owoców morza. Należy zwracać uwagę na świeżość owoców morza, szczególnie małż, jeśli ktoś nie ma dostępu do dobrego dostawcy można kupić gotowe, wcześniej już obrane z muszli i zamrożone. To samo tyczy się krewetek.

makaron owoce morz

 

Składniki, porcja dla dwóch osób:

  • 200 g makaronu spaghetti (może być też tagliatelle)
  • 3 ząbki czosnku
  • jedna ostra papryczka
  • garść natki pietruszki
  • sok z połowy cytryny
  • oliwa z oliwek
  • owoce morza: krewetki, mule, można użyć też kalmarów
  • sól i pieprz do smaku
  • 1/3 szklanki wina białego

Sposób przyrządzenia: Jeśli używamy mrożonych owoców morza w temperaturze pokojowej pozbywamy się glazury (może to zająć około godzinki). Gdy krewetki i mule się odmrożą skrapiamy je sokiem z cytryny( jeśli mamy świeże frutti di mare przemywamy je deikatnie wodą, suszymy papierowym ręcznikiem i skrapiamy sokiem z cytryny). Odstawiamy na 15 minut do zamarynowania. Czosnek obieramy i kroimy w plasterki. Podsmażamy na oliwie by lekko się zarumienił, ale nie spalił. Dodajemy krewetki i mule do czosnku i podsmażamy na srednim ogniu. Trzeba pamiętać, że czas przygotowania owoców morza nie może być dłuższy niż 5-7 minut, gdyż po tym czasie robią się one gumowate. Kroimy papryczkę w paski (ilość w zależności od preferowanej ostrości) . Solimy i pieprzymy do smaku. Po dwóch minutach od momentu umieszczenia frutti di mare na patelni dolewamy wino i podsmażamy na dość dużym ogniu aż do redukcji sosu. Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. Po odcedzeniu makaronu dodajemy go na patelnię z owocami morza, dodajemy 2 łyżki oliwy z oliwek, natkę pietruszki, dokładnie mieszamy i chwilkę podgrzewamy wszytko na małym ogniu. Danie przekładamy na talerze. Smacznego!

owoc morz

5 myśli nt. „Spaghetti frutti di mare

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>