Archiwa kategorii: Kwiaty rukoli

Makaron z kwiatami cukinii

Jesień przyszła nieodwołalnie. Mimo to jeszcze można znaleźć na dobrych targach kwiaty cukinii! Jeśli nie wiecie co z nimi zrobić polecam przygotować je z makaronem w sosie śmietanowym z parmezanem. Pyszności. Dla podkręcenia smaku dodałam też kwiatów rukoli, które obłędnie smakują.

photoeffect_1437596562298

Składniki:

  • 10 kwiatów cukinii
  • 150 g makaronu tagliatelle
  • garść kwiatów rukoli
  • parmezan
  • 1 ząbek czosnku
  • 200 ml śmietany 12%
  • sól morska
  • świeżo mielony pieprz
  • łyżka oliwy z oliwek

Sposób przyrządzenia:

Czosnek kroimy w plasterki, delikatnie szklimy na oliwie. Dodajemy kwiaty cukinii, które obsmażamy z każdej strony około 15 sekund, solimy je.  Makaron gotujemy al- dente. Na patelnie wlewamy śmietanę, mieszamy na małym ogniu, dodajemy sól i pieprz. Dusimy około 2 minut. Następnie dodajemy ugotowany makaron, wszytko mieszamy, dodajemy część parmezanu. Przekładamy na talerz. Posypujemy kwiatami rukoli i parmezanem.

photoeffect_1437596494228photoeffect_1437596431756photoeffect_1437596350174

 

Risotto serowo- szafranowe z bobem i groszkiem cukrowym

Mało kiedy mówię głośno, że jestem okropnie zadowolona z efektu moich wariacji kulianrnych! Przy tym daniu jestem! Smakuje obłędnie. Można je jeść i jeść! Polecam Wam serdecznie! Pamiętajcie, że gotowy ryż w risotto nie może być rozgotowany. Na zewnątrz powinien być miękki a wewnątrz al dente. Koniecznie wypróbujcie ten przepis, ja z pewnością będę do niego wracała.

DSC_0410

Składniki (2 osoby):

  • 100 g ryżu arborio
  • 1 ser typu camembert
  • szczypta szafranu
  • garstka bobu
  • garstka groszku
  • szklanka cydru
  • 2 – 3 szklanki bulionu warzywnego
  • sól,pieprz
  • cebulka dymka
  • 2 łyżki masła

Sposób przyrządzenia:

Cebulkę kroimy na drobną kosteczkę. Dusimy na patelni, na maśle. Dodajemy surowego ryżu. Chwilę mieszamy. Zalewamy szklanką bulionu, dodajemy sól, pieprz, szafran. Cały czas mieszamy, aż bulion prawie cały nam odparuje. Dolewamy szklankę cydru, odparowujemy. Następnie dolewamy po pół szklanki bulionu i cały czas mieszamy. Bulionu dolewamy po pół szklanki, aż do momentu rozmięknięcia ryżu na tyle, że z zewnątrz będzie miękki, leciutko klejący a w środku al dente. Wtedy zaprzestajemy dodawać bulionu. Ser pleśniowy typu camembert obieramy ze skórki, dodajemy do risotto, rozpuszczamy. Na samym końcu dodajemy wcześniej podgotowany bób i groszek cukrowy. Całość mieszamy. Niebo w gębie! U mnie podane z kwiatami rucoli!

DSC_0407DSC_0416