Archiwa kategorii: Indyk

Kotleciki mielone

Kotlety mielone każdy zna, ale ja postanowiłam pójść o krok dalej i troszkę zamieszać w ich składzie. Wychodzą pyszne i soczyste! Wypróbujcie, bo z pewnością to miła alternatywa tych tradycyjnych. W moich nie ma bułki, jest dodatek pomidora i spora porcja zieleniny.

1445809566955

Składniki:

  • 0,5 kg mięsa wieprzowego, wieprzowo-wołowego lub indyczego
  • 1 cebula najlepiej szalotka
  • 2 ząbki czosnku
  • garść natki pietruszki
  • 1 pomidor
  • pół łyżeczki papryki słodkiej
  • sól, pieprz
  • kurkuma
  • mąka
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek
  • olej rzepakowy

Sposób przyrządzenia:

Cebulkę kroimy w drobną kosteczkę, parzymy ją i studzimy (chyba, że używacie szalotki wtedy parzenie nie jest konieczne). czosnek kroimy w kostkę. Pomidora parzymy, obieramy ze skórki, pozbywamy się gniazd nasiennych i kroimy w drobną kostkę. Natkę pietruszki cienko siekamy. Do mięsa dodajemy cebulkę, czosnek, pomidora, natkę pietruszki, przyprawy, 2-3 łyżki oliwy z oliwek. Całość mieszamy by składniki się połączyły. Jeśli mięso nie chce Wam się scalić możecie użyć jajka. Niewielkich rozmiarów kotleciki formujemy mokrymi rękami i obtaczamy w mące. Smażymy na oleju rzepakowym.

14458093936751445809313740

Kochani! Mam dla Was jeszcze jedną informację. Na blogu niebawem duże zmiany,  będzie nowocześniej, piękniej i równie pysznie.

Zapraszam Was już teraz na www.facebook.pl/dziekujebylopyszne – śledźcie na bieżąco!

 

dziekujebylo

Kasza bulgur z klopsikami z dodatkiem groszku cukrowego, solirodu i kwiatów ogórecznika

Pewnie się zastanawiacie … Co jej przyszło do głowy z tym solirodem i co do u licha w ogóle jest?! Jest to roślina z rodzaju szarłowatych (tak jak amarantus). Ten słonolubny sukulent rośnie w okolicach nadmorskich. A jego smak? No coż… soliród jest słony. Śmiało możecie nim zastępować sól! czyż to nie super? Nie od dziś wiemy, że ilość spożywanej soli należy ograniczać. Dzięki tej roślinie można to zrobić nie tracąc słonego smaku potrawy. Dlatego ja postanowiłam go wypróbować i połączyłam go z kaszą bulgur, indyczymi klopsikami i groszkiem cukrowym. Soliród można zakupić w sklepach ze zdrową żywnością.

DSC_0468

Składniki (na 2-3 osoby):

  • 300 g mięsa mielonego z indyka
  • 1 jajko
  • 200 g kaszy bulgur
  • garść groszku cukrowego
  • garść solirodu
  • pieprz
  • słodka papryka
  • szczypta soli
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 3 łyżki oleju rzepakowego lub kokosowego

Sposób przyrządzenia:

Mięso mieszamy z jajkiem, dodajemy drobno posiekany ząbek czosnku, odrobinę soli, pieprzu, papryki słodkiej. Formujemy malutkie klopsiki. Smażymy je na oleju rzepakowym lub kokosowym. Kaszę bulgur zalewamy wodą w proporcji 1:2, gotujemy 5 minut, wyłączamy i czekamy aż wsiąknie resztę wody (pod przykryciem). Groszek kroimy w mniejsze kawałki, zalewamy wrzątkiem i trzymamy 2-3 minuty, następnie przekładamy na sitko i zalewamy zimną wodą w celu utrzymania jaskrawozielonego koloru. Na patelnię z klopsikami wrzucamy soliród (można go poskubać na mniejsze kawałki) minutę podsmażamy. Dodajemy kaszę, groszek cukrowy. Jeśli lubicie czosnek polecam wkroić jeszcze jeden ząbek czosnku dla podkręcenia smaku! Podsmażamy 2-3 minuty, przekładamy na talerz. U mnie przybranie z kwiatów ogórecznika.

Jeśli nie jesteście w stanie zdobyć solirodu a spodobało się Wam danie możecie je bez problemu przyrządzić… tylko musicie do kaszy i mięsa dodać soli, którą w tej potrawie zastąpił nam soliród zielny!

DSC_0465DSC_0462DSC_0460