Archiwa kategorii: Wołowina

Kotleciki mielone

Kotlety mielone każdy zna, ale ja postanowiłam pójść o krok dalej i troszkę zamieszać w ich składzie. Wychodzą pyszne i soczyste! Wypróbujcie, bo z pewnością to miła alternatywa tych tradycyjnych. W moich nie ma bułki, jest dodatek pomidora i spora porcja zieleniny.

1445809566955

Składniki:

  • 0,5 kg mięsa wieprzowego, wieprzowo-wołowego lub indyczego
  • 1 cebula najlepiej szalotka
  • 2 ząbki czosnku
  • garść natki pietruszki
  • 1 pomidor
  • pół łyżeczki papryki słodkiej
  • sól, pieprz
  • kurkuma
  • mąka
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek
  • olej rzepakowy

Sposób przyrządzenia:

Cebulkę kroimy w drobną kosteczkę, parzymy ją i studzimy (chyba, że używacie szalotki wtedy parzenie nie jest konieczne). czosnek kroimy w kostkę. Pomidora parzymy, obieramy ze skórki, pozbywamy się gniazd nasiennych i kroimy w drobną kostkę. Natkę pietruszki cienko siekamy. Do mięsa dodajemy cebulkę, czosnek, pomidora, natkę pietruszki, przyprawy, 2-3 łyżki oliwy z oliwek. Całość mieszamy by składniki się połączyły. Jeśli mięso nie chce Wam się scalić możecie użyć jajka. Niewielkich rozmiarów kotleciki formujemy mokrymi rękami i obtaczamy w mące. Smażymy na oleju rzepakowym.

14458093936751445809313740

Kochani! Mam dla Was jeszcze jedną informację. Na blogu niebawem duże zmiany,  będzie nowocześniej, piękniej i równie pysznie.

Zapraszam Was już teraz na www.facebook.pl/dziekujebylopyszne – śledźcie na bieżąco!

 

dziekujebylo

Cukinia faszerowana mięsem mielonym z bazyliowym pesto

Cukinia jest moją wielką miłością. Nawet nie zdajecie sobie sprawy ile potraw można z niej stworzyć. Dziś pomysł, który gdzieś tam zrodził się w mojej głowie i zaskoczył nas smakiem. Polecam Wam, proste danie, jeśli nie macie piekarnika, można spróbować poddusić cukinie w garnku lub patelni z przykrywką.

1427548065425

Składniki:

  • 2 małe cukinie
  • 300 g mięsa mielonego (może być wołowe, wieprzowe, mieszanka mięs, lub z indyka)
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • dwie garście liści bazylii
  • garstka orzechów nerkowca
  • sól, pieprz
  • gałka muszkatałowa 1/4 łyżeczki
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • pół łyżeczki papryki słodkiej mielonej

Sposób przyrządzenia:

Cukinie przekrajamy na pół. wydrążamy środek. Na patelni, na 2 łyżkach oliwy dusimy cebulkę i dodajemy mięso.  Doprawiamy solą i pieprzem oraz gałką muszkatałową i papryką słodką mieloną. Smażymy 5-7 minut. W moździerzu rozdrabniamy bazylię, orzechy, sól, pieprz i dolewamy oliwy z oliwek 2 -3 łyżki. Cukinię fa szerszemu mięsem mielonym i na wierzch kładziemy pesto. Pieczemy w 180 stopniach przez 20 minut. Cukinia po tym czasie będzie jeszcze chrupiąca, ale już nie surowa. Przed podaniem można posypać parmezanem.

142754812139414275481039651427548087854142754805117614275481997011427548034529

Wołowina w sosie czekoladowym z chilli i rozmarynem

Kto powiedział, że gulasz wołowy nie może być słodko-ostry? Sos czekoladowy do mięsa to świetna odmiana. Słodycz czekolady idealnie zrównoważy ostrość papryczki a całość dopełni aromat rozmarynu. Polecam!

1422640033474

Składniki:

  • 250 g wołowiny bez kości
  • 1 papryczka chilli
  • 4-5 kostek czekolady
  • 1 cebula
  • gałązka rozmarynu
  • pieprz czarny
  • sól
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • szklanka wody

Wołowinę myjemy, kroimy w cienkie plasterki. Cebulę obieramy, kroimy w piórka,  mieszamy z mięsem. Pieprzymy i dodajemy sos sojowy z łyżką oleju rzepakowego. Odstawiamy pod przykryciem na noc do lodówki.  Nazajutrz mieszankę podsmażamy na 1 łyżce oleju rzepakowego. Solimy do smaku. Podsmażamy z każdej strony do zarumienienia cebulki i złapania złocistego koloru mięsa. Dodajemy pokrojoną papryczkę pozbawioną błonek i pestek. Mieszamy. Zalewamy wodą. Od tego momentu gotujemy sos pod przykryciem Co 5-10 minut mieszając aż do uzyskania miękkości mięsa.  Pod koniec gotowania dodajemy 5 kawałków czekolady mlecznej, która cudownie zagęści nam sos i gotujemy jeszcze przez 2 minuty. Podajemy z ryżem,  kaszą lub kuskusem.

1422640146264142264018480214226399227351422640067961