Archiwa kategorii: ORZECHY

Cukinia faszerowana mięsem mielonym z bazyliowym pesto

Cukinia jest moją wielką miłością. Nawet nie zdajecie sobie sprawy ile potraw można z niej stworzyć. Dziś pomysł, który gdzieś tam zrodził się w mojej głowie i zaskoczył nas smakiem. Polecam Wam, proste danie, jeśli nie macie piekarnika, można spróbować poddusić cukinie w garnku lub patelni z przykrywką.

1427548065425

Składniki:

  • 2 małe cukinie
  • 300 g mięsa mielonego (może być wołowe, wieprzowe, mieszanka mięs, lub z indyka)
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • dwie garście liści bazylii
  • garstka orzechów nerkowca
  • sól, pieprz
  • gałka muszkatałowa 1/4 łyżeczki
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • pół łyżeczki papryki słodkiej mielonej

Sposób przyrządzenia:

Cukinie przekrajamy na pół. wydrążamy środek. Na patelni, na 2 łyżkach oliwy dusimy cebulkę i dodajemy mięso.  Doprawiamy solą i pieprzem oraz gałką muszkatałową i papryką słodką mieloną. Smażymy 5-7 minut. W moździerzu rozdrabniamy bazylię, orzechy, sól, pieprz i dolewamy oliwy z oliwek 2 -3 łyżki. Cukinię fa szerszemu mięsem mielonym i na wierzch kładziemy pesto. Pieczemy w 180 stopniach przez 20 minut. Cukinia po tym czasie będzie jeszcze chrupiąca, ale już nie surowa. Przed podaniem można posypać parmezanem.

142754812139414275481039651427548087854142754805117614275481997011427548034529

Chlebek bananowy (ciasto bananowe)

Wiem, wiem znów na blogu słodkości. Faza trwa. Dziś na tapecie chlebek bananowy. Mimo, że swoją nazwą wskazuje na wytrawność, myślę, że śmiało można go sklasyfikować jako ciasto. Idealny w momencie gdy zostają nam zbyt przejrzałe banany, które nie są już zbyt apetyczne do zjedzenia. Chlebek bananowy jest bardzo prosty do zrobienia. I jeszcze jedno. Dość ciężko zjeść Banana Bread na zimno, bo jest tak pyszne zaraz po upieczeniu, że zazwyczaj znika w parę minut. Może właśnie dlatego mówi się na ten wypiek chlebek, a nie ciasto.

1427215370405

Składniki:

  • 1,5 szklanki mąki
  • 1/4  szklanki cukru (zmiast cukru może być miód lub stewia wg uznania)
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki sody (przyznam, że czasem pomijam ten składnik)
  • 3 dojrzałe banany
  • 1/2 szklanki oleju (ja użyłam kokosowego)
  • 1 jajko
  • garść orzechów (u mnie laskowe)

Sposób przyrządzenia:

Do miski wrzucamy wszystkie mokre składniki. Rozbijamy jajko, wlewamy olej i dodajemy banany pokrojone w dość grubą kostkę. Miksujemy (blender też sobie z tym świetnie poradzi). Do powstałej papki dodajemy przesianą wcześniej mąkę z proszkiem do pieczenia i sodką oraz cukier. Na koniec wrzucamy rozdrobnione orzechy.  Ponownie wszystko miksujemy do momentu aż składniki się połączą. Blaszkę wykładamy folią aluminiową lub papierem do pieczenia, smarujemy masłem, opruszamy mąką i przekładamy ciasto. Wkładamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika i pieczemy około godziny.

Jeśli chodzi o cukier ja dodaję go dość mało, ponieważ uważam, że dojrzałe banany są na tyle słodkie, że świetnie sobie radzą w roli zamiennika cukru.

142721545440414272154125331427215541570

Mazurek migdałowo – orzechowo -czekoladowy

Idą Święta, więc jak mogłabym nie zaprezentować Wam mojego przepisu na mazurka. Nie trudny. Polecam każdemu spróbować go zrobić,  choć  wiem, że nie każdemu smakuje. Do Świąt jeszcze troszkę zostało więc działajcie.

10869854_630012727131112_568534423300359259_o

Składniki :

Na ciasto

  • 180 g mąki pszennej
  • 120 g zmielonych migdałów (mąka migdałowa )
  • 150 g masła
  • 1 jajko
  • 60 g cukru

 Na nadzienie

  • 2 tabliczki czekolady mlecznej (300 g)
  • 70 ml śmietanki kremówki 36%

Sposób przyrządzenia :

Mieszamy ze sobą wszystkie suche składniki ciasta. Dodajemy masło pokrojone z kosteczkę (musi być schłodzone) oraz jajko i wszystko łączymy ze sobą. Na początku składniki mogą się słabo lepić, ale w miarę rozpuszczania masła na pewno wszytko połączy się w jednolitą masę. Tak przygotowane ciasto wkładamy do lodówki na 30 minut. Po tym czasie ciasto trzeba rozwałkować do rozmiarów 25X25 ( ja akurat z tego przepisu zrobiłam dwa mazurki 25×12,5). Najlepiej wałkować ciasto na papierze do pieczenia, z którym to potem będziemy je przenosić do formy. Nasz mazurek musi mieć rant, dlatego przy każdym boku robimy takowy na około 1- 1,5 cm. Spód przedziurawiamy widelcem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około 30-35 minut.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy śmietanki. Dokładnie mieszamy, dodajemy garść orzechów laskowych. Gdy upieczony spód ciasta już nam wystygnie zalewamy go masą a wierzch dekorujemy orzechami laskowymi.

Takiego mazurka możecie przygotować przed Świętami jakieś 3 dni, będzie doskonały po tym czasie. Zamiast mąki migdałowej można oczywiście użyć tylko mąki pszennej.

Smacznego!

11082277_630012580464460_1729609004555603223_o10857391_630012477131137_5246438698745650593_o11004614_630012620464456_2041459164688211724_o11083744_630012457131139_5388905988214822281_o

Sałatka z gorgonzolą, awokado, orzechami włoskimi i miodem

Szybka i pożywna. Fajne połączenie składników. Prosta do zrobienia, nawet z rana gdy spieszy się nam do pracy.

Składniki:

  • garść sałat (świetnie do tych składników pasuje rucola)
  • ser gorgonzola- 10 kostek wielkości 1,5 cm
  • parę orzechów włoskich
  • łyżka miodu

Sposób przyrządzenia:

Sałaty myjemy, suszymy kładziemy na talerz. Awokado obieramy, kroimy w plasterki. Jeśli nie będziemy od razu jeść sałatki warto awokado pokropić sokiem z cytryny żeby nie zczerniało. Ser kroimy w kostkę układamy na sałacie, następnie układamy awokado. Orzechy lekko kruszymy i posypujemy talerz. Miód upłynniamy (np. przez ogrzanie go na kaloryferze) i polewamy nim sałatkę.

1421086101327142108599804614210861814301421086028246

Owsianka na soku jabłkowym z pomarańczą, grejpfrutem, orzechami pekan i miodem

Propozycja zdrowego śniadania czyli owsianka gotowana na soku jabłkowym z dodatkiem grejpfruta,  pomarańczy, orzechami pekan i miodem. Pożywne śniadanie, którego przygotowanie rano zajmie Wam tylko 5 minut. Do owsianki użyłam Miodu Wileńskich.

Składniki :

  • 6 łyżek płatek owsianych błyskawicznych
  • pół pomarańczy
  • pów grejpfruta
  • 2 łyżeczki miodu
  • 120-150 ml soku jabłkowego

Sposób przyrządzenia :

Do garnuszka wsypujemy płatki owsiane,  zalewamy sokiem, gotujemy na średnim ogniu, gotujemy przez 4 minuty. Pod koniec wrzucamy orzechy i miód.  Mieszamy i zdejmujemy z ognia.  Przekładamy do miseczki. Pomarańcza i grejpfruta obieramy, dzielimy na cząstki i dodajemy do owsianki.

142079601211314207960810931420795964313