Archiwa kategorii: Mango

Domowe lody z mango i wanilią

Biorąc pod uwagę, że od stosunkowo krótkiego czasu jestem szczęśliwą posiadaczką maszynki do lodów to znów na blogu przepis na te zimne cuda! Pogoda sprzyja spożywaniu tych smakowitości, więc powiedzmy, że jestem usprawiedliwiona. Dziś w wersji z mango i laską wanilii.

1437115505000

Składniki:

  • 2 żółtka
  • 300 ml śmietanki 30 % lub 36 %
  • szklanka musu z mango (jedno duże mango wystarczy)
  • laska wanilii
  • 70 g cukru pudru
  • 200 ml mleka odtłuszczonego (zdarza się, że dodaje normalne)

Sposób przyrządzenia:

Jajka parzymy, oddzielamy żółtko od białka. Żółtka mieszamy z cukrem pudrem, dodajemy schłodzone mleko i mieszamy trzepaczką. Śmietanę ubijamy na gładką i puszystą masę. Dodajemy ją do masy jajecznej. Delikatnie mieszamy. Dojrzałe mango obieramy, miąższ blendujemy i dodajemy do masy. Laskę wanilii kroimy na pół wzdłuż, wydobywamy esencjonalne pesteczki i wrzucamy do masy. Mieszamy. Całość wlewamy do maszyny i postępujemy zgodnie z instrukcją.

Jeśli nie macie maszyny można skorzystać z tego samego przepisu i przelać masę do jakiegoś pudełka z pokrywką. Wtedy zawartość pudełka należy tak raz na pół godzinki przemieszać. Oczywiście można też masę lodową zostawić samą sobie. Lody też wyjdą, lecz będą bardziej zbrylone. Dla dodania gładkości do masy można dodać alkoholu- ja dodałam kieliszek nalewki malinowej.

1437115552353

Czerwone curry z cielęciną i mango

Curry wprost uwielbiam! I czerwone i zielone. Choć może bardziej zielone? Miałam troszkę cielęciny, warzyw i natrafiłam w sklepie na suszone mango. Pomyślałam, że zaszaleję i dodam mój tak naprawdę jeden z najulubieńszych owoców do curry. I wyszło obłędnie. Dla zrównoważenia smaku dodałam dużo ostrego, więc wyszło cudne słodko- ostre curry !

1432914472282

Składniki:

  • 250 g cielęciny (może być wołowina)
  • 200 ml mleka kokosowego
  • 200 ml jogurtu naturalnego gęstego
  • 300 g pomidorów pokrojonych w kostkę, mogą być pomidory z puszki
  • 3 łyżeczki pasty curry czerwonej
  • duża cebula
  • ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka przyprawy tikka masala – lub mieszanka pół łyżeczki  cynamonu i pół łyżeczki kminku rzymskiego
  • 2 łyżeczki nasion kolendry zmielonych
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1 papryczka chilli
  • 2 łyżki sosu sojowego jasnego
  • 1 cm startego świeżego imbiru
  • 2 łyżki oleju
  • pół  czerwonej papryki pokrojonej w kostkę
  • pół żółtej papryki pokrojonej w kostkę
  • garść groszku cukrowego
  • 5 plastrów suszonego mango
  • pół papryczki ostrej
  • 1 łyżeczka przyprawy curry

 

Sposób przyrządzenia :

Cielęcinę kroimy w kostkę,  mieszamy z jogurtem, papryką słodką i tikka masala. Odstawiamy na godzinę. W tym czasie kroimy w piórka cebulę,  czosnek kroimy w kostkę. Podduszamy na oleju. Dodajemy zamarynowane mięso, pastę curry, sos sojowy. Podsmażamy 4 minuty. Dodajemy pomidory, paprykę, mango, mleko kokosowe, papryczkę chilli, kolendrę mieloną, imbir, przyprawy curry. Dusimy wszystko przez 12 minut. Pod koniec duszenia (na około 2 minuty) dodajemy groszku cukrowego. Curry podajemy z ryżem i / lub chlebkiem naan.

143291443681814329144170621432914372550

Sałatka z Roszponką, Melonem, Awokado, Granatem i Kiełkami Lucerny z dressingiem Cytrynowo – Miodowym

Idzie wiosna, czas na sałatki. Choć tą, tak naprawdę można robić przez cały rok, z racji dostępności produktów. Naprawdę szybka i pożywna, dzięki dodatkowi jakim jest awokado.

1429727861190

Składniki:

  • awokado
  • garść ziaren granatu
  • garść roszpunki
  • ćwiartka melona
  • odrobina kiełków lucerny
  • łyżka miodu
  • 4 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżka oliwy z oliwek

Sposób przyrządzenia:

Miód łączymy z cytryną i oliwą. Odstawiamy. Melona kroimy w cząstki lub wydrążamy kule, awokado obieramy, kroimy. Mieszamy wszystkie składniki i zalewamy wcześniej przygotowanym dressingiem. Posypujemy kiełkami.

14297277908091429727726840

Smoothie z mango, kiwi, melonem, bananem i awokado

Smoothie to mój pomysł na szybką i pożywną! przekąskę, kolację lub śniadanie. Kiedy nie ma jeszcze naszych sezonowych owoców sięgam po te dostępne cały rok. Dziś propozycja żółto- zielona. Polecam Wam.

1429437037639

Składniki:

  • pół melona Galia
  • 1 banan
  • 1 awokado
  • 1 mango
  • 2 kiwi
  • opcjonalnie lód i sok z połowy limonki

Sposób przyrządzenia:

Wszystkie składniki myjemy, obieramy, kroimy na mniejsze kawałki i wrzucamy do pojemnika, w którym będziemy blendować. Jeśli mamy ochotę możemy dołożyć do mieszanki owoców lodu/ soku z cytryny/ listki mięty. Blendujemy i gotowe.

1429437020629142943698386014294370578461429437000808

Sałatka z grillowanym kurczakiem, mango, awokado, cebulką czerwoną i sosem limonkowo-miodowo-musztardowym

Chyba każdy z nas ma taki dzień,  że zwyczajnie nie ma czasu, żeby zrobić obiad. I wtedy można ratować się taką oto sałatką,  szybka, pożywna i pyszna. Serdecznie polecam. W sam raz na wiosnę i ewentualne diety wiosenno – letnie ;).

1425823671250

Składniki :

  • pierś z kurczaka
  • pół mango
  • pół awokado
  • 1/3 cebulki czerwonej
  • sok z połowy limonki
  • 3 łyżeczki miodu
  • 2 łyżeczki musztardy francuskiej
  • sól, pieprz
  • sałatą lodowa- ilość wg uznania
  • papryka słodka mielona
  • łyżka stołowa oleju kokosowego/rzepakowego

Sposób przyrządzenia :

Wszystkie składniki myjemy, obieramy. Sałatę lodową kroimy w dość grube kawałki. Układamy na talerzu. Pierś myjemy, suszymy, solimy, pieprzymy, pruszymy papryką słodką mieloną. Na patelni grillowej na oleju podsmażamy pierś po 3 minuty z każdej strony ( lub dłużej jeśli pierś jest gruba, użyta przeze mnie miała około 2 cm wysokości). Kroimy mięso na kawałki, układamy na sałacie.  Awokado kroimy w czapki,  Mango w kostkę,  cebulę w piórka i układamy na talerzu. By przyrządzić sos mieszamy sok z limonki, musztarda i miód oraz sól i pieprz.  Zalewamy nim sałatkę.  Smacznego!

1425823639467142582361055914258235837421425823534915142582355925214258235119741425823489989