Archiwa kategorii: Marakuja

Owsianko – amarantusanka z marakują

Jeśli ktoś z Was codziennie lub bardzo często na śniadanie zajada owsiankę, polecam Wam płatki owsiane wymieszać z amarantusem. Amarantus to inaczej szarłat. Nazywany jest też zbożem XXI wieku lub złotem Inków.  Jego nasiona pod względem składników odżywczych przewyższają pszenicę. W Polsce można dostać dwa rodzaje amarantusa: ekspandowany- który jest łatwiejszy w obróbce i zwykły, wymagający obróbki termicznej. Odmiana ekspandowana jest idealna do użycia w porannym menu, gdzie czas ma dla nas zazwyczaj znaczenie.

1431010067412

Składniki:

  • 4 łyżki ziaren amarantusa ekspandowanego
  • 4 łyżki płatków owsianych
  • miąższ z jednej marakui
  • 1 łyżeczka miodu
  • 300 ml mleka

Sposób przyrządzenia:

Jeśli lubimy jeść śniadanie z mlekiem o temperaturze pokojowej, możemy dzień wcześniej zalać mieszankę płatków owsianych i amarantusa ekspandowanego mlekiem, tak by przykryło ono płatki. Przed spożyciem dolewamy resztę mleka i dodajemy miąższ z marakui oraz łyżeczkę miodu. Jeśli preferujecie owsianko – amarantusankę na ciepło należy zagotować mleko, zalać nim płatki, dodać miód oraz marakuję i wymieszać. Smacznego!

14310101401181431010039044143101002149014310100005241431009978019

Syrop z marakui

To z mojej strony, tak sądzę, próba przywołania wiosny. Ba, a może i nawet lata. Obłędnie słodki, obłędnie pyszny. Do herbaty, do wody mineralnej, do drinków. Szybki i prosty w zrobieniu (wiem, że mówię tak o większości zamieszczanych tu przepisów;). Co więcej, teraz w naszych sklepach w Polsce jest sezon na marakuję. Zatem do dzieła kochani!

1425765582316

Składniki:

  • 5-6 owoców marakui
  • sok z jednej limonki (może być cytryna)
  • 1,5 szklanki wody
  • 2,5 szklanki cukru

Sposób przyrządzenia:

Marakuję przekrawamy na pół i wyciągamy łyżeczką miąższ. Do garnka wlewamy/wsypujemy wszystkie składniki i trzymamy na średnim ogniu, aż do zagotowania i rozpuszczenia cukru (całkowicie). Studzimy. Przelewamy do butelki/słoika. W lodówce sok może stać około 3- 4 tygodni.

14257656085761425765535393142576555822914257655136501425765496049

Pudding z tapioki na mleku kokosowym z marakują

Wiem, że wielu z Was nie je produktów mlecznych z wyboru bądź też z powodu alergii. Specjalne dla Was mam pyszną propozycję na deser z tapioki. Tapioka, to białe kuleczki pozyskiwane z manioku. Jest to produkt nie alergizujący. Dla tych, którzy nie jedzą produktów odzwierzęcych proponuję użycie mleka kokosowego. Ci z Was, którzy piją mleko krowie mogą skorzystać właśnie z niego. I wreszcie mój skarb – marakuja, której delikatna kwaskowatość świetnie łączy się ze słodkością puddingu. Polecam Wam !

1425765092336

Składniki:

  • 1/3 szklanki kuleczek tapioki
  • 350 ml mleka kokosowego/ mleka krowiego
  • 2 łyżki cukru/ miodu
  • 2 marakuje

Sposób przyrządzenia:

Mleko gotujemy. Do gotującego się mleka dodajemy cukier/ miód, następnie tapiokę. Mieszamy. Teraz gotujemy na małym ogniu pod przykryciem, przez taki czas, by białe kuleczki zrobiły się przeźroczyste. Uważamy, by zawartość garnka nie przywarła do jego dna, najlepiej używać do przyrządzenia tego deseru garnka z grubym dnem. Gotujemy około 20 minut. Po tym czasie przekładamy zawartość garnka do pucharków i wierzch polewamy miąższem z marakuji. Pudding można jeść na ciepło i na zimno. Ja wolę chyba cieplejszą wersję.

1425765264501142576516639114257652370861425765133066

Tarta z mango i marakują

Słodkości-  ich nigdy nie za wiele. Dziś orzeźwiająca tarta z mango i marakują.

Składniki:

Na ciasto:

  • 200 g mąki
  • 100 g cukru pudru
  • 125 g mocno schłodzonego masła
  • 1 jajko
  • szczypta soli

Na mus:

  • 1 dojrzałe mango
  • 4 marakuje
  • 3 jajka
  • puszka mleka skondensowanego słodzonego
  • sok z jednej limonki

Sposób przyrządzenia:

Do miski przesiewamy mąkę, cukier puder, sól. Masł kroimy w kostkę i wrzucamy do miski. Wbijamy jajko. Dokładnie zagniatamy ciasto  i wkładamy do lodówki na 50 minut lub do zamrażarki na 20 minut. Po tym czasie delikatnie rozwałkowywujemy ciasto i przenosimy je przy pomocy wałka na formę wyłożoną papierem do pieczenia. Na ciasto nakładamy kolejny papier do pieczenia i obciążamy np . fasolą. Jeśli nie mamy obciążenia musimy dokładnie nakłuwać ciasto widelcem. Pieczemy 15-20 minut. Jesli pieczemy z obciążeniem po 15 minutach je ściągamy i 5 minut pieczemy bez.

Mango obieramy i blendujemy. Marakuje przekrajamy na pół, delikatnie wyciągamy miąższ.  Miąższ makarui można przecisnąć przez sitko jeśli przeszkadzają nam pestki (są dość twarde), lub dodajemy całość do mango i blendujemy. Wlewamy sok z limonki i mleko skondensowane, wbijamy jajka. Wszystkie składniki łączymy.

Po upieczeniu spodu wylewamy na niego masę i wstawiamy do piekarnika na 25-30 minut na 200 stopni.

tarta mango 4tarta mango 7tarta mango 3tarta mango 6

Marakujowe koszyczki

Marakuja jest mało popularnym owocem w naszym kraju. A szkoda. Zawiera mnóstwo witaminy C i jest pyszna. Można ją dodawać do herbaty lub używac do przygotowania deserów. Dziś proponuję koszyczki z marakui napełnione musem z mango i marakui

marakuja

Składniki:

  • 1 dojrzałe mango
  • 4 marakuje
  • 3 jajka
  • puszka mleka skondensowanego słodzonego
  • sok z jednej limonki

Sposób przyrządzenia:

Mango obieramy i blendujemy. Marakuje przekrajamy na pół, delikatnie wyciągamy miąższ by nie uszkodzić skorupki, która posłuży nam jako koszyczki. Miąższ makarui można przecisnąć przrz sitko jeśli przeszkadzają nam pestki (są dość twarde), lub dodajemy całość do mango i blendujemy. Wlewamy sok z limonki i mleko skondensowane. Blendujemy. Wcześniej oczyszczone koszyczki napełniamy masą. Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 20 minut. Jeśli zostanie nam masa śmiało możemy ją zapiec w kokilce. Po upieczeniu studzimy, następnie schładzamy w lodówce.

marakuja kubekmarakuja kubek3