Archiwa kategorii: Muffinki

Róże z jabłek, czyli jabłka w cieście francuskim

Powiem tak! Miałam na nie już chrapkę bardzo dawno, ale w wersji z ciastem kruchym. Nie udało się z mojej winy, bo deszcz na dworze lał, a ja zapomniałam kupić masła. Na całe szczęście w zamrażalce miałam ciasto francuskie wcześniej przygotowane przeze mnie, więc zamieniłam ciasto kruche na francuskie. No i wreszcie powstały jesienne piękności. Jabłko, cynamon, cukier puder. Aż żal jeść. Możecie je zrobić 20 minut przed przyjściem przyjaciółki, dopiero co zapowiedzianych gości, lub dla siebie na niedzielny poranek.

1445278464034

Składniki:

  • ciasto francuskie płat 25 cm x 40 cm
  • 2-3 jabłka słodkie twarde
  • 1 białko
  • cynamon
  • cukier puder

Sposób przyrządzenia:

Ciasto francuskie robimy z tego przepisu lub kupujemy gotowe. Kroimy je na 6 pasków szerokości około 4-4,5 cm. Każdy pasek smarujemy roztrzepanym białkiem. Środek każdego paska posypujemy po długości cynamonem i cukrem pudrem- ilość wg uznania. Jabłko myjemy, nie obieramy ze skórki. Kroimy na pół wzdłuż, usuwamy gniazdo nasienne. Kroimy w bardzo cienkie! plasterki. Układamy je jeden obok drugiego na każdym z pasków ( na górnej krawędzi paska) , tak by plasterki jabłek lekko nachodziły na siebie. Dolną część paska nakładamy po całej długości na górną i lekko przygniatamy, tak by plasterki jabłka a w zasadzie tylko ich zaokrąglone części ze skórką wystawały. Teraz rolujemy jak ślimaczki każdy z 6 kawałków ciasta z jabłkiem.

Zrolowane jabłka z ciastem wkładamy do foremek muffinkowych i wkładamy do nagrzanego piekarnika do 200 stopni około 15 -16 minut (mam stary piekarnik, dość mocno grzejący, u mnie tyle wystarczy, ale w tych nowszych sądzę, że czas trzeba zwiększyć do 18-20 minut)

Po upieczeniu i wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

1445278315756144527869247214452785623981445278241806

 

Babeczki migdałowe bez mąki i cukru z dodatkiem banana i truskawek

Wiem, to całkiem nie podobne do mnie, że zamieszczam Wam tutaj taki przepis, ale idzie Wiosna, czas zrzucić małe co nieco niekoniecznie rezygnując ze słodkości. Babeczki są pyszne, aż trudno uwierzyć, że nie mają w sobie grama mąki! Zamiast tego użyłam zmielonych migdałów.

10845637_629272003871851_3978872123842628807_o

Składniki:

  • 2 szklanki migdałów mielonych
  • 3 banany dojrzałe
  • jedno jajko
  • 3/4 szklanki maślanki/ jogurt naturalny
  • 1/4 szklanki oleju kokosowego
  • 1 łyżeczka prosku do pieczenia
  • garść kruskawek

Sposób przyrządzania:

Wszystkie składniki oprócz truskawek mieszamy ze sobą blenderem. Masę przekładamy do papilotek na muffinki (3/4 wysokości ). Po nałożeniu porcji ciasta do każdej papilotki wkładamy połówkę truskawki. Pieczemy w 180 stopniach przez 20 minut.

10255650_629272133871838_5912726300744637019_o11080815_629272060538512_4404544715772852273_o11079583_629272433871808_8327918840861598192_o11079563_629272203871831_7321990538083574444_o11050111_629272343871817_6133829356238365556_o

Babeczki ( muffinki ) czekoladowo- pierniczkowe

Składniki na 12 muffinek:

  • 300 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 3 łyżki kakao gorzkiego
  • 1 niepełna szklanka cukru ( około 200 g)
  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki mleka
  • 150 g masła
  • opcjonalnie 150 g czekolady (może być gorzka)
  • małe opakowanie serka mascarpone
  • cukier puder
  • 1,5 łyżeczki przyprawy do piernika

Sposób przyrządzenia:

Masło roztapiamy w rondelku i studzimy. Wszystkie suche składniki dokładnie mieszamy w misce. Do drugiej miski rozbijamy dwa jajka, miksujemy, dodajemy mleko i ponownie miksujemy do połączenia obu składników. Jeśli nie mamy miksera możemy śmiało użyć trzepaczki. Łączymy składniki suche z mokrymi. Delikatnie mieszamy łyżką, aż do uzyskania gładkiej masy. Do ciasta na tym etapie można wrzucić rozkruszone wcześniej kawałki czekolady. Masę przekładamy do papilotek muffinkowych. Pieczemy w 180 stopniach przez 25 minut w uprzednio rozgrzanym piekarniku.

Dekorujemy wg uznania.

WP_20141220_016WP_20141220_001 WP_20141220_006

Babeczki dyniowo – imbirowe

Niezwykle aromatyczne przez imbir i dynię szybkie i proste do zrobienia. Polecam.

Składniki:

  • 1 szklanka mąki
  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka imbiru
  • 1/2 szklanki oleju
  • szczypta kurkumy
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 szklanka startej na drobnych oczkach tarki dyni (dynia piżmowa)
  • szczypta soli

Sposób przyrządzenia:

Jajka z cukrem ubijamy mikserem lub trzepaczką, dodajemy olej. Ubijamy dalej mikserem. Następnie dodajemy imbir, kurkumę i szczyptę soli. Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy w trzech porcjach mąkę z proszkiem do pieczenia. Miksujemy. Do masy dodajemy startą, surową dynię. Mieszamy. Gotową masę przelewamy do papilotek. Pieczemy w 180 stopniach przez 20-25 minut.

bab dyniabab dynia 3bab dynia 5bab dynia 4

Babeczki z żurawiną i wanilią

Babeczki żurawinowe z wanilią- idealne na jesienne chłody. Sezon na żurawinę jeszcze trwa więc korzystając z okazji postanowiłam na szybko przyrządzić waniliowe babeczki z lekko kwaskowym nadzieniem.

Składniki:

  • szklanka mąki pszennej
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 3 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 szklanka żurawiny
  • laska wanilii
  • 3/4 szklanki mleka
  • 100 gram masła

Sposób przyrządzenia:

Masło rozpuszczamy na małym ogniu. Studzimy. Do wystudzonego masła dodajemy cukru pudru i ucieramy do gładkiej masy. Dodajemy 3 jajka. Mieszamy. Laskę wanilii  kroimy na pół wzdłuż i wydobywamy ziarenka. Dodajemy do masy. Wlewamy mleko i wszystko dokładnie mieszamy. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do masy. Mieszamy łyżką. Myjemy żurawinę i łączymy z ciastem. Przekładamy ciasto do papilotek i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 25 minut.

bab z zurbab z zur 2bab z zur 3bab z zur 4