Archiwa kategorii: Cieciorka

Gulasz wegański z pomidorami, ciecierzycą i burakami

Są dni, że po prostu nie mam ochoty na mięso i wtedy najczęściej sięgam po rośliny strączkowe. Przepis jest prosty, a dzięki cieciorce bardzo pożywny. Do tego pieczony burak nadaje daniu niesamowicie intensywny kolor. Polecam nawet zagorzałym mięsożercom!

1431116833810

Składniki (2 osoby):

  • puszka ciecierzycy bez zalewy
  • 5 pomidorów obranych ze skóry, pokrojonych w kostkę
  • 2 buraki
  • sól, pieprz
  • czosnek niedźwiedzi
  • liść laurowy
  • ziele angielskie
  • 1/3 łyżeczki papryki słodkiej
  • 1 łyżka oliwy z oliwek

Sposób przyrządzenia:

Buraki myjemy, nie obieramy. Zawijamy szczelnie w folię aluminiową i pieczemy w piekarniku na 190 stopni przez 20 minut. Po wystudzeniu obieramy ze skórki, która bardzo sprawnie odchodzi. Na łyżce oliwy na patelni dusimy pomidory, dodajemy pokrojone liście czosnku niedźwiedziego (ilość w zależności od preferencji), paprykę, sól, pieprz i pokrojony w drobną kosteczkę czosnek, liść laurowy i ziele angielskie. Dusimy 5 minut. Dodajemy ciecierzycę oraz pokrojonego w paseczki buraka. Dusimy całość 5-7 minut. Gotowe! Można podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek do obiadu.

1431116775287143111674205814311166905841431116640158

 

Hummus z pomidorów suszonych i bobu

Hummus to pasta ciesząca się coraz to większą popularnością szczególnie wśród osób niejedzących mięsa. Można ją śmiało podawać na kanapki lub jeść jako przekąskę czy przystawkę. Ja postanowiłam troszkę nasz hummus urozmaicić i wydać go w wersji pomidorowej i bobowej. Są pyszne! Jeśli macie ochotę na inne składniki, śmiało możecie eksperymentować! Przyznam, że jestem taką fanką hummusu, że po przygotowaniu często wyjadam go łyżeczką i potem mało co już zostaje! 1430250545569 Składniki:

  • 250 g cieciorki – może być z puszki a mogą być suche ziarna, trzeba je jednak wcześniej całą noc moczyć w zimnej wodzie a potem gotować w lekko osolonej wodzie przez 3 godziny
  • 1 ząbek czosnku (ja dodaje 2, ale kocham czosnek)
  • 5-6 łyżek pasty tahini – jeśli nie macie trzeba zmiksować 5 łyżek sezamu z 1 łyżką oliwy z oliwek lub oliwy z pestek winogron
  • sok z połowy dużej cytryny
  • 60 ml wody
  • 2 łyżki oliwy z pestek winogron
  • sól
  • szklanka bobu
  • szklanka suszonych pomidorów

Sposób przyrządzenia:

Do tahini dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, sok z cytryny, olej z pestek winogron. Mieszamy. Powoli dodajemy ciecierzycę i wodę na zmianę i porządnie blendujemy. Dodajemy sól. Mieszamy. Jeśli ktoś nie ma tahini musi na suchej patelni uprażyć ziarna sezamu, następnie je zblendować po ostygnięciu i dodać do nich 1 łyżkę oliwy z oliwek. Pastę dzielimy na 2 części ( rozkładamy na dwie miseczki). Do jednej dodajemy ugotowany al dente bób, obrany z łupin a do drugiej suszone pomidory. Blendujemy zawartość obu miseczek. Gotowe! 14302505857091430250604960143025078957114302506588871430250492659

Cieciorka (ciecierzyca) z pomidorami i jajkiem przepiórczym

Lubicie cieciorkę? Ja bardzo od hummusu począwszy przez sosy z nią, do jej prażonej postaci. Dziś pomysł na szybkie i sycące danie. Bez mięsa.

1423245489280

 

Składniki:

  • 250 g cieciorki (po namoczeniu)
  • 6 dobrych pomidorów
  • 1/3 łyżeczki papryki wędzonej słodkiej
  • 1/3 łyżeczki papryki słodkiej
  • sól
  • świeżo mielony pieprz
  • jajka przepiórcze
  • ząbek czosnku
  • łyżka oliwy
  • łyżeczka świeżego tymianku

Sposób przyrządzenia:

Cieciorkę należy moczyć dzień wcześniej w zimnej wodzie. Pod jej wpływem ciecierzyca pęcznieje. Na drugi dzień gotujemy przez 2 godziny cieciorkę na wolnym ogniu, w osolonej wodzie.  Czosnek kroimy w plasterki i delikatnie podsmażamy na oliwie, na patelni. Dodajemy pokrojone w kostkę pomidory, pozbawione skórki. Dodajemy wszystkie przyprawy. Mieszamy. Odcedzoną, ugotowaną cieciorkę wrzucamy na patelnię, całość mieszamy i dusimy przez 15 minut. Przenosimy do kokilek. W każdej kokilce na wierzch rozbijamy jajko przepiórcze. Wstawiamy do piekarnika na 180 stopni na 10 minut. Smacznego!

142324541210614232453831941423245431038

Hummus z ciecierzycy (cieciorki)

Hummus to pasta ciesząca się coraz to większą popularnością szczególnie wśród osób niejedzących mięsa. Można ją śmiało podawać na kanapki lub jeść jako przekąskę czy przystawkę.

Składniki:

  • 250 g cieciorki – może być z puszki a mogą być suche ziarna, trzeba je jednak wcześniej całą noc moczyć w zimnej wodzie a potem gotować w lekko osolonej wodzie przez 3 godziny
  • 1 ząbek czosnku
  • 5-6 łyżek pasty tahini – jeśli nie macie trzeba zmiksować 5 łyżek sezamu z 1 łyżką oliwy z oliwek lub oliwy z pestek winogron
  • sok z połowy dużej cytryny
  • 60 ml wody
  • 2 łyżki oliwy z pestek winogron
  • sól

Sposób przyrządzenia:

Do tahini dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, sok z cytryny, olej z pestek winogron. Mieszamy. Powoli dodajemy ciecierzycę i wodę na zmianę i porządnie blendujemy. Dodajemy sól. Mieszamy.

Jeśli ktoś nie ma tahini musi na suchej patelni uprażyć ziarna sezamu, następnie je zblendować po ostygnięciu i dodać do nich 1 łyżkę oliwy z oliwek.

142100236549214210023144091421002279275

Sos pomidorowy z kurczakiem, cieciorką i jarmużem

Idą zimne dni, warto pomyśleć nad sycącymi i bogatymi z białko potrawami, które pozwolą przetrwać nam ten okres. Dziś proponuje sos do drugiego dania. Może być dodatkiem do ryżu, kaszy. Cieciorka bądź też ciecierzyca stanowi bardzo duże źródło błonnika. Jarmuż znany jest jako bomba witaminowa.

sos ciec jar 4

Składniki:

  • duża pojedyncza pierś z kurczaka
  • 150 g ciecierzycy
  • 2-3 duże liście jarmużu
  • 1 cebula szalotka
  • 2-3 ząbki czosnku
  • papryka słodka 1 łyżeczka
  • sól, pieprz
  • sos pomidorowy własnej roboty 400 ml lub pomidory w puszce

Sposób przyrządzenia:

Cieciorkę dzień wcześniej moczymy w zimnej wodzie. Na następny dzień gotujemy w osolonej wodzie przez 2 godziny. Pod koniec gotowania dodajemy 2 ząbki czosnku. Pierś myjemy, usuwamy błonki, kroimy w kosteczkę. Obieramy czosnek i cebulę i kroimy w drobną kostkę. Cebulę podsmażamy na oliwie. Dodajemy kurczaka. Podsmażamy przez 7 minut. Dodajemy 1 ząbek czosnku wyciśnięty przez praskę. Przyprawiamy papryką słodką. Podsmażamy jeszcze przez 3 inuty. Gdy woda w cieciorce wyparuje już prawie cała dodajemy kurczaka z patelni i sos pomidorowy. Gotujemy na średnim ogniu przez 10 minut. Pod koniec gotowania, na ostatnie 2-3 minuty dodajemy drobno posiekane liście jarmużu. Sos podajemy z ryżem, kaszą lub jako samodzielne danie.

sos ciec jar 3sos ciec jar 2