Archiwa kategorii: Soczewica

Bakłażany nadziewane soczewicą i pomidorem z jogurtem naturalnym i sumakiem

Często mam tak, że zaglądam do lodówki, patrzę co mam i tworzę. No i tak wytworzył się ten przepis. Pyszny. Oczywiście jeśli ktoś tak jak ja kocha bakłażana. Przygotujecie go w 10 minut + 20 minut pieczenia. Także nie jest źle. Mimo, że danie jest bez mięska, dzięki soczewicy jest bardzo sycące. A dodatek jogurtu, sumaku i mięty sprawia, że całe danie jest bardzo podkręcone smakowo. Polecam kochani!

1444164322009

Składniki (2 osoby):

  • 2 małe/średniej wielkości bakłażany
  • puszka soczewicy (u mnie gotowana na parze)
  • 2 pomidory
  • 2 ząbki czosnku
  • sól morska
  • pieprz
  • oliwa z oliwek
  • kilka listków mięty
  • 4 łyżeczki jogurtu naturalnego
  • pół łyżeczki sumaku
  • pół łyżeczki papryki słodkiej

Sposób przyrządzenia:

Bakłażany myjemy, kroimy na pół wzdłuż. Wydrążamy miąższ tak by nie uszkodzić skórki bakłażana. Kroimy miąższ w kosteczkę. Pomidory parzymy, obieramy ze skórki, kroimy w drobną kostkę. Bakłażana dusimy na oliwie z oliwek, dodajemy soli, pieprzu, posiekanego czosnku, papryki słodkiej. Po około 4 minutach dodajemy pomidory i soczewicę. Smażymy jeszcze 3 minuty.

Piekarnik rozgrzewamy na 200 stopni, opcja góra- dół. Wewnętrzną część bakłażanów delikatnie smarujemy oliwą. Do środka łódeczek nakładamy farsz. Wstawiamy na 20 minut do piekarnika.

Po wyjęciu polewamy bakłażany jogurtem naturalnym, posypujemy miętą i sumakiem.

Smacznego!

14441643827331444164429523144416427924614441642252841444164186160

Sałatka z soczewicy i nowalijek ( młoda marchewka, szparagi, groszek cukrowy, liście młodego buraka, cebula dymka)

Uwielbiam takie szybkie i efektowne dania. Do tego dzięki soczewicy, sycące. Przygotowanie zajmie Wam nie więcej niż 15 minut, a smak jest obłędny. Jeśli jesteście zwolennikami mięsa nic nie stoi na przeszkodzie, by do tego dania dołożyć na przykład steka.

1431979422786

Składniki (2-3 osoby):

  • puszka zielonej soczewicy
  • 3-4 młode marchewki
  • 8 szparagów
  • garść groszku cukrowego
  • spora sztuka cebuli dymki
  • 6-9 listków mięty
  • dodatkowo u mnie liście młodego buraka
  • sól
  • pieprz
  • łyżka oliwy z oliwek
  • łyżka pestek słonecznika

Sposób przyrządzenia:

Soczewicę odsączamy z zalewy. Marchewki gotujemy 3-4 minuty w osolonej wodzie. Szparagi obieramy (pozbywamy się zdrewniałej części) i gotujemy 4 minuty. Wody po marchewce używamy do zagotowania przez 2 minuty maksymalnie! groszku cukrowego. Marchew kroimy w niezbyt cienkie plastry. Szparagi kroimy na 3 części. Na oliwie z oliwek dusimy delikatnie pokrojoną niezbyt cienko cebulę dymkę, przez około minutę. Dodajemy soczewicę, marchew, szparagi i groszek cukrowy, słonecznik. Smażymy 3 minuty dość często mieszając. Solimy, pieprzymy. Listki mięty możemy pokroić lub poszarpać na drobniejsze kawałki. Przekładamy na talerz. Posypujemy miętą i liśćmi buraka. Smacznego!

14319795114351431979484317143197946415014319794004971431979380619

Leczo z jarmużem, zieloną soczewicą, dynią, pomidorami i kiełbasą

Niedawno na rynku natknęłam się na dynię, której już jakiś czas tam nie widziałam. I tak mi się zatęskniło, że od razu kupiłam. Oprócz tego dostałam w prezencie pyszną kiełbasę podsuszaną. No i wymyśliłam dość nietypowe leczo. Wegetarianie będą pewnie kręcili noskiem;) bo jest mięsko, ale zawsze można zrezygnować z tego jednego składnika i powstanie pyszne danie bezmięsne.

1422205444688

Składniki (dla dwóch osób):

  • laska kiełbasy podsuszanej
  • dwie spore garści pokrojonej w kostkę dyni
  • pomidory w puszce
  • 100 g soczewicy zielonej (może być w puszce)
  • 4 liście jarmużu
  • rozmaryn
  • papryka słodka wędzona
  • sól
  • świeżo zmielony pieprz
  • 2 ząbki czosnku
  • łyżka oliwy z oliwek

Sposób przyrządzenia:

Czosnek obieramy i kroimy drobno. Podsmażamy na oliwie z oliwek na małym ogniu. Dodajemy pokrojonej w cienkie plasterki kiełbasy i podsmażamy przez 5 minut. Do patelni wrzucamy pokrojoną w kostkę dynie, która świetnie zagęści nam leczo. Posmażamy 3 minuty. Dodajemy wcześniej ugotowaną zieloną soczewicę (gotujemy ją około 30 minu w osolonej wodzie). Jeśli macie soczewicę w puszce wystarczy odsączyć wodę  dodać do reszty. Mieszamy. Dodajemy resztę składników: pomidory i przyprawy. Gotujemy pod przykryciem 25 minut. Pięć minut przed końcem dodajemy drobno pokrojone liście jarmużu, by nie straciły zbytnio wartości odżywczych i pięknego koloru. Smacznego!

1422205551939142220547377714222053650651422205342573

Zupa z czerwonej soczewicy

Czas na coś rozgrzewającego i sycącego. Idealna na chłodne dni. Zupa z soczewicy. Prosta do wykonania i niezwykle sycąca. Nie wymaga dodatków, bo spokojnie zaspokoi nasz głód.

Składniki: 

  • szklanka soczewicy
  • litr bulionu
  • szczypta kurkumy
  • szczypta słodkiej papryki
  • sól
  • pieprz
  • 1 marchewka
  • 3 łyżeczki soku z cytryny
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 mała cebulka
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • szczypta tymianku

Sposób przyrządzenia:

Soczewice płuczemy i zalewamy bulionem. Gotujemy przez 5 minut, następnie obieramy marchewkę, kroimy ją w zależności od upodobania i wrzucamy do zupy. Czosnek obieramy i przecieramy przez praskę. Dodajemy do zupy. Solimy, pieprzymy, dodajemy papryki słodkiej, kurkumy, tymianku. Gotujemy na średnim ogniu przez 20 minut mieszając dość często (soczewica lubi osiadać na dnie i przywierać). Na patelni podsmażamy pokrojoną w drobną kostkę cebulkę. Następnie dodajemy ją do zupy. Gotujemy na wolnym ogniu, aż soczewica całkowicie się rozpadnie. Na sam koniec gotowania dodajemy sok z cytryny. Można podawać z grzankami, choć nie ma takiej konieczności bo zupa jest bardzo sycąca. Jeśli w trakcie gotowania uznacie, że zupa jest dla Was za gęsta należy dodać odpowiednią ilość bulionu. soczewica 2