Archiwa kategorii: Burak

Kotlety jagnięce z sałatką z pieczonych buraków

Na samą myśl o tym daniu, jestem w stanie bez zamykania oczu i nadmiernego wytężania zmysłów odtworzyć jego przecudny smak i zapach. Nie zniechęcajcie się do jeszcze mało znanej i popularnej w Polsce jagnięciny. Wypróbujcie!

1441052624658

Składniki (2 osoby):

  • 4 kotlety jagnięce z kością
  • szczypta rozmarynu
  • 2 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz
  • garść rożnego rodzaju sałat
  • 2 łyżeczki orzeszków pinii
  • 3 średniej wielkości buraki
  • oliwa z oliwek
  • olej rzepakowy

Sposób przyrządzenia:

Średniej wielkości buraki obieramy, kroimy w plasterki, pruszymy solą i wykładamy na blaszkę posmarowaną oliwą z oliwek. Pieczemy w 180 stopniach przez 15 minut.

Kotleciki nacieramy solą, pieprzem, rozmarynem. Podsmażamy po minucie z każdej strony na patelni na odrobinie oleju rzepakowego. Następnie mięso pzekładamy do naczynia żaroodpornego, posypujemy czosnkiem posiekanym w plasterki i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 15 minut.

Buraki podajemy z sałatą, orzeszkami i odrobiną oliwy z oliwek.

144105267865514410527717211441052727483

Kurczak w sosie pomidorowym z pieczonymi warzywami

Czasem bywa tak, że nie planuję wrzucać na bloga jakiegoś przepisu, bo wydaje mi się za mało atrakcyjne, ale wrzucę Wam zdjęcie na facebooka czy instagram. I nagle okazuje się, że chcecie właśnie ten przepis, na już na teraz! Niestety nie zrobiłam go na już, na teraz, ale jest! Warzywa z tego przepisu wychodzą wyśmienicie przy małym nakładzie pracy. Warunek: musi być kalafior i burak. Petarda smakowa. Mięsko zamarynowane wcześniej, jest bardzo soczyste.

Przepraszam Was za brak fotki „po” przygotowaniu, ale najzwyczajniej w świecie pierwotnie nie miałam zamiaru wrzucać tego przepisu na bloga.

photoeffect_1437584584885

Składniki:

  • 6 pałek z kurczaka
  • puszka pomidorów pellati
  • łyżka miodu
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • pół łyżeczki czosnku niedźwiedziego suszonego
  • 2 buraki
  • pół średniego kalafiora
  • 1 mała cukinia
  • sól,pieprz
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej czerwonej
  • oliwa z oliwek
  • 1 papryka czerwona

Sposób przyrządzenia:

Pomidory w puszce blendujemy(jeśli są pokrojone w kostkę to nie trzeba), dodajemy sosu sojowego, miodu, ząbek czosnku przepuszczony przez praskę, sól, pieprz, słodką paprykę w proszku, 2-3 łyżki oliwy z oliwek. Całość mieszamy. Mięso myjemy suszymy, wkładamy do naczynia żaroodpornego i zalewamy sosem pomidorowym. Odkładamy na 1 h do lodówki.

Warzywa myjemy obieramy. Cebulę kroimy w krążki, buraka i cukinię w talarki. Kalafiora dzielimy na różyczki. Paprykę kroimy w paski. Mieszamy. Solimy, pieprzymy, dodajemy czosnku niedźwiedziego, podlewamy oliwą z oliwek. Wkładamy do naczynia żaroodpornego, albo robimy tackę z folii aluminiowej.

Kurczaka pieczemy przez około 50 minut w 190 stopniach. Warzywa wkładamy do piekarnika mniej więcej w połowie pieczenia kurczaka.

Smacznego!

photoeffect_1437584822694photoeffect_1437584656160

Sałatka z soczewicy i nowalijek ( młoda marchewka, szparagi, groszek cukrowy, liście młodego buraka, cebula dymka)

Uwielbiam takie szybkie i efektowne dania. Do tego dzięki soczewicy, sycące. Przygotowanie zajmie Wam nie więcej niż 15 minut, a smak jest obłędny. Jeśli jesteście zwolennikami mięsa nic nie stoi na przeszkodzie, by do tego dania dołożyć na przykład steka.

1431979422786

Składniki (2-3 osoby):

  • puszka zielonej soczewicy
  • 3-4 młode marchewki
  • 8 szparagów
  • garść groszku cukrowego
  • spora sztuka cebuli dymki
  • 6-9 listków mięty
  • dodatkowo u mnie liście młodego buraka
  • sól
  • pieprz
  • łyżka oliwy z oliwek
  • łyżka pestek słonecznika

Sposób przyrządzenia:

Soczewicę odsączamy z zalewy. Marchewki gotujemy 3-4 minuty w osolonej wodzie. Szparagi obieramy (pozbywamy się zdrewniałej części) i gotujemy 4 minuty. Wody po marchewce używamy do zagotowania przez 2 minuty maksymalnie! groszku cukrowego. Marchew kroimy w niezbyt cienkie plastry. Szparagi kroimy na 3 części. Na oliwie z oliwek dusimy delikatnie pokrojoną niezbyt cienko cebulę dymkę, przez około minutę. Dodajemy soczewicę, marchew, szparagi i groszek cukrowy, słonecznik. Smażymy 3 minuty dość często mieszając. Solimy, pieprzymy. Listki mięty możemy pokroić lub poszarpać na drobniejsze kawałki. Przekładamy na talerz. Posypujemy miętą i liśćmi buraka. Smacznego!

14319795114351431979484317143197946415014319794004971431979380619

Gulasz wegański z pomidorami, ciecierzycą i burakami

Są dni, że po prostu nie mam ochoty na mięso i wtedy najczęściej sięgam po rośliny strączkowe. Przepis jest prosty, a dzięki cieciorce bardzo pożywny. Do tego pieczony burak nadaje daniu niesamowicie intensywny kolor. Polecam nawet zagorzałym mięsożercom!

1431116833810

Składniki (2 osoby):

  • puszka ciecierzycy bez zalewy
  • 5 pomidorów obranych ze skóry, pokrojonych w kostkę
  • 2 buraki
  • sól, pieprz
  • czosnek niedźwiedzi
  • liść laurowy
  • ziele angielskie
  • 1/3 łyżeczki papryki słodkiej
  • 1 łyżka oliwy z oliwek

Sposób przyrządzenia:

Buraki myjemy, nie obieramy. Zawijamy szczelnie w folię aluminiową i pieczemy w piekarniku na 190 stopni przez 20 minut. Po wystudzeniu obieramy ze skórki, która bardzo sprawnie odchodzi. Na łyżce oliwy na patelni dusimy pomidory, dodajemy pokrojone liście czosnku niedźwiedziego (ilość w zależności od preferencji), paprykę, sól, pieprz i pokrojony w drobną kosteczkę czosnek, liść laurowy i ziele angielskie. Dusimy 5 minut. Dodajemy ciecierzycę oraz pokrojonego w paseczki buraka. Dusimy całość 5-7 minut. Gotowe! Można podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek do obiadu.

1431116775287143111674205814311166905841431116640158

 

Kasza gryczana z burakiem, serem kozim i rukwią wodną

To moje odkrycie. Mogę tą potrawę jeść i jeść mimo, że z natury jestem mięsożercą i obiady wolę mięsne. Szybkie danie z duża ilością smaku w sobie. Jednak polecam do jego przygotowania użyć buraków pieczonych w piekarniku, mają cudowny smak, wręcz esencjonalny. Każdego buraka zawija się w folię aluminiową i piecze w 200 sopniach przez 30 minut. Co do serka koziego, nie wszyscy lubią, wiem wiem ;). Dlatego Ci którzy nie przepadają mogą go zastąpić serem feta.

1425765872499

Składniki:

  • 100 g kaszy gryczanej
  • 1 średnia cebula czerwona
  • garść rukwi wodnej
  • 3 średniej wielkości buraki
  • 70 g serka koziego
  • 1 łyżka oleju rzepakowego/ kokosowego
  • sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:

Kaszę gryczaną gotujemy w osolonej wodzie, w torebce przez 15-20 minut (ja lubię kaszę al dente, ale jeśli lubicie bardziej rozgotowaną, możecie gotować ją dłużej). Buraki pieczemy wg przepisu powyżej. Kaszę odcedzamy. Buraki po ugotowaniu studzimy, obieramy i kroimy w plasterki. Cebulkę obieramy, kroimy w kosteczkę, podsmażamy na 1 łyżce oleju rzepakowego/kokosowego. Dodajemy do niej ugotowaną kaszę i podsmażamy. Solimy i pieprzymy.  Tak przygotowaną kaszę przekładamy na talerz, posypujemy plasterkami buraka, cząstkami sera i rukwią wodną. Smacznego!

142576583769114257657696581425765806700 (1)14257657506781425765729833142576570540714257656693021425765644285