Archiwa kategorii: Cebula

Curry z dynią na ostro

Wiem, że listopad już się nam prawie kończy, ale nadal mamy sezon na dynię i nim rozpocznie się szaleństwo świąteczne dobrze by było wykorzystać ten czas na jeszcze odrobinę dyniowatości. Dlatego dziś mam dla Was propozycję na lekkie bezmięsne curry z dyni. Z dodatkami: groszkiem cukrowym, ostrą papryczką. Jest proste do wykonania i niezwykle pyszne. Takie danie w sam raz na naszą deszczową jesień. Rozwesela kolorami i rozgrzewa.

Składniki (na 2 osoby):

  • dynia (u mnie pół muscat, niezbyt dużej)
  • spora garść groszku cukrowego
  • 2 szalotki
  • 1 ząbek czosnku
  • cebula dymka
  • 200 ml mleczka kokosowego
  • pół papryczki chilli
  • 1 cm imbiru
  • 2 cm trawy cytrynowej
  • olej kokosowy (lub inny)
  • sól
  • IMG_20151108_214623_

Sposób przyrządzenia:

Dynię obieramy ze skórki, pozbywamy się pestek, kroimy w kostkę lub płaskie prostopadłościany. Na oleju kokosowym podsmażamy cebulkę, którą wcześniej drobno kroimy. Dodajemy do niej dynię. Solimy,  W moździerzu rozgniatamy czosnek, imbir, trawę cytrynową. Dodajemy do reszty składników razem z pokrojoną w drobną kosteczkę papryczką chilli. Mieszamy. Dusimy na małym ogniu 5 minut. Wlewamy mleczko koksowe. Groszek cukrowy wrzucamy w całości lub kroimy na kilka części. Dusimy jeszcze 2 minuty, nie dłużej, by groszek nie stracił na kolorze. Przekładamy do głębokiego talerza, Posypujemy cebulką dymką. Podajemy z ryżem.

IMG_20151108_214822_IMG_20151108_214718_IMG_20151108_214550_IMG_20151108_214519_IMG_20151108_214435_

Kurczak w sosie pomidorowym z pieczonymi warzywami

Czasem bywa tak, że nie planuję wrzucać na bloga jakiegoś przepisu, bo wydaje mi się za mało atrakcyjne, ale wrzucę Wam zdjęcie na facebooka czy instagram. I nagle okazuje się, że chcecie właśnie ten przepis, na już na teraz! Niestety nie zrobiłam go na już, na teraz, ale jest! Warzywa z tego przepisu wychodzą wyśmienicie przy małym nakładzie pracy. Warunek: musi być kalafior i burak. Petarda smakowa. Mięsko zamarynowane wcześniej, jest bardzo soczyste.

Przepraszam Was za brak fotki „po” przygotowaniu, ale najzwyczajniej w świecie pierwotnie nie miałam zamiaru wrzucać tego przepisu na bloga.

photoeffect_1437584584885

Składniki:

  • 6 pałek z kurczaka
  • puszka pomidorów pellati
  • łyżka miodu
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • pół łyżeczki czosnku niedźwiedziego suszonego
  • 2 buraki
  • pół średniego kalafiora
  • 1 mała cukinia
  • sól,pieprz
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej czerwonej
  • oliwa z oliwek
  • 1 papryka czerwona

Sposób przyrządzenia:

Pomidory w puszce blendujemy(jeśli są pokrojone w kostkę to nie trzeba), dodajemy sosu sojowego, miodu, ząbek czosnku przepuszczony przez praskę, sól, pieprz, słodką paprykę w proszku, 2-3 łyżki oliwy z oliwek. Całość mieszamy. Mięso myjemy suszymy, wkładamy do naczynia żaroodpornego i zalewamy sosem pomidorowym. Odkładamy na 1 h do lodówki.

Warzywa myjemy obieramy. Cebulę kroimy w krążki, buraka i cukinię w talarki. Kalafiora dzielimy na różyczki. Paprykę kroimy w paski. Mieszamy. Solimy, pieprzymy, dodajemy czosnku niedźwiedziego, podlewamy oliwą z oliwek. Wkładamy do naczynia żaroodpornego, albo robimy tackę z folii aluminiowej.

Kurczaka pieczemy przez około 50 minut w 190 stopniach. Warzywa wkładamy do piekarnika mniej więcej w połowie pieczenia kurczaka.

Smacznego!

photoeffect_1437584822694photoeffect_1437584656160

Leczo – sprawdzony przepis

Leczo zawsze kojarzyło mi się z sierpniem, a w zasadzie z jego końcem. Właśnie wtedy na rynku mamy mnóstwo warzyw potrzebnych do tego cudeńka. Oczywiście ile rodzin, tyle przepisów na leczo. Ja chciałabym Wam pokazać jak to się robi u mnie! Wiem, że dużo osób używa do leczo koncentratu pomidorowego, którego u mnie nie uraczy się. Ja zamiast tego dodaję pomidorów polnych i malinówek, które uwielbiam. To o wiele zdrowsze!

1440627723339

Składniki:

  • 1 cukinia
  • 1 spory kabaczek
  • 2 średnie papryki
  • 6-7 średnich pomidorów
  • 2 ząbki czosnku
  • 2-3 średnie cebule
  • laska dość dużej podsuszanej kiełbasy
  • opcjonalnie boczek (parę plasterków)
  • sól, pieprz
  • sproszkowana papryka słodka około 1/2 łyżeczki
  • opcjonalnie ziele angielskie
  • 3 łyżki oleju rzepakowego

Sposób przyrządzenia:

Warzywa myjemy. Cukinię, paprykę, cebulkę, kiełbasę i boczek kroimy w kostkę. Kabaczek obieramy ze skóry, wydrążamy środek (szczególnie w tych dużych okazach) i kroimy w kostkę. Pomidory parzymy, obieramy ze skóry i kroimy w kostkę. Na oleju dusimy cebulkę, dodajemy mięso i podsmażamy do delikatnego zarumienienia się. Do garnka wrzucamy pokrojone pomidory, lekko gotujemy aż puszczą sok, dodajemy resztę warzyw i dusimy na wolnym ogniu. Po około 20 minutach dodajemy mięso z cebulą, drobno posiekany czosnek, przyprawy. Dusimy co najmniej 30 minut. Czas uzależniony jest od preferowanego przez Was stopnia rozgotowania warzyw.

Smacznego!

P.S. Leczo na drugi dzień jest jeszcze smaczniejsze!

144062757251914406275105441440627448862

Gazpacho – chłodnik hiszpański

Nigdy nie byłam wielkim zwolennikiem zup na zimno. Ale są takie sytuacje w życiu człowieka (pogodowe rzecz jasna), które skłaniają do jedzenia tylko i wyłącznie zimnych i lekkich rzeczy. Gazpacho jest pyszną i wbrew pozorom pożywną zupą! Przygotowuje się ją naprawdę szybciutko i smakuje pysznie!

photoeffect_1438971448070

Składniki ( na 2 osoby):

  • 0,5 kg pomidorów
  • 1 ogórek
  • 3/4 papryki (Hiszpanie dają jej troszkę mniej)
  • 1/4 średniej cebulki
  • 4-5 plasterków papryczki chilli
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 3-4 łyżki soku z limonki
  • 1 łyżka octu winnego
  • sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:

Pomidorki zalewamy wrzątkiem, obieramy ze skóry, kroimy na 4-8 części w zależności od wielkości. Następnie kroimy w plasterki paprykę,papryczkę, cebulkę. Ogórka obieramy i kroimy w plasterki. Wszystkie warzywa wrzucamy do misy blendera. Dodajemy soli, pieprzy, soku z limonki, octu winnego i oliwy z oliwek. Całość blendujemy do uzyskania jednolitej masy. Jeśli konsystencja jest dla Was za gęsta – rozcieńczcie gazpacho wodą mineralną. Zupę chłodzimy przed podaniem około godzinny. Po rozlaniu zupy do miseczek możemy talerz przybrać papryką lub/i ogórkiem pokrojonych w kosteczkę.

Smacznego!

photoeffect_1438971637434

photoeffect_1438971330205

Makaron z pieczarkami, papryką i kurczakiem w sosie pomidorowym z dodatkiem sera brie i szczypiorku

Wiecie, że kocham makaron. Najbardziej w prawdziwym włoskim wydaniu, ale czasem potrzeba mi odmiany. Korzystając z okazji, że w lodówce znajdowały się pieczarki i papryka a miałam ochotę właśnie na makaron, pomyślałam, że zaszaleje. Wyszło naprawdę pycha! Polecam Wam, wypróbujcie ten przepis kochani! Jeśli ktoś z Was na co dzień nie je sera brie, też radzę się przemóc! Fajnie podkręca danie!

1436815981430

Składniki (na 4 osoby lub 2 bardzo głodne):

  • 200 g makaronu
  • spora pojedyncza pierś z kurczaka
  • 1 papryka
  • 9 sporych pieczarek
  • garść suszonych pieczarek (jeśli nie macie, można pominąć)
  • puszka pomidorów pelati
  • 1 średnia cebula
  • 1 duży ząbek czosnku
  • garstka posiekanego szczypiorku
  • sól, pieprz
  • 1/3 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1/5 łyżeczki ostrej papryki
  • łyżka masła
  • 1 ser brie

Sposób przyrządzenia:

Mięso myjemy, kroimy w drobną kostkę. Pieczarki myjemy, jeśli to konieczne obieramy i kroimy w drobne słupki. Paprykę myjemy, kroimy w drobniutką kostkę. Cebulkę także siekamy jak najdrobniej. Na głębokiej patelni dusimy na łyżce masła cebulkę do lekkiego zarumienienia. Dodajemy pieczarki świeże. Dusimy do skurczenia. Dodajemy paprykę. Solimy, pieprzymy, dodajmy papryki słodkiej i ostrej. Dusimy 4 minuty, następnie dodajemy kurczaka. Mieszamy dusimy 2-3 minuty, po czym wrzucamy pokrojone w kostkę pomidory i suszone grzyby. Całość dusimy z 10 minut, aż całość fajnie się połączy i papryka rozmięknie. Pod koniec dodajemy spory ząbek czosnku pokrojony w plasterki. Makaron gotujemy na mocno al dente, odcedzamy, dodajemy do sosu. Brie obieramy ze skórki, kroimy w kostkę i przed samym podaniem mieszamy z zawartością patelni do jego całkowitego rozpuszczenia. Podajemy ze szczypiorkiem. Smacznego!

14368162208721436816384907143681632746714368160904371436816034270