Archiwa kategorii: Cukinia

Kurczak w sosie pomidorowym z pieczonymi warzywami

Czasem bywa tak, że nie planuję wrzucać na bloga jakiegoś przepisu, bo wydaje mi się za mało atrakcyjne, ale wrzucę Wam zdjęcie na facebooka czy instagram. I nagle okazuje się, że chcecie właśnie ten przepis, na już na teraz! Niestety nie zrobiłam go na już, na teraz, ale jest! Warzywa z tego przepisu wychodzą wyśmienicie przy małym nakładzie pracy. Warunek: musi być kalafior i burak. Petarda smakowa. Mięsko zamarynowane wcześniej, jest bardzo soczyste.

Przepraszam Was za brak fotki „po” przygotowaniu, ale najzwyczajniej w świecie pierwotnie nie miałam zamiaru wrzucać tego przepisu na bloga.

photoeffect_1437584584885

Składniki:

  • 6 pałek z kurczaka
  • puszka pomidorów pellati
  • łyżka miodu
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • pół łyżeczki czosnku niedźwiedziego suszonego
  • 2 buraki
  • pół średniego kalafiora
  • 1 mała cukinia
  • sól,pieprz
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej czerwonej
  • oliwa z oliwek
  • 1 papryka czerwona

Sposób przyrządzenia:

Pomidory w puszce blendujemy(jeśli są pokrojone w kostkę to nie trzeba), dodajemy sosu sojowego, miodu, ząbek czosnku przepuszczony przez praskę, sól, pieprz, słodką paprykę w proszku, 2-3 łyżki oliwy z oliwek. Całość mieszamy. Mięso myjemy suszymy, wkładamy do naczynia żaroodpornego i zalewamy sosem pomidorowym. Odkładamy na 1 h do lodówki.

Warzywa myjemy obieramy. Cebulę kroimy w krążki, buraka i cukinię w talarki. Kalafiora dzielimy na różyczki. Paprykę kroimy w paski. Mieszamy. Solimy, pieprzymy, dodajemy czosnku niedźwiedziego, podlewamy oliwą z oliwek. Wkładamy do naczynia żaroodpornego, albo robimy tackę z folii aluminiowej.

Kurczaka pieczemy przez około 50 minut w 190 stopniach. Warzywa wkładamy do piekarnika mniej więcej w połowie pieczenia kurczaka.

Smacznego!

photoeffect_1437584822694photoeffect_1437584656160

Leczo – sprawdzony przepis

Leczo zawsze kojarzyło mi się z sierpniem, a w zasadzie z jego końcem. Właśnie wtedy na rynku mamy mnóstwo warzyw potrzebnych do tego cudeńka. Oczywiście ile rodzin, tyle przepisów na leczo. Ja chciałabym Wam pokazać jak to się robi u mnie! Wiem, że dużo osób używa do leczo koncentratu pomidorowego, którego u mnie nie uraczy się. Ja zamiast tego dodaję pomidorów polnych i malinówek, które uwielbiam. To o wiele zdrowsze!

1440627723339

Składniki:

  • 1 cukinia
  • 1 spory kabaczek
  • 2 średnie papryki
  • 6-7 średnich pomidorów
  • 2 ząbki czosnku
  • 2-3 średnie cebule
  • laska dość dużej podsuszanej kiełbasy
  • opcjonalnie boczek (parę plasterków)
  • sól, pieprz
  • sproszkowana papryka słodka około 1/2 łyżeczki
  • opcjonalnie ziele angielskie
  • 3 łyżki oleju rzepakowego

Sposób przyrządzenia:

Warzywa myjemy. Cukinię, paprykę, cebulkę, kiełbasę i boczek kroimy w kostkę. Kabaczek obieramy ze skóry, wydrążamy środek (szczególnie w tych dużych okazach) i kroimy w kostkę. Pomidory parzymy, obieramy ze skóry i kroimy w kostkę. Na oleju dusimy cebulkę, dodajemy mięso i podsmażamy do delikatnego zarumienienia się. Do garnka wrzucamy pokrojone pomidory, lekko gotujemy aż puszczą sok, dodajemy resztę warzyw i dusimy na wolnym ogniu. Po około 20 minutach dodajemy mięso z cebulą, drobno posiekany czosnek, przyprawy. Dusimy co najmniej 30 minut. Czas uzależniony jest od preferowanego przez Was stopnia rozgotowania warzyw.

Smacznego!

P.S. Leczo na drugi dzień jest jeszcze smaczniejsze!

144062757251914406275105441440627448862

Cukinia faszerowana mięsem mielonym z bazyliowym pesto

Cukinia jest moją wielką miłością. Nawet nie zdajecie sobie sprawy ile potraw można z niej stworzyć. Dziś pomysł, który gdzieś tam zrodził się w mojej głowie i zaskoczył nas smakiem. Polecam Wam, proste danie, jeśli nie macie piekarnika, można spróbować poddusić cukinie w garnku lub patelni z przykrywką.

1427548065425

Składniki:

  • 2 małe cukinie
  • 300 g mięsa mielonego (może być wołowe, wieprzowe, mieszanka mięs, lub z indyka)
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • dwie garście liści bazylii
  • garstka orzechów nerkowca
  • sól, pieprz
  • gałka muszkatałowa 1/4 łyżeczki
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • pół łyżeczki papryki słodkiej mielonej

Sposób przyrządzenia:

Cukinie przekrajamy na pół. wydrążamy środek. Na patelni, na 2 łyżkach oliwy dusimy cebulkę i dodajemy mięso.  Doprawiamy solą i pieprzem oraz gałką muszkatałową i papryką słodką mieloną. Smażymy 5-7 minut. W moździerzu rozdrabniamy bazylię, orzechy, sól, pieprz i dolewamy oliwy z oliwek 2 -3 łyżki. Cukinię fa szerszemu mięsem mielonym i na wierzch kładziemy pesto. Pieczemy w 180 stopniach przez 20 minut. Cukinia po tym czasie będzie jeszcze chrupiąca, ale już nie surowa. Przed podaniem można posypać parmezanem.

142754812139414275481039651427548087854142754805117614275481997011427548034529

Zupa krem z młodej cukinii z dodatkiem prażonych ziaren słonecznika

Idzie wiosna. Potrzeba zielonego koloru wzmożona. Znalazłam na rynku młode cukinie. W sam raz na zupę krem. Szybka i prosta zupa. Polecam!

1427548233566

Składniki (2 – 3 osoby):

  • 4-5  małe młode cukinie
  • 1 ziemniak
  • garść szpinaku
  • 1 cebulka szalotka
  • łyżka masła klarowanego
  • 3 szklanki bulionu
  • sól, pieprz
  • garść ziaren słonecznika
  • 1 ząbek czosnku

Sposób przyrządzenia:

Cebulkę obieramy, kroimy, dusimy na patelni używając masła klarowanego. Czosnek przeciskamy przez prask, dodajemy do cebulki. Wrzucamy cukinię pokrojoną w kostkę (nie obieramy jej ze skórki. Solimy, pieprzymy świeżo mielonym pieprzem. Mieszamy. Podsmażamy 2 minuty. Przekładamy do garnka, zalewamy bulionem, dodajemy pokrojonego w drobną kostkę ziemniaka. Gotujemy 15 minut. Pod koniec gotowania wrzucamy szpinak. Odstawiamy z ognia. Blendujemy. Dzięki szpinakowi uzyskamy ładny zielony kolor. Słonecznik prażymy przez 3 -4 minutki na suchej patelni. Zupę przelewamy do miseczek i posypujemy słonecznikiem. Smacznego!

1427548323466142754829125814275482714601427548216933

Cukiniowe roladki z serkiem kozim i szczypiorkiem

Nie wiem jak Wy, ale ja uwielbiam cukinię. I to w każdej postaci. Dziś ultra szybka przekąska w sam raz na niezapowiedzianych gości.  Wiem, że dużo osób nie lubi serka koziego, dlatego śmiało możecie go zastąpić fetą.

1426370707702

Składniki:

  • jedna młoda cukinia
  • krążek sera koziego
  • parę listków szczypiorku
  • łyżka oliwy z oliwek

Sposób przyrządzenia : 

Cukinię myjemy, kroimy wzdłuż na mandolinie do warzyw, i każdy plasterek smarujemy odrobiną oliwy. Ser kozi kroimy w podłużne kawałki o długości takiej jak szerokość cukinii. Szczypiorek kroimy na taką samą długość. W środek każdego plasterka cukinii zawijamy 2 kawałki serka koziego i po 2-3 kawałeczki szczypiorku.

1426370618094142637064018314263706692811426370689083