Archiwa kategorii: Kukurydza

Zupa kukurydziana. Krem kukurydziany

Tak! Zdecydowanie jestem fanką kukurydzy. Oprócz tego, że używam ją do łowienia ryb, bo robaki jednak mnie nie przekonują, to uwielbiam ją jeść. Zresztą zazwyczaj podczas łowienia, podjadam ją z puszki. Ale nie chcąc Wam obrzydzać mojej propozycji wędkarstwem, nie do końca przez wszystkich rozumianym i lubianym przejdę do sedna. Zupa kukurydziana a w zasadzie krem idealnie nadaje się na takie jesienne dni. Dodatek imbiru sprawia, że zupa świetnie rozgrzewa a i smakuje pysznie. Przekonajcie się sami! Najlepiej smakuje ze świeżej kukurydzy i tą opcję najbardziej Wam polecam!

photoeffect_1441921367412

Składniki:

  • 4 kolby kukurydzy lub jedna puszka
  • mała puszka mleka kokosowego (165 ml)
  • 1,5 cm imbiru
  • szczypta kurkumy
  • 1 litr bulionu – warzywny lub mięsny
  • 1 ząbek czosnku
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki masła

Sposób przyrządzenia:

Jeśli używamy świeżej kukurydzy, należy ją obrać umyć, osuszyć i wstawić do piekarnika na 20 minut na 200 stopni posypaną solą pieprzem, natartą ząbkiem czosnku i wysmarowaną masłem. Jeśli używamy z puszki, to po prostu odsączamy kukurydzę z zalewy.

Po upieczeniu kolb za pomocą ostrego noża obskubujemy kolbę z ziarenek, które wrzucamy do gotującego się bulionu. Doprawiamy solą i pieprzem. Imbir trzemy na tarce i dodajemy do zupy.Dodajemy szczyptę kurkumy. Gotujemy na średnim ogniu pod przykryciem około 10 minut. Po tym czasie dodajemy puszkę mleka kokosowego, zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze przez 3 minuty. Po tym czasie blendujemy zupę na gładki krem. Jeśli uważacie, że do uzyskania pożądanej konsystencji jest za dużo bulionu, przed blendowaniem odlejcie nadmiar do szklanki. W trakcie blendowania zawsze będziecie mogli rozrzedzić zupę.

Smacznego!

photoeffect_1442133654345photoeffect_1442133527926

Pieczona kukurydza z chilli, czosnkiem i limonką

Nie wiem jak Wy, ale ja kocham na kukurydzę. Zazwyczaj kolby gotowałam, następnie na kukurydzę nakładałam masełko. Można powiedzieć nawet, że ten smak kojarzy mi się z dzieciństwem. Tym razem pomyślałam, że może poddam kukurydzę innej obróbce termicznej. Wcześniej przygotowałam mieszankę sosu sojowego, limonki, czosnku i chilli, którą wysmarowałam kolby. Wyszło pysznie! Polecam Wam! To piękne, że z jednym produktem można wyczarować tak wiele różnych smaków, tylko przy zmianie sposobu przygotowania!

1439934837367

Składniki:

  • 2 kolby kukurydzy
  • 2 ząbki czosnku
  • sok z połowy limonki
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżeczki masła
  • pół papryczki chilli

Sposób przyrządzenia:

Sos sojowy mieszamy z sokiem z limonki, drobno pokrojoną papryczką, przetartym przez praskę czosnkiem. Liście kukurydzy odchylamy, nie odcinamy. Urywamy włókna, myjemy kukurydze, dobrze suszymy papierowymi ręcznikami. Nacieramy marynatą ziarna. Na rękę bierzemy po łyżeczce miękkiego masła na kolbę i nacieramy. Następnie ponownie przykrywamy kolbę liśćmi. Kolby wkładamy do naczynia żaroodpornego i wstawiamy do piekarnika na 190 stopni na 20 minut! Jeśli macie ochotę możecie dodać więcej masła, mnie ta ilość w zupełności wystarcza.

143993491192214399347812271439935521091

Młoda kapusta duszona z koperkiem

Nareszcie mamy młodą kapustkę. Uwielbiam ją, bo nie jest tak ciężka jak ta wyrośnięta i szybciej się ją przyrządza. Do mojej kapusty nie robię zasmażki, by potrawa była lżejsza i bardziej wiosenna. Polecam Wam wypróbowanie tego przepisu ! 1428937853684 Składniki na 2 osoby:

  • 2-3 główki młodej kapustki
  • 1 duża cebula
  • średni pęczek koperku
  • sól, pieprz
  • 1,5  łyżeczki miodu
  • 1-2  łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżka oleju
  • 1 łyżka masła
  • 1 szklanka wody
  • listek laurowy
  • 2-3 ziela angielskie
  • opcjonalnie: kawałek boczku lub dobrego kabanosa

Sposób przyrządzenia: Kapustkę myjemy, kroimy w paseczki, Cebulkę obieramy i kroimy w drobną kostkę. W rondelku dusimy cebulkę na oleju i maśle, nie rumienimy. Dodajemy pokrojoną kapustkę, miód, sok z cytryny, sól i pieprz do smaku, listek i ziela angielskie. Jeśli chcemy nadać kapustce mięsnego posmaku dodajemy pokrojony w plasterki boczek/ kabanosa. Chwilkę podsmażamy, mieszając cały czas. Podlewamy wodą (można stopniowo, a można też całą wodę wlać na raz). Dusimy aż do uzyskania preferowanej przez nas miękkości. Mnie to zajęło 15 minut. Pod koniec dodajemy pokrojony drobno koperek i dusimy jeszcze 4-5 minut. Smacznego! 14289378922751428937914740142893787261914289378330821428937812383

Sałatka z selera konserwowego

Szybka i prosta w wykonaniu. Sądzę, że polubią ją nawet osoby, które na co dzień nie wyobrażają sobie selera w diecie. Świetna opcja na niezapowiedzianych gości, imprezową przystawkę.

Składniki:

  • 1 słoiczek selera konserwowego
  • 250 g sera żółtego w kostce
  • 10 plasterków wędliny (spore plasterki)
  • puszka kukurydzy
  • majonez- ilość wg uznania
  • sól, pieprz
  • opcjonalnie szczypiorek/ natka pietruszki
  • niektórzy dodają do tej sałatki dla słodkiego akcentu rodzynki (ale u mnie w domu one nie przejdą ;))

Sposób przyrządzenia:

Ser żółty trzemy na tarce o grubych oczkach. Wędlinę kroimy w drobną kostkę. Do miski wrzucamy ser, wędlinę, odsączony dokładnie seler, odsączoną kukurydzę, majonez, sól i pieprz. Wszystko mieszamy. Można dodać rodzynki lub/i szczypiorek/natkę pietruszki. Gotowe!

1420036446285142003648868814200364166481420036382135

Meksykańska zupa – gulasz z kurczakiem i kukurydzą

Jeśli ktoś chce zrobić sycącą i nie wymagającą dużych przygotowań zupę to śmiało może wykonać zupę meksykańską. Jest dość gęsta dlatego można ją też klasyfikować jako gulasz i podawać razem ze świeżym pieczywem.

Składniki dla 2 osób:

  • pół dużej piersi z kurczaka
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • pół szklanki kolendry
  • puszka kukurydzy (albo 2 kolby)
  • papryczka chilli
  • 2 cebule szalotki
  • ząbek czosnku
  • łyżeczka papryki słodkiej
  • sól, pieprz
  • 1/3 łyżeczki kurkumy
  • 2 łyżki oliwy
  • przecier pomidorowy 0,5 litra lub dwie puszki pomidorów

Sposób przyrządzenia:

Pierś z kurczaka myjemy, kroimy w kosteczkę, solimy, pieprzymy i dodajemy sosu sojowego. Odstawiamy na 30 minut do zamarynowania. Cebulę i czosnek obieramy, kroimy w drobną kostkę. Podsmażamy do delikatnego zarumieninia na oliwie. Dodajemy mięso i obsmażamy przez 5 minut. Dodajemy kukurydzy i przecieru. Przyprawiamy chilli, słodką papryką, kurkumą. Gotujemy wszystko pod przykryciem przez 20 minut.

zupa kuk kur 4