Archiwa kategorii: Szczaw

Zupa szczawiowa

Szczaw i zupa z niego to było coś, czego za dobrze z dzieciństwa nie wspominam. Często jest tak, że coś co z w dzieciństwie nie przeszłoby nam przez przełyk, teraz wędruje do brzuchów bez problemu, a nawet z radością. Może z tą euforią w moim przypadku ze szczawiem bym nie przesadzała, ale zupę szczawiową mogę przełożyć z szufladki „nie do przyjęcia” na „fajnie zjeść od czasu do czasu”. Polecam Wam korzystać z przepisu właśnie teraz, na wiosnę, gdy szczawiu nam pod dostatkiem!

1430749465250

Składniki:

  • 1,5 litra bulionu (u mnie warzywny z warzywami młodymi startymi na tarce, nie starałam się bardzo ich odcedzać)
  • 350 g szczawiu
  • 200 g śmietany 18%
  • sól, pieprz
  • 4 jajka
  • 1 łyżka masła

Sposób przyrządzenia:

Szczaw myjemy i kroimy drobno. Jajka gotujemy na twardo. Bulion gotujemy, dodajemy pokrojony szczaw, sól, pieprz. Gotujemy 5 minut. Zmniejszamy ogień lub wyłączamy całkowicie.  Do kubka odlewamy 1/3 jego zawartości bulionu, mieszamy dokładnie ze śmietaną i taką mieszankę wlewamy do garnka z zupą. Mieszamy. Na koniec dodajemy łyżkę masła. Zupę podajemy z jajkiem.

14305130560411430749499007143074955205014307495284481430749436433