Archiwa kategorii: Pasternak

Pierś z kurczaka w sosie lawendowo- miodowym z puree z pasternaku

Zapomniany pasternak- dziś w nowej odsłonie. Jako zamiennik ziemniaków. Na dodatek z polędwiczką z kurczaka w sosie miodowo- lawendowym.

Składniki:

  • pół kg polędwiczek z kurczaka lub pierś z kurczaka
  • 1 kg pasternaku
  • 2 gałązki lawendy (kwiaty)
  • 4 łyżki miodu
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • sól
  • pieprz
  • gałka muszkatałowa
  • szczypta imbiru mielonego
  • 2 łyżki śmietany

Sposób przyrządzenia:

Mięso myjemy, usuwamy błonki. Jeśli mamy pierś z kurczaka to kroimy ją na mniejsze kawałki. Polędwiczki zostawiamy w całości. Szykujemy marynatę mieszając 2 łyżki oliwy z miodem, kwiatami lawendy, solą, pieprzem. Nacieramy marynatą mięso i odstawiamy na pół godziny.

Pasternak obieramy i gotujemy w osolonej wodzie. Po ugotowaniu blendujemy dodając śmietany, szczyptę imbiru i szczyptę gałki muszkatałowej, ewentualnie w razie potrzeby sól i pieprz do smaku.

Zamarynowane mięso smażymy na oliwie z oliwek do zarumienienia z każdej strony.

piers lawend 2piers lawend 3