Archiwa kategorii: Komosa

Komosa z marchewką i dynią

Komosa ryżowa nazywana też złotem Inków- świetne zastępstwo dla ziemniaków czy ryżu. Ma bardzo niski indeks glikemiczny i posiada 2x więcej błonnika niż większość zbóż. Dziś propozycja z sezonową dynią i marchewką. Do przyrządzenia potrawy użyłam nierafinowanego oleju kokosowego, który świetnie nadaje się do podsmażania warzyw i jest o wiele zdrowszy od tradycyjnego oleju. 

Składniki:

  • komosa ryżowa, 200 g
  • pół dyni hokkaido
  • 1-1,5 marchewki
  • olej kokosowy ( może być inny)
  • szczypta imbiru
  • sól
  • pieprz
  • tymianek
  • szczypta kurkumy

Sposób przyrządzenia:

Komosę moczymy przez 20 minut. Dzięki temu będzie lepsza w smaku i zyska lekko orzechowy posmak. Następnie płuczemy ją i w proporcji 1:2 (komosa:woda) gotujemy aż do odparowania wody ( woda musi być osolona) pod przykryciem (około 20-30 minut).

Dynię i marchewkę myjemy. Obieramy. Kroimy w talarki lub plasterki. Na dwóch łyżkach oleju kokosowego podsmażamy warzywa. Dodajemy sól, pieprz, imbir, kurkumę. Po ugotowaniu komosy dodajemy ją do warzyw. Podajemy z listkami mięty, które nadadzą daniu świeżości.

dynia komosa 3