Archiwa kategorii: Kolendra

Argentyński sos chimichurri

Jest to sos, którego istnienie odkryłam dzięki swojej koleżance. Jeśli lubicie troszkę ostrości, świeżość kolendry to ten sos jest dla Was. Jego rdzenne przeznaczenie to mięsa, natomiast wiecie, że lubię zaszaleć i ja na przykład użyłam tego sosu do pierogów z dynią. Super przełamuje niezbyt wyraziste smaki, podkręca całość. Polecam Wam serdecznie. Jeśli chodzi o papryczki, to ja używam dwóch malutkich lub jednej dużej, ale wszystko zależy od Waszego progu pikantności!

1445891337811

Składniki:

  • pęczek natki pietruszki
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 papryczka chilli
  • 3-4 łyżki oliwy z oliwek
  • garść liści kolendry
  • garść oregano
  • 1 łyżeczka octu winnego
  • sól

Sposób przyrządzenia:

Obrywamy listki natki pietruszki, oregano i kolendry. Z papryczki usuwamy gniazda nasienne i kroimy ją na mniejsze kawałki. Czosnek obieramy i kroimy w plasterki. Te i resztę składników wrzucamy do blendera i blendujemy (jeśli chodzi o sól dodajecie szczyptę, nie za dużo). Z sosu można zrobić gładką masę, ale zazwyczaj musi być więcej składników w blenderze by taki efekt uzyskać.

Sos podajemy jako dodatek do mięs, pierogów, sałat.

14458914588691445890793359

Kochani! Mam dla Was jeszcze jedną informację. Na blogu niebawem duże zmiany,  będzie nowocześniej, piękniej i równie pysznie.

Zapraszam Was już teraz na www.facebook.pl/dziekujebylopyszne – śledźcie na bieżąco!

 

dziekujebylo

Młoda kapusta duszona z koperkiem

Nareszcie mamy młodą kapustkę. Uwielbiam ją, bo nie jest tak ciężka jak ta wyrośnięta i szybciej się ją przyrządza. Do mojej kapusty nie robię zasmażki, by potrawa była lżejsza i bardziej wiosenna. Polecam Wam wypróbowanie tego przepisu ! 1428937853684 Składniki na 2 osoby:

  • 2-3 główki młodej kapustki
  • 1 duża cebula
  • średni pęczek koperku
  • sól, pieprz
  • 1,5  łyżeczki miodu
  • 1-2  łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżka oleju
  • 1 łyżka masła
  • 1 szklanka wody
  • listek laurowy
  • 2-3 ziela angielskie
  • opcjonalnie: kawałek boczku lub dobrego kabanosa

Sposób przyrządzenia: Kapustkę myjemy, kroimy w paseczki, Cebulkę obieramy i kroimy w drobną kostkę. W rondelku dusimy cebulkę na oleju i maśle, nie rumienimy. Dodajemy pokrojoną kapustkę, miód, sok z cytryny, sól i pieprz do smaku, listek i ziela angielskie. Jeśli chcemy nadać kapustce mięsnego posmaku dodajemy pokrojony w plasterki boczek/ kabanosa. Chwilkę podsmażamy, mieszając cały czas. Podlewamy wodą (można stopniowo, a można też całą wodę wlać na raz). Dusimy aż do uzyskania preferowanej przez nas miękkości. Mnie to zajęło 15 minut. Pod koniec dodajemy pokrojony drobno koperek i dusimy jeszcze 4-5 minut. Smacznego! 14289378922751428937914740142893787261914289378330821428937812383

Tajskie zielone curry z kurczakiem, groszkiem, brokułem, cukinią i jarmużem

Jeśli ktoś lubi smaki Tajlandii, to danie jest dla niego. Jeśli ktoś lubi pikantne smaki, także. Danie zniewala kolorem, smakiem i zapachem. Sądzę, że jeśli do tej pory nie mieliście okazji skosztować zielonego curry, powinniście raz chociaż zaszaleć!

1426370564735

Składniki:

  • 400 g piersi z kurczaka
  • 2 garście groszku cukrowego
  • 250 g brokuła
  • 250 g cukinii
  • 3 liście jarmużu
  • 2 cebulki dymki
  • 2 liście limonki kafir (jeśli nie macie gdzie ich zdobyć można pominąć)
  • sok z jednej limonki
  • pół pęczka kolendry
  • 2 łyżeczki pasty curry
  • 2 ząbki czosnku
  • trawa cytrynowa (jeśli nie macie gdzie jej zdobyć można pominąć)
  • duża puszka mleka kokosowego
  • kolendra mielona (lub w ziarnach do rozgniecenia w moździerzu)
  • 3 łyżki oleju kokosowego (może być rzepakowy)
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:

W woku lub głębokiej patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy posiekaną dymkę, czosnek. Nie rumienimy, tylko szklimy. Dodajemy pastę curry, mieszając chwilę podsmażamy. Dodajemy liście limonki i trawę cytrynową. Mięso pokrojone w kostkę wrzucamy, nie podsmażamy zbyt mocno. Dodajemy sos sojowy, kolendrę mieloną. Mieszamy Następnie dodajemy drobne różyczki brokuła, cukinię pokrojoną w kostkę, w miarę drobno rozdarte liście jarmużu i groszek (można w strąkach). Podlewamy połową szklanki wody. Mieszamy. Dodajemy mleko kokosowe, sól i pieprz. Chwilkę gotujemy mieszając cały czas. Dodajemy sok z limonki i posiekaną niezbyt drobno kolendrę. Zdejmujemy z ognia. Podajemy z ryżem Basmati. Smacznego!

1426370544213142637050586914263704663071426370449997142637042295414263703893611426370596754

Krewetki z salsą z ananasa

Przyznam się, że długo przekonywałam się do kolendry. Wiem, że wielu z Was ją uwielbia. Być może razu pierwszego, gdy jej spróbowałam miałam zły dzień na nowe smaki. Teraz za nią przepadam. Dziś szybka przekąska, można ją śmiało też traktować jak lekkie danie główne. Pyszności!

1423422446407

Składniki:

  • 10 krewetek tygrysich
  • pół świeżego ananasa
  • 1 papryczka chilli
  • pół papryki czerwonej
  • mała cebulka czerwona
  • jeden pomidor
  • sok z jednej limonki
  • garść kolendry
  • sól, pieprz
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka masła( do krewetek)

Sposób przyrządzenia:

Krewetki przygotowujemy według tego przepisu, pomijając dodanie pietruszki. Paprykę, pomidora, ananasa, kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Dodajemy sól, pieprz, sok z limonki, posiekaną (nie musi być drobno) kolendrę. Całość mieszamy. Podsmażone krewetki dodajemy do salsy lub układamy obok na talerzu. Smacznego!

14234225809181423422534360142342249246014234224176861423422378410