Archiwa kategorii: Koperek

Pasta z bobu

Jak wiecie bardzo lubię bób i to pod każdą postacią. Teraz gdy mamy sezon bobowy, oprócz dodawania go do sałatek, jedzenia saute, albo po prostu ugotowanego (koniecznie z koperkiem!) postanowiłam zrobić pastę z bobu. Idealna do kanapek, krakersów czy naleśników. Fajnie sprawdzi się też jako farsz w pierogach!

photoeffect_1437507986093

Składniki:

  • 0,3 kg bobu
  • gałązki kopru
  • 2 łyżki serka koziego
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 ząbki czosnku
  • garść listków mięty
  • sól, pieprz
  • opcjonalnie: zatar

Sposób przyrządzenia:

Bób gotujemy al-dente z koprem w osolonej wodzie. Odcedzamy i obieramy. Blendujemy go wraz z serkiem kozim, listkami mięty, solą, pieprzem, oliwą z oliwek oraz ząbkami czosnku wcześniej przeciśniętymi przez praskę. I gotowe! Dla gładszej kosystencji możecie dodać więcej oliwy z oliwek! Pasta z bobu świetnie kopmonuje się smakowo z zatarem!

photoeffect_1437508083595photoeffect_1437507849490photoeffect_1437507746947

 

Makaron penne ze szparagami w sosie śmietanowo-koperkowym

Kolejny przepis na szparagi, które można wykorzystać naprawdę na wiele sposobów. Tym razem szybka i sprawdzona receptura na delikatny makaron (który jak wiecie kocham i uwielbiam i mogę jeść codziennie) ze szparagami z dodatkiem łagodnego sosu śmietanowo – koperkowego.

1429563921211

Składniki (2 osoby):

  • 100 g makaronu penne
  • 8 szparagów
  • 200 g śmiatany 30%
  • 2 łyżki masła
  • garść koperku
  • parmezan
  • sól, pieprz
  • mały ząbek czosnku

Sposób przyrządzenia:

Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente. Szparagi gotujemy przez 3,5 minuty w osolonej wodzie, uprzednio odrywając od każdego szparaga zdrewniałe końcówki. Odcedzić i zahartować zimną wodą. W rondelku rozgrzać masło, obrany i drobno pokrojony ząbek czosnku, dodać śmietany i na słabym ogniu podgrzewać. Dodać soli i pieprzu oraz łyżeczkę startego parmezanu. Na koniec wrzucić pokrojony koperek i szparagi i podgrzewać minutę. Wymieszać makaron z sosem. Przekładamy na talerz. Posypujemy drobno pokrojonym koperkiem i startym parmezanem.

1429563897458142956376341714295637995901429563868701