Archiwa kategorii: Pietruszka

Argentyński sos chimichurri

Jest to sos, którego istnienie odkryłam dzięki swojej koleżance. Jeśli lubicie troszkę ostrości, świeżość kolendry to ten sos jest dla Was. Jego rdzenne przeznaczenie to mięsa, natomiast wiecie, że lubię zaszaleć i ja na przykład użyłam tego sosu do pierogów z dynią. Super przełamuje niezbyt wyraziste smaki, podkręca całość. Polecam Wam serdecznie. Jeśli chodzi o papryczki, to ja używam dwóch malutkich lub jednej dużej, ale wszystko zależy od Waszego progu pikantności!

1445891337811

Składniki:

  • pęczek natki pietruszki
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 papryczka chilli
  • 3-4 łyżki oliwy z oliwek
  • garść liści kolendry
  • garść oregano
  • 1 łyżeczka octu winnego
  • sól

Sposób przyrządzenia:

Obrywamy listki natki pietruszki, oregano i kolendry. Z papryczki usuwamy gniazda nasienne i kroimy ją na mniejsze kawałki. Czosnek obieramy i kroimy w plasterki. Te i resztę składników wrzucamy do blendera i blendujemy (jeśli chodzi o sól dodajecie szczyptę, nie za dużo). Z sosu można zrobić gładką masę, ale zazwyczaj musi być więcej składników w blenderze by taki efekt uzyskać.

Sos podajemy jako dodatek do mięs, pierogów, sałat.

14458914588691445890793359

Kochani! Mam dla Was jeszcze jedną informację. Na blogu niebawem duże zmiany,  będzie nowocześniej, piękniej i równie pysznie.

Zapraszam Was już teraz na www.facebook.pl/dziekujebylopyszne – śledźcie na bieżąco!

 

dziekujebylo

Spaghetti z małżami sercówkami czyli spaghetti con vongole

Wiecie jak kocham owoce morza. Ostatnio dorwałam co prawda mrożone, ale cudne vongole. Pyszności! Serdecznie je Wam polecam. Postanowiłam nie cudować z nimi i zrobić je najprościej jak się da. Połączyłam ze składnikami, które są nieodzowne. Czosnek, pietruszka, dobry makaron, parmezan… małże. I jest pięknie. Spróbujcie koniecznie, owoce morza są super!

1445251814717

Składniki (2-3 osoby):

  • 3/4 kg vongoli (małż sercówek)
  • 200 g makaronu spaghetti
  • 3 ząbki czosnku
  • sok z połowy cytryny
  • parmezan
  • sól
  • pieprz
  • 1/3 szklanki białego wina
  • oliwa z oliwek
  • garść pietruszki

Sposób przyrządzenia:

Mrożone małże przekładamy do lodówki i czekamy, aż całkowicie się rozmrożą- u mnie zajęło to 2h. Przekładamy je na sito, przepłukujemy szybko zimną wodą, odcedzamy.

Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. Odcedzamy.

Na oliwie z oliwek, w garnku z szerokim dnem dusimy pokrojone w cienkie plasterki ząbki czosnku, tak by ich nie zarumienić. Dodajemy małże, skrapiamy je sokiem z cytryny. Smażymy mieszając niecałą minutę. Dodajemy wina. Przykrywamy. Mieszamy potrząsając cały przykryty garnek. Dusimy 2-3 minuty. Solimy, pieprzymy. Do małż dodajemy makaron, posiekaną natkę pietruszki, łyżkę oliwy z oliwek, mieszamy i smażymy jeszcze przez minutę. Przekładamy na talerz, posypujemy parmezanem.

Smacznego!

14452518640271445251761010

Spaghetti aglio olio peperoncino – Spaghetti z czosnkiem, oliwą i peperoncini

To mój domowy klasyk na prędkie dni, w które nie mogę sobie pozwolić na długie siedzenie w kuchni. Potrawa robi się tyle co gotowanie makaronu al dente jeśli dobrze zorganizujemy sobie pracę.  Smakuje obłędnie. Mieszanka wybuchowa smaków, które powodują, że na pozór banalne danie przekształca się w ucztę. Serdecznie polecam Wam! W tym przepisie użyłam makaronu pełnoziarnistego, ale możecie użyć normalnego.

DSC_0055

Składniki (2 osoby):

  • 150 g makaronu
  • 1 papryczka peperoncini
  • 2 ząbki czosnku
  • garść pietruszki
  • sól morska
  • oliwa (około 3-4 łyżki)

Sposób przyrządzenia:

Makaron gotujemy w osolonej wodzie mocno al dente. Czosnek kroimy w drobne plasterki, papryczkę również pozbywając się pestek. Makaron odcedzamy. Rozgrzewamy patelnię z oliwą, dodajemy papryczkę i czosnek, smażymy 1 minutę, tak by czosnek się nie przypalił. Dodajemy makaron, sól i pietruszkę.  Trzymamy na gazie mieszając wszystkie składniki około pół minuty.

Smacznego!

DSC_0059

DSC_0064DSC_0054

Kaszanka z kuskusem, pieczoną papryką i pietruszką

Kaszanka i kuskus?! Pewnie, że tak! Bo kto powiedział, że kaszankę je się tylko z grilla. Oczywiście taka też jest bardzo smaczna. Ale ja poszłam krok dalej. Mając ochotę na mięsny obiad i pustki w zapasie mięsa, spojrzałam pzebiegle na jedyny mięsny produkt, który miałam. I tak wymyśliłam sobie, że zrobie z niej obiad! Spróbujcie, bo smakuje wyśmienicie.

photoeffect_1442344866625

Składniki (2 osoby):

  • 3 kaszanki
  • 100 g kuskusu
  • 1 papryka
  • garść natki pietruszki
  • 1 łyżka oleju rzepakowego
  • 1 ząbek czosnku
  • sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:

Kaszankę obieramy ze skóry, kroimy w kostkę. Paprykę dzielimy na dwie części, wyciągamy gniazda nasienne, pieczemy w piekarniku przez 20 minut w 180 stopniach w piekarniku. Po tym czase, papryka nie jest jeszcze bardzo miękka, daje kroić się w kostkę, co też czynimy.

Na rozgrzaną patelnię z olejem wrzucamy kaszankę, wyciśnięty przez praskę ząbek czosnku i smażymy około 3 minuty. Następnie wrzucamy paprykę. Solimy, pieprzymy. Smażymy jeszcze dość często mieszając przez 3-4 minuty. Kuskus przyrzadzamy według przepisu na opakowaniu. Na sam koniec wrzucamy posiekaną natkę pietruszki, mieszamy i gotowe!

Smacznego!

photoeffect_1442344767733 photoeffect_1442345035684

Makaron z tuńczykiem

Są takie dania, na które reaguje: „To może być smaczne?” a gdy ich już spróbuje nie mogę się nadziwić dlaczego zrobiłam to tak późno! Tak było z makaronem z tuńczykiem. Proste danie, które od jakiegoś czasu kojarzy mi się z popularnym serialem rodzinnym,gdzie dziecko na studiach jak już nie ma co zjeść i ma pustą lodówkę, to robi sobie makaron z tuńczykiem! Rarytasik! Ale jedno uczciwie trzeba przyznać. Danie robi się studencko szybko. I jest nie studencko pyszne!

1441311250305

Składniki:

  • 1 opakowanie tuńczyka (u mnie w oleju)
  • 150 g makaronu ( u mnie makaron casarecce)
  • garść natki pietruszki
  • kilka pomidorków koktajlowych
  • sól morska
  • świeżo mielony pieprz
  • ząbek czosnku

Sposób przyrządzenia:

Makaron gotujemy al dente. Na patelnie wylewamy część oleju z tuńczyka oraz samego tuńczyka. Wrzucamy drobno posiekany ząbek czosnku. Podsmażamy minutę. Dodajemy makaron, pomidorki, natkę pietruszki, sól i pieprz i smażymy jeszcze 2 minuty. Gotowe!

1441311153338144131130708814413111943301441311099513