Archiwa kategorii: Pokrzywa

Pesto z pokrzywy

Pokrzywa nie jest zbyt lubianą przez ludzi rośliną, najczęściej kojarzy się z piekącą pamiątką. Nie każdy wie, ale młode listki pokrzywy wyśmienicie smakują. By pozbyć się kłująco-parzących włosków należy przed spożyciem przepłukać listki wrzątkiem a następnie zahartować zimną wodą i wysuszyć delikatnie w suszarce do sałat lub przy użyciu ręczników papierowych.

Pesto najlepiej robić w blenderze lub rozdrabniaczu. Ja miałam okazję wypróbować mój nowy nabytek Rozdrabniacz Chop & Blend Aura Russell Hobbs.

1431164952155

Składniki:

  • 3 duże garście młodych listków pokrzywy
  • 2 ząbki czosnku
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu
  • garstka orzechów ( mogą być pini, włoskie, nerkowca, makadamia)
  • 4 łyżki oliwy
  • ewentualnie 1/4 – 1/5 szklanki wody

Sposób przyrządzenia:

Listki parzymy, hartujemy zimną wodą i suszymy. Przekładamy do misy blendera/ rozdrabniacza, dodajemy 2 ząbki czosnku, oliwę z oliwek, przyprawy, orzechy. Rozdrabniamy. Jeśli mieszanka wydaje się Wam zbyt gęsta i mało kremowa można dodać więcej oliwy lub wody i ponownie blendujemy.

Pesto używamy do makaronu lub warzyw. Pyszności, więc koniecznie spróbujcie, a być może przekonacie się, że pokrzywa to nie tylko chwast.

1431165062718143116502631714311648942281431164930275