Archiwa kategorii: Rukiew wodna

Chłodnik z marchewki, zupa z marchewki

Upały podobno do nas wracają, więc mam dla Was przepis na chłodnik z marchewek. Wiem, być może brzmi dziwnie, ale jest naprawdę pyszny! Oczywiście zimą można go nie chłodzić i wtedy wyjdzie nam pyszna zupa marchewkowa! Ja do mojej zupy użyłam żółtych marchewek, które są może nieco mniej słodkie niż standardowe pomarańczowe.

photoeffect_1438971928133

Składniki (dla 2 osób):

  • 0,5 kg marchwi
  • 0,75 l bulionu
  • 1 cm imbiru świeżego
  • sól, pieprz
  • 1/3 łyżeczki zmielonej kolendry
  • łyżka masła

Sposób przyrządzenia:

Marchew myjemy, obieramy, kroimy w plasterki. SMażymy na patelni na łyżce masła około 5 minut. Pilnujemy by marchew się nie zarumieniła. Bulion gotujemy, dodajemy marchwi, solimy, pieprzymy, dadajemy imbir i kolendrę (chyba, że nie lubicie). Gotujemy do momentu aż marchew będzie al dente. Nie rozgotujcie marchwi, bo zupa straci na smaku. To bardzo ważne. Odlewamy nieco bulionu (u mnie 3/4 szklanki) i blendujemy resztę. Jeśli uważacie, że zupa jest za gęsta dolejcie trochę odlanego bulionu i znów zblendujcie.

Zupę chłodzimy zanurzając garnek w zlewie z zimną wodą, po wstępnym ostudzeniu można ja włożyć do lodówki. Świetnie smakuje z rukwią wodną.

Zimą możecie jeść ją na ciepło. Smacznego!

photoeffect_1438972128548photoeffect_1438971791153

Kasza gryczana z burakiem, serem kozim i rukwią wodną

To moje odkrycie. Mogę tą potrawę jeść i jeść mimo, że z natury jestem mięsożercą i obiady wolę mięsne. Szybkie danie z duża ilością smaku w sobie. Jednak polecam do jego przygotowania użyć buraków pieczonych w piekarniku, mają cudowny smak, wręcz esencjonalny. Każdego buraka zawija się w folię aluminiową i piecze w 200 sopniach przez 30 minut. Co do serka koziego, nie wszyscy lubią, wiem wiem ;). Dlatego Ci którzy nie przepadają mogą go zastąpić serem feta.

1425765872499

Składniki:

  • 100 g kaszy gryczanej
  • 1 średnia cebula czerwona
  • garść rukwi wodnej
  • 3 średniej wielkości buraki
  • 70 g serka koziego
  • 1 łyżka oleju rzepakowego/ kokosowego
  • sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:

Kaszę gryczaną gotujemy w osolonej wodzie, w torebce przez 15-20 minut (ja lubię kaszę al dente, ale jeśli lubicie bardziej rozgotowaną, możecie gotować ją dłużej). Buraki pieczemy wg przepisu powyżej. Kaszę odcedzamy. Buraki po ugotowaniu studzimy, obieramy i kroimy w plasterki. Cebulkę obieramy, kroimy w kosteczkę, podsmażamy na 1 łyżce oleju rzepakowego/kokosowego. Dodajemy do niej ugotowaną kaszę i podsmażamy. Solimy i pieprzymy.  Tak przygotowaną kaszę przekładamy na talerz, posypujemy plasterkami buraka, cząstkami sera i rukwią wodną. Smacznego!

142576583769114257657696581425765806700 (1)14257657506781425765729833142576570540714257656693021425765644285

Leczo z soczewicą zieloną, chorrizo, papryką i pomidorami

Ostatnio mam bzika na punkcie zielonej soczewicy. Zawsze używałam tej czerwonej, chyba z lekką przesadą (zupa z czerwonej soczewicy chyba długo nie zagości na moim stole ). Teraz przyszedł czas na męczenie zielonej;). Z wypadu do Hiszpani została mi jeszcze odrobina chorrizo, więc postanowiłam zrobić troszkę inne leczo. Polecam Wam. A jeśli nie jecie mięsa składnik mięsny możecie pominąć.

1425660761900

Składniki:

  • średniej wielkości chorrizo
  • 250 g soczewicy zielonej (może być w puszce, jeśli surowa to wcześniej 30 minut gotujemy w osolonej wodzie)
  • pół papryki czerwonej, pół żółtej
  • 3 dojrzałe pomidory (lub pomidory w puszce)
  • cebula średnia
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/3 papryczki chilli
  • pietruszka/ rukiew wodna
  • sól, pieprz
  • słodka papryka wędzona w proszku

Sposób przyrządzenia:

Zaczynamy od pokrojenia chorrizo. Bez tłuszczu podsmażamy ją na patelni (chorrizo ma dużą zawartość tłuszczu, który się nam ładnie wytopi). Przekładamy na talerz, nie pozbywając się tłuszczu z patelni. Kroimy cebulę i czosnek, następnie podsmażamy je do zarumienienia na powstałym nam tłuszczu. Kroimy w krążki paprykę, pomidory w kostkę, bez skórki i wrzucamy na patelnię. Smażymy przez 6 minut. Solimy, pieprzymy, dodajemy papryczkę chilli, paprykę wędzoną oraz podsmażone wcześniej chorrizo. Następnie dodajemy soczewicę z puszki/wcześniej ugotowaną i całość pod przykryciem dusimy jeszcze przez 10-15 minut co jakiś czas mieszając. Przekładamy na talerz i posypujemy pietruszką bądz rukwią wodną (ja ostatnio dodaję ją do wszystkiego). Smacznego!

1425660955965142566080330914256609811771425660890689 (1)1425660870961 (1)1425660837388