Archiwa kategorii: Szczypiorek

Pampuchy, parowańce, kluski na parze najlepszy przepis

Pampuchy to moje dzieciństwo. Co prawda jak byłam mała jadłam je tylko i wyłącznie ze słodkim sosem, ale na studiach to się zmieniło. Teraz preferuje je na wytrawnie. Wiem, że kluski na parze są do kupienia. Ale te robione w zaciszu domowym są najlepsze na świecie! Jeśli tylko macie czas wypróbujcie.

1437337332611

Składniki:

  • 0,5 kg mąki
  • 250 ml mleka
  • 25 g drożdży
  • pół łyżeczki cukru
  • 2-3 łyżki miękkiego masła
  • 2 jajka
  • odrobina soli

Sposób przyrządzenia:

Do drożdży dodajemy cukier, mleko, 2 łyżki mąki ( z 0,5 kg). Mieszamy. Zostawiamy do wyrośnięcia na 15 minut. Po tym czasie dodajemy resztę mąki, jajka, masło, sól. Wyrabiać tak długo, aż ciasto będzie swobodnie odchodzio od ręki. Zostawiamy do wyrośnięcia na pół godziny. Z wyrośniętego ciasta formujemy kuleczki o średnicy 7 cm, następnie lekko je spłaszczamy. Znów zostawiamy do wyrośnięcia, następnie gotujemy na parze około 5 minut (po 2,5 minuty z każdej strony).

Podajemy z sosem słodkim lub wytrawnym- u mnie mięsny sos z suszonymi pieczarkami.

143733744487714373373932281437337273233

Makaron z pieczarkami, papryką i kurczakiem w sosie pomidorowym z dodatkiem sera brie i szczypiorku

Wiecie, że kocham makaron. Najbardziej w prawdziwym włoskim wydaniu, ale czasem potrzeba mi odmiany. Korzystając z okazji, że w lodówce znajdowały się pieczarki i papryka a miałam ochotę właśnie na makaron, pomyślałam, że zaszaleje. Wyszło naprawdę pycha! Polecam Wam, wypróbujcie ten przepis kochani! Jeśli ktoś z Was na co dzień nie je sera brie, też radzę się przemóc! Fajnie podkręca danie!

1436815981430

Składniki (na 4 osoby lub 2 bardzo głodne):

  • 200 g makaronu
  • spora pojedyncza pierś z kurczaka
  • 1 papryka
  • 9 sporych pieczarek
  • garść suszonych pieczarek (jeśli nie macie, można pominąć)
  • puszka pomidorów pelati
  • 1 średnia cebula
  • 1 duży ząbek czosnku
  • garstka posiekanego szczypiorku
  • sól, pieprz
  • 1/3 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1/5 łyżeczki ostrej papryki
  • łyżka masła
  • 1 ser brie

Sposób przyrządzenia:

Mięso myjemy, kroimy w drobną kostkę. Pieczarki myjemy, jeśli to konieczne obieramy i kroimy w drobne słupki. Paprykę myjemy, kroimy w drobniutką kostkę. Cebulkę także siekamy jak najdrobniej. Na głębokiej patelni dusimy na łyżce masła cebulkę do lekkiego zarumienienia. Dodajemy pieczarki świeże. Dusimy do skurczenia. Dodajemy paprykę. Solimy, pieprzymy, dodajmy papryki słodkiej i ostrej. Dusimy 4 minuty, następnie dodajemy kurczaka. Mieszamy dusimy 2-3 minuty, po czym wrzucamy pokrojone w kostkę pomidory i suszone grzyby. Całość dusimy z 10 minut, aż całość fajnie się połączy i papryka rozmięknie. Pod koniec dodajemy spory ząbek czosnku pokrojony w plasterki. Makaron gotujemy na mocno al dente, odcedzamy, dodajemy do sosu. Brie obieramy ze skórki, kroimy w kostkę i przed samym podaniem mieszamy z zawartością patelni do jego całkowitego rozpuszczenia. Podajemy ze szczypiorkiem. Smacznego!

14368162208721436816384907143681632746714368160904371436816034270

Jajko w koszulce na dwa sposoby podane ze szparagami

Kocham smak rozpływającego się żółtka połączonego ze szparagami. Lubię oglądać tą eksplozję kolorów i patrzeć jak przepięknie żółta lawa zalewa niczemu winne zieloniutkie szparagi. Dziś przedstawię Wam dwa sposoby jak przygotować jajko w koszulce.

Niezależnie od sposobu przygotowania jajka, szparagi myjemy usuwamy część zdrewniałą szparagów – ja po prostu je łamie). Szparagi gotujemy w nieco osłodzonej wodzie przez 2-3 minuty a następnie w trakcie robienia jajka podsmażamy z solą i pieprzem na patelni na odrobinie masełka.

1432676600227

Składniki:

  • kilka szparagów
  • jajka
  • 2 łyżki octu (do jednej z metod)
  • litr wody
  • szczypiorek (opcjonalnie)

Sposób przyrządzenia nr 1 (z octem):

Gotujemy litr wody, dodajemy do niego 2 łyżki octu. Dla ułatwienia sprawy jajko wbijamy sobie do filiżanki. W wodzie za pomocą łyżki tworzymy wir do którego środka delikatnie lecz stanowczo wlewamy jajko.Przykręcamy gaz (woda nie powinna już wrzeć). Gotujemy 3 minuty. Wyciągnąć po tym czasie jajko delikatnie najlepiej chochlą lub łyżką cedzakową.

Sposób przyrządzenia nr 2 (bez octu, przy użyciu woreczka foliowego):

Na szklankę nakładamy woreczek foliowy śniadaniowy, który od środka smarujemy odrobiną oleju lub oliwy. Wbijamy do woreczka jajko i zakręcamy woreczek. Wodę gotujemy, wkładamy woreczek z jajkiem do wody, przykręcamy gaz tak by woda już nie wrzała, gotujemy 3 minuty. Wyciągamy woreczek, delikatnie go rozcinamy i wyjmujemy nasze jajko w koszulce.

Wykładamy na talerz przygotowane w międzyczasie szparagi, a na nie kładziemy jajko. Posypujemy solą i pieprzem do smaku oraz jeśli ktoś lubi szczypiorkiem.  Smacznego!

1432676626781143267658075314326765576001432676536550

Cukiniowe roladki z serkiem kozim i szczypiorkiem

Nie wiem jak Wy, ale ja uwielbiam cukinię. I to w każdej postaci. Dziś ultra szybka przekąska w sam raz na niezapowiedzianych gości.  Wiem, że dużo osób nie lubi serka koziego, dlatego śmiało możecie go zastąpić fetą.

1426370707702

Składniki:

  • jedna młoda cukinia
  • krążek sera koziego
  • parę listków szczypiorku
  • łyżka oliwy z oliwek

Sposób przyrządzenia : 

Cukinię myjemy, kroimy wzdłuż na mandolinie do warzyw, i każdy plasterek smarujemy odrobiną oliwy. Ser kozi kroimy w podłużne kawałki o długości takiej jak szerokość cukinii. Szczypiorek kroimy na taką samą długość. W środek każdego plasterka cukinii zawijamy 2 kawałki serka koziego i po 2-3 kawałeczki szczypiorku.

1426370618094142637064018314263706692811426370689083