Archiwa kategorii: ZUPY

Zupa kukurydziana. Krem kukurydziany

Tak! Zdecydowanie jestem fanką kukurydzy. Oprócz tego, że używam ją do łowienia ryb, bo robaki jednak mnie nie przekonują, to uwielbiam ją jeść. Zresztą zazwyczaj podczas łowienia, podjadam ją z puszki. Ale nie chcąc Wam obrzydzać mojej propozycji wędkarstwem, nie do końca przez wszystkich rozumianym i lubianym przejdę do sedna. Zupa kukurydziana a w zasadzie krem idealnie nadaje się na takie jesienne dni. Dodatek imbiru sprawia, że zupa świetnie rozgrzewa a i smakuje pysznie. Przekonajcie się sami! Najlepiej smakuje ze świeżej kukurydzy i tą opcję najbardziej Wam polecam!

photoeffect_1441921367412

Składniki:

  • 4 kolby kukurydzy lub jedna puszka
  • mała puszka mleka kokosowego (165 ml)
  • 1,5 cm imbiru
  • szczypta kurkumy
  • 1 litr bulionu – warzywny lub mięsny
  • 1 ząbek czosnku
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki masła

Sposób przyrządzenia:

Jeśli używamy świeżej kukurydzy, należy ją obrać umyć, osuszyć i wstawić do piekarnika na 20 minut na 200 stopni posypaną solą pieprzem, natartą ząbkiem czosnku i wysmarowaną masłem. Jeśli używamy z puszki, to po prostu odsączamy kukurydzę z zalewy.

Po upieczeniu kolb za pomocą ostrego noża obskubujemy kolbę z ziarenek, które wrzucamy do gotującego się bulionu. Doprawiamy solą i pieprzem. Imbir trzemy na tarce i dodajemy do zupy.Dodajemy szczyptę kurkumy. Gotujemy na średnim ogniu pod przykryciem około 10 minut. Po tym czasie dodajemy puszkę mleka kokosowego, zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze przez 3 minuty. Po tym czasie blendujemy zupę na gładki krem. Jeśli uważacie, że do uzyskania pożądanej konsystencji jest za dużo bulionu, przed blendowaniem odlejcie nadmiar do szklanki. W trakcie blendowania zawsze będziecie mogli rozrzedzić zupę.

Smacznego!

photoeffect_1442133654345photoeffect_1442133527926

Chłodnik z marchewki, zupa z marchewki

Upały podobno do nas wracają, więc mam dla Was przepis na chłodnik z marchewek. Wiem, być może brzmi dziwnie, ale jest naprawdę pyszny! Oczywiście zimą można go nie chłodzić i wtedy wyjdzie nam pyszna zupa marchewkowa! Ja do mojej zupy użyłam żółtych marchewek, które są może nieco mniej słodkie niż standardowe pomarańczowe.

photoeffect_1438971928133

Składniki (dla 2 osób):

  • 0,5 kg marchwi
  • 0,75 l bulionu
  • 1 cm imbiru świeżego
  • sól, pieprz
  • 1/3 łyżeczki zmielonej kolendry
  • łyżka masła

Sposób przyrządzenia:

Marchew myjemy, obieramy, kroimy w plasterki. SMażymy na patelni na łyżce masła około 5 minut. Pilnujemy by marchew się nie zarumieniła. Bulion gotujemy, dodajemy marchwi, solimy, pieprzymy, dadajemy imbir i kolendrę (chyba, że nie lubicie). Gotujemy do momentu aż marchew będzie al dente. Nie rozgotujcie marchwi, bo zupa straci na smaku. To bardzo ważne. Odlewamy nieco bulionu (u mnie 3/4 szklanki) i blendujemy resztę. Jeśli uważacie, że zupa jest za gęsta dolejcie trochę odlanego bulionu i znów zblendujcie.

Zupę chłodzimy zanurzając garnek w zlewie z zimną wodą, po wstępnym ostudzeniu można ja włożyć do lodówki. Świetnie smakuje z rukwią wodną.

Zimą możecie jeść ją na ciepło. Smacznego!

photoeffect_1438972128548photoeffect_1438971791153

Chłodnik z melona

Taka zupa jest świetna na upały! Chłodnik z melona to fajna alternatywa dla naszej, typowej zupy owocowej, np z wiśni! Robi się go błyskawicznie i smakuje pysznie (oczywiście pod warunkiem, że lubicie melony, bo ja kocham). Łapcie przepis i kosztujcie!

photoeffect_1438970921763

Składniki:

  • 1 spory melon Galia dojrzały
  • 1,5 cm trawy cytrynowej
  • łyżka soku z limonki
  • ewentualnie woda mineralna jeśli wolicie rzadszą konsystencję

Sposób przyrządzenia:

Melona kroimy na pół, wydrążamy pestki, obieramy ze skórki i kroimy na mniejsze kawałki. Wrzucamy do misy blendera. Dodajemy sok z liminki i trawę cytrynową. Blendujemy. Przecieramy przez gęste sito ( nie chodzi o miąższ z melona, tylko o włókna trawy cytrynowej). Chłodnik przelewamy do miseczek i chłodzimy w lodówce przez godzinkę. Można podawać z miętą.

photoeffect_1438971209827photoeffect_1438971024980

Gazpacho – chłodnik hiszpański

Nigdy nie byłam wielkim zwolennikiem zup na zimno. Ale są takie sytuacje w życiu człowieka (pogodowe rzecz jasna), które skłaniają do jedzenia tylko i wyłącznie zimnych i lekkich rzeczy. Gazpacho jest pyszną i wbrew pozorom pożywną zupą! Przygotowuje się ją naprawdę szybciutko i smakuje pysznie!

photoeffect_1438971448070

Składniki ( na 2 osoby):

  • 0,5 kg pomidorów
  • 1 ogórek
  • 3/4 papryki (Hiszpanie dają jej troszkę mniej)
  • 1/4 średniej cebulki
  • 4-5 plasterków papryczki chilli
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 3-4 łyżki soku z limonki
  • 1 łyżka octu winnego
  • sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:

Pomidorki zalewamy wrzątkiem, obieramy ze skóry, kroimy na 4-8 części w zależności od wielkości. Następnie kroimy w plasterki paprykę,papryczkę, cebulkę. Ogórka obieramy i kroimy w plasterki. Wszystkie warzywa wrzucamy do misy blendera. Dodajemy soli, pieprzy, soku z limonki, octu winnego i oliwy z oliwek. Całość blendujemy do uzyskania jednolitej masy. Jeśli konsystencja jest dla Was za gęsta – rozcieńczcie gazpacho wodą mineralną. Zupę chłodzimy przed podaniem około godzinny. Po rozlaniu zupy do miseczek możemy talerz przybrać papryką lub/i ogórkiem pokrojonych w kosteczkę.

Smacznego!

photoeffect_1438971637434

photoeffect_1438971330205

Zupa szczawiowa

Szczaw i zupa z niego to było coś, czego za dobrze z dzieciństwa nie wspominam. Często jest tak, że coś co z w dzieciństwie nie przeszłoby nam przez przełyk, teraz wędruje do brzuchów bez problemu, a nawet z radością. Może z tą euforią w moim przypadku ze szczawiem bym nie przesadzała, ale zupę szczawiową mogę przełożyć z szufladki „nie do przyjęcia” na „fajnie zjeść od czasu do czasu”. Polecam Wam korzystać z przepisu właśnie teraz, na wiosnę, gdy szczawiu nam pod dostatkiem!

1430749465250

Składniki:

  • 1,5 litra bulionu (u mnie warzywny z warzywami młodymi startymi na tarce, nie starałam się bardzo ich odcedzać)
  • 350 g szczawiu
  • 200 g śmietany 18%
  • sól, pieprz
  • 4 jajka
  • 1 łyżka masła

Sposób przyrządzenia:

Szczaw myjemy i kroimy drobno. Jajka gotujemy na twardo. Bulion gotujemy, dodajemy pokrojony szczaw, sól, pieprz. Gotujemy 5 minut. Zmniejszamy ogień lub wyłączamy całkowicie.  Do kubka odlewamy 1/3 jego zawartości bulionu, mieszamy dokładnie ze śmietaną i taką mieszankę wlewamy do garnka z zupą. Mieszamy. Na koniec dodajemy łyżkę masła. Zupę podajemy z jajkiem.

14305130560411430749499007143074955205014307495284481430749436433