Archiwa tagu: awokado

Kurczak w suszonych pomidorach z ryżem kolorowym

Ostatnio odkryłam, że mam spory zapas pomidorów suszonych i doszłam do wniosku, że czas najwyższy je wykorzystać. Proponuję Wam dzisiaj naprawdę soczystą pierś z kurczaka w marynacie z suszonych pomidorów i ziół, która pachnie zniewalająco. Do tego dip z awokado – a w zasadzie salsę guacamole choć w tej mniej ostrej wersji. Całość wypełnia dziki ryż i sałatka zrobiona z tego co miałam akurat pod ręką.

DSC_0101

Składniki (2 osoby):

  • pierś z kurczaka 250 g
  • 7 suszonych pomidorów
  • gałązka rozmarynu
  • gałązka estragonu
  • pieprz, sól
  • 1 awokado
  • 1 łyżeczka sosu sojowego
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 łyżki soku z limonki
  • mały ząbek czosnku
  • 100 g ryżu kolorowego

Sposób przyrządzenia:

Ryż gotujemy w osolonej wodzie (ryż kolorowy gotuje się około 20 minut). Suszone pomidory i zioła kroimy na mniejsze kawałki (zioła bez łodyg, same listki) i razem z sosem sojowym, łyżką oliwy,  szczyptą soli i pieprzu mieszamy w rozdrabniaczu / blenderze. Pierś z kurczaka myjemy, kroimy na mniejsze kawałki (jedną pierś na około 4-5 kawałeczków). Nacieramy marynatą. Odstawiamy minimum na 10 minut . Awokado myjemy, kroimy na pół, pozbywamy się pestki, obieramy skórkę (nie trzeba używać noża). Rozcieramy widelcem lub w blenderze, dodajemy soli, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, sok z limonki. Mieszamy. Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy piersi z kurczaka po 2-3 minuty z każdej strony. Podajemy z ugotowanym ryżem , dipem i sałatką.

DSC_0106DSC_0095DSC_0101DSC_0097

Sałatka z Roszponką, Melonem, Awokado, Granatem i Kiełkami Lucerny z dressingiem Cytrynowo – Miodowym

Idzie wiosna, czas na sałatki. Choć tą, tak naprawdę można robić przez cały rok, z racji dostępności produktów. Naprawdę szybka i pożywna, dzięki dodatkowi jakim jest awokado.

1429727861190

Składniki:

  • awokado
  • garść ziaren granatu
  • garść roszpunki
  • ćwiartka melona
  • odrobina kiełków lucerny
  • łyżka miodu
  • 4 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżka oliwy z oliwek

Sposób przyrządzenia:

Miód łączymy z cytryną i oliwą. Odstawiamy. Melona kroimy w cząstki lub wydrążamy kule, awokado obieramy, kroimy. Mieszamy wszystkie składniki i zalewamy wcześniej przygotowanym dressingiem. Posypujemy kiełkami.

14297277908091429727726840

Smoothie z mango, kiwi, melonem, bananem i awokado

Smoothie to mój pomysł na szybką i pożywną! przekąskę, kolację lub śniadanie. Kiedy nie ma jeszcze naszych sezonowych owoców sięgam po te dostępne cały rok. Dziś propozycja żółto- zielona. Polecam Wam.

1429437037639

Składniki:

  • pół melona Galia
  • 1 banan
  • 1 awokado
  • 1 mango
  • 2 kiwi
  • opcjonalnie lód i sok z połowy limonki

Sposób przyrządzenia:

Wszystkie składniki myjemy, obieramy, kroimy na mniejsze kawałki i wrzucamy do pojemnika, w którym będziemy blendować. Jeśli mamy ochotę możemy dołożyć do mieszanki owoców lodu/ soku z cytryny/ listki mięty. Blendujemy i gotowe.

1429437020629142943698386014294370578461429437000808

Smoothie z awokado, kiwi, jarmużu, nasion chia, roszponki i limonki

Idealny na wiosnę. Zielony koktajl. Już nic prostszego nie można sobie wyobrazić. A w smaku niebo w gębie. Wariacji może być wiele. Wypróbujcie nasiona chia- to inaczej nasiona szałwii hiszpańskiej. Bogate w kwasy omega-3, przewyższają ich zawartością nawet łososia. Mają też w sobie dużo wapnia i magnezu. Nasiona chia choć nie są towarem najtańszym, warto zakupić, choćby właśnie na ich zdrowotne właściwości. Polecam Wam!

1427548017304

Składniki:

  • 2 awokado
  • 4 kiwi
  • garść jarmużu
  • garść roszponki
  • sok z połowy limonki
  • łyżka nasion chia
  • łyżka miodu

Sposób przyrządzenia:

Wszytkie składniki myjemy, obieramy, kroimy na spore cząstki i blendujemy/ wrzucamy do shakera. Jeśli miód uważacie za zbędny można ten składnik pominąć. Koktajl najlepiej podawać schłodzony!

1427547998068142754794687714275478730211427547849425

 

 

Sałatka z grillowanym kurczakiem, mango, awokado, cebulką czerwoną i sosem limonkowo-miodowo-musztardowym

Chyba każdy z nas ma taki dzień,  że zwyczajnie nie ma czasu, żeby zrobić obiad. I wtedy można ratować się taką oto sałatką,  szybka, pożywna i pyszna. Serdecznie polecam. W sam raz na wiosnę i ewentualne diety wiosenno – letnie ;).

1425823671250

Składniki :

  • pierś z kurczaka
  • pół mango
  • pół awokado
  • 1/3 cebulki czerwonej
  • sok z połowy limonki
  • 3 łyżeczki miodu
  • 2 łyżeczki musztardy francuskiej
  • sól, pieprz
  • sałatą lodowa- ilość wg uznania
  • papryka słodka mielona
  • łyżka stołowa oleju kokosowego/rzepakowego

Sposób przyrządzenia :

Wszystkie składniki myjemy, obieramy. Sałatę lodową kroimy w dość grube kawałki. Układamy na talerzu. Pierś myjemy, suszymy, solimy, pieprzymy, pruszymy papryką słodką mieloną. Na patelni grillowej na oleju podsmażamy pierś po 3 minuty z każdej strony ( lub dłużej jeśli pierś jest gruba, użyta przeze mnie miała około 2 cm wysokości). Kroimy mięso na kawałki, układamy na sałacie.  Awokado kroimy w czapki,  Mango w kostkę,  cebulę w piórka i układamy na talerzu. By przyrządzić sos mieszamy sok z limonki, musztarda i miód oraz sól i pieprz.  Zalewamy nim sałatkę.  Smacznego!

1425823639467142582361055914258235837421425823534915142582355925214258235119741425823489989