Archiwa tagu: ciasteczka

Ciasteczka cytrynowe z wanilią

Najlepsze ciasteczka to te domowe. W stosunkowo szybkim czasie można przygotować pyszną przekąskę do kawki. Dość długo utrzymują świeżość, można je przechowywać w ciasteczkowym słoiku lub pudełku.

1423853702234

Składniki:

  • szklanka mąki
  • pół szklanki cukru pudru
  • skórka z 1 cytryny
  • laska wanilii lub cukier z laską wanilii
  • 125 g twardego masła
  • 1 całe jajko
  • szczypta soli

Sposób przyrządzenia:

Mąkę przesiać. Dodać cukier puder i ziarenka z laski wanilii. Dokładnie przemieszać. Dodać posiekane, wcześniej mocno schłodzone masło. Wbić całe jajko. Zetrzeć na tarce o najcieńszych oczkach skórkę z jednej, wcześniej umytej cytryny. Dodać do pozostałych składników.  Mieszamy dość szybko do połączenia w jednolitą masę. Formujemy ciasto w kulkę i wsadzamy je na 50 minut do lodówki lub na 20 minut do zamrażarki. Jeśli ciasto po upływie tego czasu jest miękkie,  należy czas trzymania w lodówce przedłużyć. Po wyjęciu z lodówki rozwałkowujemy ciasto na posypanej mąką stolnicy do grubości 4 mm, wycinamy ciasteczka. Pieczemy w mocno rozgrzanym piekarniku (190 stopni) przez 12-14 minut.

142385375711014238537281541423853655949142385362874514238535839891423853610357

Ciasteczka serduszka (przepis podstawowy na ciasto francuskie)

Długo się namyślałam, zanim zdecydowałam by je zrobić. Oparłam się opinii, że ciasto francuskie trudno się robi. A to nie prawda. Tak naprawdę jedyne co może odstraszać to dość długi czas oczekiwania na nie (nie mylić z czasem robienia). A warto! Smakuje o niebo lepiej niż to sklepowe i cudownie się rozwarstwia.

1423421952196

Składniki:

  •  400 gram mąki (w tym 150 krupczatki i 250 mąki pszennej tortowej)
  • 400 gram masła (dobrej jakości, ja użyłam osełki)
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 jajko
  • 200 ml zimnej wody (nie lodowatej)

Sposób przyrządzenia :

W wodzie rozpuszczamy sól.  Mieszamy mąkę, wodę, jajko. Zagniatmy ciasto. Spłaszczamy  je nieco na kształt prostokąta, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut. Masło przez papier pergaminowy (lekko zwilżony) trzeba rozwałkować na kształt prostokąta i schodzić w lodówce przez 30 minut.  Ciasto  wykładamy na stolnicę,  rozwałkowujemy tak, by środek był grubszy a boki cieńsze.  Na jego środek układamy masło i zakrywamy je ciastem, nakładając każdy bok ciasta na masło. Całość ciasta rozwałkowujemy tak, by stosunek długości do szerokości wynosił 3:1. Gdy tak już zrobimy, składamy ciasto na 3 części i wkładamy do lodówki na godzinę. Wyjmujemy ciasto,  przekręcamy o 90 stopni, wałkujemy znów by proporcja długości do szerokości była równa 3:1. Czynność tą powtarzamy 6 razy ( tak, dokładnie sześć razy;) Jeśli zastanie Was noc, wyjście do pracy lub inne czynności – spokojnie, jak ciasto przeleży dłużej, nic się nie stanie. Po tych czynnościach ciasto jest gotowe. Starałam się jak mogłam,  by jak najlepiej Wam opisać sposób jego wykonania. Ciasto przed pieczeniem rozwałkować trzeba na grubość około 4-5 mm. Pieczemy je w 200 stopniach przez 12-15 minut.

Ciasto francuskie można wykorzystać na wiele sposobów, zarówno na słodko jak i wytrawnie.  Ja w związku z nadchodzacymi Walentynkami i chęcią podzielenia się z Wami przepisem podstawowym wyciełam z ciasta serduszka. Po upieczeniu posypałam je cukrem pudrem. Proste, ale Pyszne.

1423422050168142342189357614234218496721423421793073

Kruche ciasteczka korzenne

Dalej pozostając w temacie Świąt- kruche ciasteczka z mąki krupczatki czyli najkruchsze ciasteczka na świecie  u mnie w wydaniu korzennym, ale jak ktoś z Was ma już dość przyprawy do piernika to śmiało może ten składnik pominąć.

Składniki:

  • 300 g mąki krupczatki
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki przyprawy korzennej
  • 200 gram masła zimnego
  • 1/3 łyżeczki soli
  • 100 g cukru pudru

Sposób przyrządzenia:

Wszystkie składniki mieszamy, dzielimy na 6 części i wkładamy na godzinę do lodówki lub na 15-20 minut do zamrażalki. Wyjmujemy po kolei każdą porcję, rozwałkowujemy (grubość 4-5 mm), wykrawamy wzory foremkami i pieczemy w 180 stopniach przez 5-6 minut ( piekarnik musi być nagrzany). Tak robimy z każdą porcją. Ciasteczka można przechowywać w pojemniku przez nawet 2 tygodnie.

ciast kruch 4ciast kruch 3ciast kruch 2ciast kruch

Piernikowa choinka z gwiazdek

Czas Świąt Bożego Narodzenia to nie tylko przygotowanie potraw. Są jeszcze ważne ozdoby, które tworzą niepowtarzalny klimat tego grudniowego wydarzenia.  Dlatego dziś mam dla Was propozycję połączenia jednego z drugim. Jadalna dekoracja – choinka z piernika z lukrem.

Składniki :

  • 400 g mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 100g cukru pudru
  • 100 g masła
  • 100 g miodu
  • 2 łyżki przyprawy do piernika
  • 2 łyżki kakao
  • pół łyżeczki sody
  • cukier puder plus 3 łyżeczki gorącej wody na lukier plus ewentualnie zielony barwnik spożywczy lub spirulina do zabarwienia

Sposób przyrządzenia:

Masło roztapiamy i studzimy. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą.  Gdy ciasto będzie juz wyrobione dzielimy je na kilka części i wkładamy na 10-15 minut do zamrażarki.  Wyjmujemy, rozwałkowywujemy delikatnie podsypujäc mąką do grubości 0,5 cm. Wykrawamy różnych rozmiarów gwiazdy.  Pieczemy 10 minut w nagrzanym do 180 stopni piekarniku. Pierniczki z tego przepisu nie wymagają leżakowania- są od razu miękkie.

Po upieczeniu studzimy. Szklankę cukru pudru mieszamy z gorącą wodą. Intensywnie mieszamy przez 2 minuty. Jeśli lukier wg Was jest za gęsty dodajemy wody. Dodajemy barwnik.  Zdobimy lukrem gwiazdki zaczynając iod największej ( podstawa choinki) do najmniejszej ( szczyt) i układamy jedną warstwę na drugiej. Dla ozdoby choinkę możemy posypać śniegiem z cukru pudru.

aviary_14180407904101418040436946

Kalendarz przygotowań do Świąt

Kalendarz Przygotowań do Świąt Dziękuję Było Pyszne już gotowy !!! ☆☆☆ Mam nadzieję, że choć troszkę Wam pomoże i nie będziecie musieli robić wszystkiego na ostatnią chwilę. Oczywiście jest tu dużo potraw  nie umieszczonych, znalazły się te moim zdaniem najważniejsze ☆☆☆

10604004_574096606056058_2788817954320904983_o