Archiwa tagu: limonka

Pieczona kukurydza z chilli, czosnkiem i limonką

Nie wiem jak Wy, ale ja kocham na kukurydzę. Zazwyczaj kolby gotowałam, następnie na kukurydzę nakładałam masełko. Można powiedzieć nawet, że ten smak kojarzy mi się z dzieciństwem. Tym razem pomyślałam, że może poddam kukurydzę innej obróbce termicznej. Wcześniej przygotowałam mieszankę sosu sojowego, limonki, czosnku i chilli, którą wysmarowałam kolby. Wyszło pysznie! Polecam Wam! To piękne, że z jednym produktem można wyczarować tak wiele różnych smaków, tylko przy zmianie sposobu przygotowania!

1439934837367

Składniki:

  • 2 kolby kukurydzy
  • 2 ząbki czosnku
  • sok z połowy limonki
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżeczki masła
  • pół papryczki chilli

Sposób przyrządzenia:

Sos sojowy mieszamy z sokiem z limonki, drobno pokrojoną papryczką, przetartym przez praskę czosnkiem. Liście kukurydzy odchylamy, nie odcinamy. Urywamy włókna, myjemy kukurydze, dobrze suszymy papierowymi ręcznikami. Nacieramy marynatą ziarna. Na rękę bierzemy po łyżeczce miękkiego masła na kolbę i nacieramy. Następnie ponownie przykrywamy kolbę liśćmi. Kolby wkładamy do naczynia żaroodpornego i wstawiamy do piekarnika na 190 stopni na 20 minut! Jeśli macie ochotę możecie dodać więcej masła, mnie ta ilość w zupełności wystarcza.

143993491192214399347812271439935521091

Smoothie z awokado, kiwi, jarmużu, nasion chia, roszponki i limonki

Idealny na wiosnę. Zielony koktajl. Już nic prostszego nie można sobie wyobrazić. A w smaku niebo w gębie. Wariacji może być wiele. Wypróbujcie nasiona chia- to inaczej nasiona szałwii hiszpańskiej. Bogate w kwasy omega-3, przewyższają ich zawartością nawet łososia. Mają też w sobie dużo wapnia i magnezu. Nasiona chia choć nie są towarem najtańszym, warto zakupić, choćby właśnie na ich zdrowotne właściwości. Polecam Wam!

1427548017304

Składniki:

  • 2 awokado
  • 4 kiwi
  • garść jarmużu
  • garść roszponki
  • sok z połowy limonki
  • łyżka nasion chia
  • łyżka miodu

Sposób przyrządzenia:

Wszytkie składniki myjemy, obieramy, kroimy na spore cząstki i blendujemy/ wrzucamy do shakera. Jeśli miód uważacie za zbędny można ten składnik pominąć. Koktajl najlepiej podawać schłodzony!

1427547998068142754794687714275478730211427547849425

 

 

Tajskie zielone curry z kurczakiem, groszkiem, brokułem, cukinią i jarmużem

Jeśli ktoś lubi smaki Tajlandii, to danie jest dla niego. Jeśli ktoś lubi pikantne smaki, także. Danie zniewala kolorem, smakiem i zapachem. Sądzę, że jeśli do tej pory nie mieliście okazji skosztować zielonego curry, powinniście raz chociaż zaszaleć!

1426370564735

Składniki:

  • 400 g piersi z kurczaka
  • 2 garście groszku cukrowego
  • 250 g brokuła
  • 250 g cukinii
  • 3 liście jarmużu
  • 2 cebulki dymki
  • 2 liście limonki kafir (jeśli nie macie gdzie ich zdobyć można pominąć)
  • sok z jednej limonki
  • pół pęczka kolendry
  • 2 łyżeczki pasty curry
  • 2 ząbki czosnku
  • trawa cytrynowa (jeśli nie macie gdzie jej zdobyć można pominąć)
  • duża puszka mleka kokosowego
  • kolendra mielona (lub w ziarnach do rozgniecenia w moździerzu)
  • 3 łyżki oleju kokosowego (może być rzepakowy)
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:

W woku lub głębokiej patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy posiekaną dymkę, czosnek. Nie rumienimy, tylko szklimy. Dodajemy pastę curry, mieszając chwilę podsmażamy. Dodajemy liście limonki i trawę cytrynową. Mięso pokrojone w kostkę wrzucamy, nie podsmażamy zbyt mocno. Dodajemy sos sojowy, kolendrę mieloną. Mieszamy Następnie dodajemy drobne różyczki brokuła, cukinię pokrojoną w kostkę, w miarę drobno rozdarte liście jarmużu i groszek (można w strąkach). Podlewamy połową szklanki wody. Mieszamy. Dodajemy mleko kokosowe, sól i pieprz. Chwilkę gotujemy mieszając cały czas. Dodajemy sok z limonki i posiekaną niezbyt drobno kolendrę. Zdejmujemy z ognia. Podajemy z ryżem Basmati. Smacznego!

1426370544213142637050586914263704663071426370449997142637042295414263703893611426370596754

Sałatka z grillowanym kurczakiem, mango, awokado, cebulką czerwoną i sosem limonkowo-miodowo-musztardowym

Chyba każdy z nas ma taki dzień,  że zwyczajnie nie ma czasu, żeby zrobić obiad. I wtedy można ratować się taką oto sałatką,  szybka, pożywna i pyszna. Serdecznie polecam. W sam raz na wiosnę i ewentualne diety wiosenno – letnie ;).

1425823671250

Składniki :

  • pierś z kurczaka
  • pół mango
  • pół awokado
  • 1/3 cebulki czerwonej
  • sok z połowy limonki
  • 3 łyżeczki miodu
  • 2 łyżeczki musztardy francuskiej
  • sól, pieprz
  • sałatą lodowa- ilość wg uznania
  • papryka słodka mielona
  • łyżka stołowa oleju kokosowego/rzepakowego

Sposób przyrządzenia :

Wszystkie składniki myjemy, obieramy. Sałatę lodową kroimy w dość grube kawałki. Układamy na talerzu. Pierś myjemy, suszymy, solimy, pieprzymy, pruszymy papryką słodką mieloną. Na patelni grillowej na oleju podsmażamy pierś po 3 minuty z każdej strony ( lub dłużej jeśli pierś jest gruba, użyta przeze mnie miała około 2 cm wysokości). Kroimy mięso na kawałki, układamy na sałacie.  Awokado kroimy w czapki,  Mango w kostkę,  cebulę w piórka i układamy na talerzu. By przyrządzić sos mieszamy sok z limonki, musztarda i miód oraz sól i pieprz.  Zalewamy nim sałatkę.  Smacznego!

1425823639467142582361055914258235837421425823534915142582355925214258235119741425823489989

Babka piaskowa cytrynowo- limonkowa bez glutenu

Pyszna i szybka babka piaskowa. Na dodatek nie trzeba do niej używać miksera. W moim wydaniu bez klasycznego lukru, za to z cukrem pudrem. Ponieważ nie trzeba do niej dodawać mąki, tylko skrobię ziemniaczaną jest bezglutenowa. Oczywiście można też zrobić z proporcji pół na pół. Im więcej mąki ziemniaczanej tym niestety większe prawdopodobieństwo zakalca.

Składniki:

  • 2 szklanki mąki ziemniaczanej ( lub pół na pół 1 szklanak mąki ziemniaczanej i 1 szklanka mąki pszennej) im więcej mąki ziemniaczanej tym babka bardziej „piaskowa”
  • 1 szklanka mleka
  • 1 szklanka cukru pudru
  • pół szklanki oleju
  • 2 jajka
  • skórka z 1 cytryny
  • skórka z 1 limonki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • cukier puder do posypki

Sposób przyrządzenia:

Wszystkie mokre składniki łączymy ze sobą. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, cukrem  i dodajemy do mokrych składników. Na tarce ścieramy skórki z cytrusów i dodajemy do całości (jeśli ktoś nie chce mocno cytrusowego posmaku powinien się ograniczyć do skórki z jednego cytrusa). Dokładnie ucieramy tak by nie było grudek. Formę wykładamy papierem do pieczenia, smarujemy masłem, pruszymy mąką. Wstawiamy do piekarnia nagrzanego do 170 stopni i pieczemy przez godzinę. Po ostudzeniu posypujemy cukrem pudrem. Gotowe.

142055651955214205564372901420556460601