Archiwa tagu: masło

Pieczona kukurydza z chilli, czosnkiem i limonką

Nie wiem jak Wy, ale ja kocham na kukurydzę. Zazwyczaj kolby gotowałam, następnie na kukurydzę nakładałam masełko. Można powiedzieć nawet, że ten smak kojarzy mi się z dzieciństwem. Tym razem pomyślałam, że może poddam kukurydzę innej obróbce termicznej. Wcześniej przygotowałam mieszankę sosu sojowego, limonki, czosnku i chilli, którą wysmarowałam kolby. Wyszło pysznie! Polecam Wam! To piękne, że z jednym produktem można wyczarować tak wiele różnych smaków, tylko przy zmianie sposobu przygotowania!

1439934837367

Składniki:

  • 2 kolby kukurydzy
  • 2 ząbki czosnku
  • sok z połowy limonki
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżeczki masła
  • pół papryczki chilli

Sposób przyrządzenia:

Sos sojowy mieszamy z sokiem z limonki, drobno pokrojoną papryczką, przetartym przez praskę czosnkiem. Liście kukurydzy odchylamy, nie odcinamy. Urywamy włókna, myjemy kukurydze, dobrze suszymy papierowymi ręcznikami. Nacieramy marynatą ziarna. Na rękę bierzemy po łyżeczce miękkiego masła na kolbę i nacieramy. Następnie ponownie przykrywamy kolbę liśćmi. Kolby wkładamy do naczynia żaroodpornego i wstawiamy do piekarnika na 190 stopni na 20 minut! Jeśli macie ochotę możecie dodać więcej masła, mnie ta ilość w zupełności wystarcza.

143993491192214399347812271439935521091

Makaron z pieczarkami, papryką i kurczakiem w sosie pomidorowym z dodatkiem sera brie i szczypiorku

Wiecie, że kocham makaron. Najbardziej w prawdziwym włoskim wydaniu, ale czasem potrzeba mi odmiany. Korzystając z okazji, że w lodówce znajdowały się pieczarki i papryka a miałam ochotę właśnie na makaron, pomyślałam, że zaszaleje. Wyszło naprawdę pycha! Polecam Wam, wypróbujcie ten przepis kochani! Jeśli ktoś z Was na co dzień nie je sera brie, też radzę się przemóc! Fajnie podkręca danie!

1436815981430

Składniki (na 4 osoby lub 2 bardzo głodne):

  • 200 g makaronu
  • spora pojedyncza pierś z kurczaka
  • 1 papryka
  • 9 sporych pieczarek
  • garść suszonych pieczarek (jeśli nie macie, można pominąć)
  • puszka pomidorów pelati
  • 1 średnia cebula
  • 1 duży ząbek czosnku
  • garstka posiekanego szczypiorku
  • sól, pieprz
  • 1/3 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1/5 łyżeczki ostrej papryki
  • łyżka masła
  • 1 ser brie

Sposób przyrządzenia:

Mięso myjemy, kroimy w drobną kostkę. Pieczarki myjemy, jeśli to konieczne obieramy i kroimy w drobne słupki. Paprykę myjemy, kroimy w drobniutką kostkę. Cebulkę także siekamy jak najdrobniej. Na głębokiej patelni dusimy na łyżce masła cebulkę do lekkiego zarumienienia. Dodajemy pieczarki świeże. Dusimy do skurczenia. Dodajemy paprykę. Solimy, pieprzymy, dodajmy papryki słodkiej i ostrej. Dusimy 4 minuty, następnie dodajemy kurczaka. Mieszamy dusimy 2-3 minuty, po czym wrzucamy pokrojone w kostkę pomidory i suszone grzyby. Całość dusimy z 10 minut, aż całość fajnie się połączy i papryka rozmięknie. Pod koniec dodajemy spory ząbek czosnku pokrojony w plasterki. Makaron gotujemy na mocno al dente, odcedzamy, dodajemy do sosu. Brie obieramy ze skórki, kroimy w kostkę i przed samym podaniem mieszamy z zawartością patelni do jego całkowitego rozpuszczenia. Podajemy ze szczypiorkiem. Smacznego!

14368162208721436816384907143681632746714368160904371436816034270

Brukselka al dente z miodem, masłem i sezamem

Dziś propozycja na danie, do którego bardzo, ale to bardzo długo się przekonywałam. Trwało to z lat…. 20 . Mowa o brukselce, zmorze mojego dzieciństwa . Pamiętam ją jako wstretną, rozgotowaną, stale towarzysząca zupie warzywnej. Długo zajęło mi podjęcie tego osobistego wyzwania. Ale odwołuje te wszystkie obelgi pod jej adresem. Może nie będzie moim ulubionym warzywem, ale z pewnością się do niej przekonałam i odkryłam na nowo. Smakuje świetnie al dente,  nie nabiera wtedy gorzkości a sos maślano – miodowy sprawia, że chce się jej więcej i więcej.

1425084897337

Składniki:

  • pół kg brukselki
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżeczki sezam
  • sól

Sposób przyrządzenia :

Brukselkę myjemy, gotujemy przez 5 minut w osolonym wrzątku,  odcedzamy. Na patelni rozpuszczamy masło,  dodajemy brukselkę, mieszamy, solimy odrobinę,  dodajemy miodu mieszamy do jego całkowitego rozpuszczenia i podsmażamy jeszcze przez 2 minuty. Pod koniec posypujemy sezamem. Smacznego!

1425085077245142508498585314250849637901425084918553

Karmelizowane rzodkiewki z miodem

Chcąc przywołać wiosnę, której już tak bardzo mi brakuje mam dla Was dość świeżą i nietypową propozycję. Rzodkiewki podsmażane na patelni z masłem i miodem. U mnie nic się nie marnuje. Jemy też liście. Próbowaliście kiedyś? Są pyszne. Polecam.

1425050927158

Składniki:

  • pęczek rzodkiewek
  • 2 łyżki miodu
  • szczypta gruboziarnistej soli
  • 2 łyżki masła

Sposób przyrządzenia:

Rzodkiewki myjemy, delikatnie suszymy, obieramy z różowej skórki. Masło topimy na rozgrzanej patelni, rozpuszczamy miód. Kładziemy na patelni rzodkiewki starając się układać je tak, by liście nazbyt nie dotykały dna naczynia. Podsmażamy z każdej strony nasze białe rzodkiewki. Na sam koniec na 15-25 sekund podgrzewamy też liście. Wyciągamy. Pruszymy gruboziarnistą solą. Smacznego!

1425050986722142505105407614250510784191425051116182

Risotto z grzybami

Lubicie risotto? Cała tajemnica risotto tkwi w dobrym ryżu. Ja zawsze do tego typu dań używam odmiany arborio. Risotto robi się dość szybko. Dziś podaję Wam wersję z grzybami, które zawsze mrozimy (w miarę możliwości naszego zamrażalnika) . Polecam Wam tą szybką i naprawdę pyszną potrawę.

1424619978981

Składniki:

  • 300 g ryżu
  • 2 łyżki masła
  • 2 szalotki
  • 2 ząbki czosnku
  • 300 g grzybów mrożonych (u mnie podgrzybki)
  • litr rosołu lub wywaru warzywnego
  • sól, pieprz
  • rozmaryn

Sposób przygotowania:

Cebulkę i czosnek obieramy i kroimy w kostkę. Smażymy na patelni, na maśle do zeszklenia. Solimy, pieprzymy. Dodajemy dość sporą gałązkę rozmarynu. Dodajmy grzyby. Podsmażamy przez 5 minut. Po tym czasie dodajemy na patelnię ryżu, mieszamy, delikatnie podsmażamy przez minutę i zalewamy bulionem. Gotujemy risotto bez przykrycia na patelni przez około 15 minut. Nie mieszamy, by nie uszkodzić ziaren. Gdy w patelni jest juz bardzo mało wody, przykręcamy gaz i próbujemy ryż. Powinien być miękki na zewnątrz a w środku al dente. Przed podaniem można dodać jeszcze łyżkę masła i wymieszać całość. Smacznego!

1424620392041142462036731014246203332141424619955583