Archiwa tagu: pierś z kurczaka

Makaron z pieczarkami, papryką i kurczakiem w sosie pomidorowym z dodatkiem sera brie i szczypiorku

Wiecie, że kocham makaron. Najbardziej w prawdziwym włoskim wydaniu, ale czasem potrzeba mi odmiany. Korzystając z okazji, że w lodówce znajdowały się pieczarki i papryka a miałam ochotę właśnie na makaron, pomyślałam, że zaszaleje. Wyszło naprawdę pycha! Polecam Wam, wypróbujcie ten przepis kochani! Jeśli ktoś z Was na co dzień nie je sera brie, też radzę się przemóc! Fajnie podkręca danie!

1436815981430

Składniki (na 4 osoby lub 2 bardzo głodne):

  • 200 g makaronu
  • spora pojedyncza pierś z kurczaka
  • 1 papryka
  • 9 sporych pieczarek
  • garść suszonych pieczarek (jeśli nie macie, można pominąć)
  • puszka pomidorów pelati
  • 1 średnia cebula
  • 1 duży ząbek czosnku
  • garstka posiekanego szczypiorku
  • sól, pieprz
  • 1/3 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1/5 łyżeczki ostrej papryki
  • łyżka masła
  • 1 ser brie

Sposób przyrządzenia:

Mięso myjemy, kroimy w drobną kostkę. Pieczarki myjemy, jeśli to konieczne obieramy i kroimy w drobne słupki. Paprykę myjemy, kroimy w drobniutką kostkę. Cebulkę także siekamy jak najdrobniej. Na głębokiej patelni dusimy na łyżce masła cebulkę do lekkiego zarumienienia. Dodajemy pieczarki świeże. Dusimy do skurczenia. Dodajemy paprykę. Solimy, pieprzymy, dodajmy papryki słodkiej i ostrej. Dusimy 4 minuty, następnie dodajemy kurczaka. Mieszamy dusimy 2-3 minuty, po czym wrzucamy pokrojone w kostkę pomidory i suszone grzyby. Całość dusimy z 10 minut, aż całość fajnie się połączy i papryka rozmięknie. Pod koniec dodajemy spory ząbek czosnku pokrojony w plasterki. Makaron gotujemy na mocno al dente, odcedzamy, dodajemy do sosu. Brie obieramy ze skórki, kroimy w kostkę i przed samym podaniem mieszamy z zawartością patelni do jego całkowitego rozpuszczenia. Podajemy ze szczypiorkiem. Smacznego!

14368162208721436816384907143681632746714368160904371436816034270

Kurczak w suszonych pomidorach z ryżem kolorowym

Ostatnio odkryłam, że mam spory zapas pomidorów suszonych i doszłam do wniosku, że czas najwyższy je wykorzystać. Proponuję Wam dzisiaj naprawdę soczystą pierś z kurczaka w marynacie z suszonych pomidorów i ziół, która pachnie zniewalająco. Do tego dip z awokado – a w zasadzie salsę guacamole choć w tej mniej ostrej wersji. Całość wypełnia dziki ryż i sałatka zrobiona z tego co miałam akurat pod ręką.

DSC_0101

Składniki (2 osoby):

  • pierś z kurczaka 250 g
  • 7 suszonych pomidorów
  • gałązka rozmarynu
  • gałązka estragonu
  • pieprz, sól
  • 1 awokado
  • 1 łyżeczka sosu sojowego
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 łyżki soku z limonki
  • mały ząbek czosnku
  • 100 g ryżu kolorowego

Sposób przyrządzenia:

Ryż gotujemy w osolonej wodzie (ryż kolorowy gotuje się około 20 minut). Suszone pomidory i zioła kroimy na mniejsze kawałki (zioła bez łodyg, same listki) i razem z sosem sojowym, łyżką oliwy,  szczyptą soli i pieprzu mieszamy w rozdrabniaczu / blenderze. Pierś z kurczaka myjemy, kroimy na mniejsze kawałki (jedną pierś na około 4-5 kawałeczków). Nacieramy marynatą. Odstawiamy minimum na 10 minut . Awokado myjemy, kroimy na pół, pozbywamy się pestki, obieramy skórkę (nie trzeba używać noża). Rozcieramy widelcem lub w blenderze, dodajemy soli, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, sok z limonki. Mieszamy. Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy piersi z kurczaka po 2-3 minuty z każdej strony. Podajemy z ugotowanym ryżem , dipem i sałatką.

DSC_0106DSC_0095DSC_0101DSC_0097

Zapiekane ziemniaczki z sezonowymi warzywami i delikatną piersią z kurczaka

Kocham czasem zjeść taki obiad. Niby nic zwyczajnego, ale z warzyw sezonowych można wyczarować cuda. Co więcej trwa to naprawdę krótko, biorąc pod uwagę, że warzywa są jeszcze młode. Polacam Wam serdecznie. Czasem najlepsze rozwiązania, to te najprostsze!

1432400282075

Składniki:

  • pół kilograma młodych ziemniaczków (u mnie naprawdę drobne)
  • 4 młode marchewki
  • garść szparagów
  • młoda cebulka
  • pół główki czosnku
  • pojedyncza pierś z kurczaka
  • sól, pieprz
  • 3 łyżki masła
  • 2 gałązki rozmarynu
  • 1 łyżka oleju rzepakowego

Sposób przyrządzenia:

Ziemniaki dokładnie myjemy suszymy. Z foli aluminiowej robimy sakiewkę, w którą wkładamy ziemniaki, 2 łyżki masła, rozmaryn i czosnek,( u mnie główka przekrojona na pół w poprzek), solimy. Sakiewkę szczelnie zakręcamy, Wstawiamy do piekarnika na 190 stopni na 35 minut. Marchewkę myjemy, jeśli tego wymaga obieramy, kroimy wzdłuż na pół i gotujemy w osolonej wodzie przez 5 minut. Na dwie minuty przed końcem gotowania marchewki możemy wrzucić do niej umyte, obrane szparagi (usuwamy zdrewniałą część szparagów). Warzywa odcedzamy. Pierś obieramy z błonek, kroimy na parę mniejszych kawałków, solimy i pieprzymy. Na oleju rzepakowym, na rozgrzanej patelni smażymy pierś nie przewracając jej nadmiernie przez 3 minuty z jednej i drugiej strony ( to zapewni nam soczystość mięsa). Zimniaki wyciągamy. Tłuszcz z sakiewki wylewamy na patelnię, przekładamy na patelnię też czosnek. Podgrzewamy na nim przez minutę młodą cebulkę wraz z ugotowanymi wcześniej warrzywami . Wszystko przekładamy na talerz. Smacznego!

14324003266391432400302625143240026422514324002176971432400238809

Tajskie zielone curry z kurczakiem, groszkiem, brokułem, cukinią i jarmużem

Jeśli ktoś lubi smaki Tajlandii, to danie jest dla niego. Jeśli ktoś lubi pikantne smaki, także. Danie zniewala kolorem, smakiem i zapachem. Sądzę, że jeśli do tej pory nie mieliście okazji skosztować zielonego curry, powinniście raz chociaż zaszaleć!

1426370564735

Składniki:

  • 400 g piersi z kurczaka
  • 2 garście groszku cukrowego
  • 250 g brokuła
  • 250 g cukinii
  • 3 liście jarmużu
  • 2 cebulki dymki
  • 2 liście limonki kafir (jeśli nie macie gdzie ich zdobyć można pominąć)
  • sok z jednej limonki
  • pół pęczka kolendry
  • 2 łyżeczki pasty curry
  • 2 ząbki czosnku
  • trawa cytrynowa (jeśli nie macie gdzie jej zdobyć można pominąć)
  • duża puszka mleka kokosowego
  • kolendra mielona (lub w ziarnach do rozgniecenia w moździerzu)
  • 3 łyżki oleju kokosowego (może być rzepakowy)
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:

W woku lub głębokiej patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy posiekaną dymkę, czosnek. Nie rumienimy, tylko szklimy. Dodajemy pastę curry, mieszając chwilę podsmażamy. Dodajemy liście limonki i trawę cytrynową. Mięso pokrojone w kostkę wrzucamy, nie podsmażamy zbyt mocno. Dodajemy sos sojowy, kolendrę mieloną. Mieszamy Następnie dodajemy drobne różyczki brokuła, cukinię pokrojoną w kostkę, w miarę drobno rozdarte liście jarmużu i groszek (można w strąkach). Podlewamy połową szklanki wody. Mieszamy. Dodajemy mleko kokosowe, sól i pieprz. Chwilkę gotujemy mieszając cały czas. Dodajemy sok z limonki i posiekaną niezbyt drobno kolendrę. Zdejmujemy z ognia. Podajemy z ryżem Basmati. Smacznego!

1426370544213142637050586914263704663071426370449997142637042295414263703893611426370596754

Sałatka z grillowanym kurczakiem, mango, awokado, cebulką czerwoną i sosem limonkowo-miodowo-musztardowym

Chyba każdy z nas ma taki dzień,  że zwyczajnie nie ma czasu, żeby zrobić obiad. I wtedy można ratować się taką oto sałatką,  szybka, pożywna i pyszna. Serdecznie polecam. W sam raz na wiosnę i ewentualne diety wiosenno – letnie ;).

1425823671250

Składniki :

  • pierś z kurczaka
  • pół mango
  • pół awokado
  • 1/3 cebulki czerwonej
  • sok z połowy limonki
  • 3 łyżeczki miodu
  • 2 łyżeczki musztardy francuskiej
  • sól, pieprz
  • sałatą lodowa- ilość wg uznania
  • papryka słodka mielona
  • łyżka stołowa oleju kokosowego/rzepakowego

Sposób przyrządzenia :

Wszystkie składniki myjemy, obieramy. Sałatę lodową kroimy w dość grube kawałki. Układamy na talerzu. Pierś myjemy, suszymy, solimy, pieprzymy, pruszymy papryką słodką mieloną. Na patelni grillowej na oleju podsmażamy pierś po 3 minuty z każdej strony ( lub dłużej jeśli pierś jest gruba, użyta przeze mnie miała około 2 cm wysokości). Kroimy mięso na kawałki, układamy na sałacie.  Awokado kroimy w czapki,  Mango w kostkę,  cebulę w piórka i układamy na talerzu. By przyrządzić sos mieszamy sok z limonki, musztarda i miód oraz sól i pieprz.  Zalewamy nim sałatkę.  Smacznego!

1425823639467142582361055914258235837421425823534915142582355925214258235119741425823489989