Archiwa tagu: pietruszka

Spaghetti z małżami sercówkami czyli spaghetti con vongole

Wiecie jak kocham owoce morza. Ostatnio dorwałam co prawda mrożone, ale cudne vongole. Pyszności! Serdecznie je Wam polecam. Postanowiłam nie cudować z nimi i zrobić je najprościej jak się da. Połączyłam ze składnikami, które są nieodzowne. Czosnek, pietruszka, dobry makaron, parmezan… małże. I jest pięknie. Spróbujcie koniecznie, owoce morza są super!

1445251814717

Składniki (2-3 osoby):

  • 3/4 kg vongoli (małż sercówek)
  • 200 g makaronu spaghetti
  • 3 ząbki czosnku
  • sok z połowy cytryny
  • parmezan
  • sól
  • pieprz
  • 1/3 szklanki białego wina
  • oliwa z oliwek
  • garść pietruszki

Sposób przyrządzenia:

Mrożone małże przekładamy do lodówki i czekamy, aż całkowicie się rozmrożą- u mnie zajęło to 2h. Przekładamy je na sito, przepłukujemy szybko zimną wodą, odcedzamy.

Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. Odcedzamy.

Na oliwie z oliwek, w garnku z szerokim dnem dusimy pokrojone w cienkie plasterki ząbki czosnku, tak by ich nie zarumienić. Dodajemy małże, skrapiamy je sokiem z cytryny. Smażymy mieszając niecałą minutę. Dodajemy wina. Przykrywamy. Mieszamy potrząsając cały przykryty garnek. Dusimy 2-3 minuty. Solimy, pieprzymy. Do małż dodajemy makaron, posiekaną natkę pietruszki, łyżkę oliwy z oliwek, mieszamy i smażymy jeszcze przez minutę. Przekładamy na talerz, posypujemy parmezanem.

Smacznego!

14452518640271445251761010

Spaghetti aglio olio peperoncino – Spaghetti z czosnkiem, oliwą i peperoncini

To mój domowy klasyk na prędkie dni, w które nie mogę sobie pozwolić na długie siedzenie w kuchni. Potrawa robi się tyle co gotowanie makaronu al dente jeśli dobrze zorganizujemy sobie pracę.  Smakuje obłędnie. Mieszanka wybuchowa smaków, które powodują, że na pozór banalne danie przekształca się w ucztę. Serdecznie polecam Wam! W tym przepisie użyłam makaronu pełnoziarnistego, ale możecie użyć normalnego.

DSC_0055

Składniki (2 osoby):

  • 150 g makaronu
  • 1 papryczka peperoncini
  • 2 ząbki czosnku
  • garść pietruszki
  • sól morska
  • oliwa (około 3-4 łyżki)

Sposób przyrządzenia:

Makaron gotujemy w osolonej wodzie mocno al dente. Czosnek kroimy w drobne plasterki, papryczkę również pozbywając się pestek. Makaron odcedzamy. Rozgrzewamy patelnię z oliwą, dodajemy papryczkę i czosnek, smażymy 1 minutę, tak by czosnek się nie przypalił. Dodajemy makaron, sól i pietruszkę.  Trzymamy na gazie mieszając wszystkie składniki około pół minuty.

Smacznego!

DSC_0059

DSC_0064DSC_0054

Kaszanka z kuskusem, pieczoną papryką i pietruszką

Kaszanka i kuskus?! Pewnie, że tak! Bo kto powiedział, że kaszankę je się tylko z grilla. Oczywiście taka też jest bardzo smaczna. Ale ja poszłam krok dalej. Mając ochotę na mięsny obiad i pustki w zapasie mięsa, spojrzałam pzebiegle na jedyny mięsny produkt, który miałam. I tak wymyśliłam sobie, że zrobie z niej obiad! Spróbujcie, bo smakuje wyśmienicie.

photoeffect_1442344866625

Składniki (2 osoby):

  • 3 kaszanki
  • 100 g kuskusu
  • 1 papryka
  • garść natki pietruszki
  • 1 łyżka oleju rzepakowego
  • 1 ząbek czosnku
  • sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:

Kaszankę obieramy ze skóry, kroimy w kostkę. Paprykę dzielimy na dwie części, wyciągamy gniazda nasienne, pieczemy w piekarniku przez 20 minut w 180 stopniach w piekarniku. Po tym czase, papryka nie jest jeszcze bardzo miękka, daje kroić się w kostkę, co też czynimy.

Na rozgrzaną patelnię z olejem wrzucamy kaszankę, wyciśnięty przez praskę ząbek czosnku i smażymy około 3 minuty. Następnie wrzucamy paprykę. Solimy, pieprzymy. Smażymy jeszcze dość często mieszając przez 3-4 minuty. Kuskus przyrzadzamy według przepisu na opakowaniu. Na sam koniec wrzucamy posiekaną natkę pietruszki, mieszamy i gotowe!

Smacznego!

photoeffect_1442344767733 photoeffect_1442345035684

Makaron z tuńczykiem

Są takie dania, na które reaguje: „To może być smaczne?” a gdy ich już spróbuje nie mogę się nadziwić dlaczego zrobiłam to tak późno! Tak było z makaronem z tuńczykiem. Proste danie, które od jakiegoś czasu kojarzy mi się z popularnym serialem rodzinnym,gdzie dziecko na studiach jak już nie ma co zjeść i ma pustą lodówkę, to robi sobie makaron z tuńczykiem! Rarytasik! Ale jedno uczciwie trzeba przyznać. Danie robi się studencko szybko. I jest nie studencko pyszne!

1441311250305

Składniki:

  • 1 opakowanie tuńczyka (u mnie w oleju)
  • 150 g makaronu ( u mnie makaron casarecce)
  • garść natki pietruszki
  • kilka pomidorków koktajlowych
  • sól morska
  • świeżo mielony pieprz
  • ząbek czosnku

Sposób przyrządzenia:

Makaron gotujemy al dente. Na patelnie wylewamy część oleju z tuńczyka oraz samego tuńczyka. Wrzucamy drobno posiekany ząbek czosnku. Podsmażamy minutę. Dodajemy makaron, pomidorki, natkę pietruszki, sól i pieprz i smażymy jeszcze 2 minuty. Gotowe!

1441311153338144131130708814413111943301441311099513

Makaron z ośmiornicą

Wiecie, że tak bardzo kocham makaron! I owoce morza. Dziś postanowiałam Wam udowodnić, że nie taki diabeł straszny jak go malują. Wielu uważa, że ośmiornica jest ciężka do przygotowania, łatwo wychodzi gumowata i jest nie smaczna. Nic bardziej mylnego! Pamiętajcie o jednej zasadzie. Jeśli macie mrożoną ośmiornicę, lub jej części to super. Jeśli macie świeżą – i tak trzeba ją zmrozić na conajmniej 24 h a najlepiej 48 h. Wtedy mięsko kruszeje i jest pyszne! Moja ośmiornica niestety nie była w całości. Jeśli będziecie mieli szczęście dostać taką, to po rozmrożeniu trzeba odciąć „dziub”, który znajduje się między mackami oraz głowę.

1438853794192

Składniki:

  • 200 g makaronu tagliatelle
  • 350 g ośmiornicy rozmrożonej
  • 2 ząbki czosnku
  • garść natki pietruszki
  • 3-4 pomidory średniej wielkości lub pomidory w puszce
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • sól morska
  • pieprz
  • 3 łyżki soku z cytryny

Sposób przyrządzenia:

Ośmiornicę kroimy na mniejsze kawałeczki , patelnię rozgrzewamy. Na oliwe z oliwek smażymy ośmiornicę wraz z czosnkiem, podlewamy sokiem z cytryny, pieprzymy. Przykrywamy patelnię i dusimy około 6 minut. Dodajemy obrane ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory lub pomidory z puszki. Mieszamy i dusimy pod przykryciem kolejne 5 minut. W tym czasie gotujemy makaron mocno al- dente. Zaraz po ugotowaniu przekładamy go do patelni, całość mieszamy. Pieprzymy i solimy (z solą ostożnie, bo ośmiornica sama w sobie jest słona). Na koniec dodajemy posiekaną natkę. Smacznego!

143885385861514388536846521438853630128