Archiwa tagu: pomidor

Bakłażany nadziewane soczewicą i pomidorem z jogurtem naturalnym i sumakiem

Często mam tak, że zaglądam do lodówki, patrzę co mam i tworzę. No i tak wytworzył się ten przepis. Pyszny. Oczywiście jeśli ktoś tak jak ja kocha bakłażana. Przygotujecie go w 10 minut + 20 minut pieczenia. Także nie jest źle. Mimo, że danie jest bez mięska, dzięki soczewicy jest bardzo sycące. A dodatek jogurtu, sumaku i mięty sprawia, że całe danie jest bardzo podkręcone smakowo. Polecam kochani!

1444164322009

Składniki (2 osoby):

  • 2 małe/średniej wielkości bakłażany
  • puszka soczewicy (u mnie gotowana na parze)
  • 2 pomidory
  • 2 ząbki czosnku
  • sól morska
  • pieprz
  • oliwa z oliwek
  • kilka listków mięty
  • 4 łyżeczki jogurtu naturalnego
  • pół łyżeczki sumaku
  • pół łyżeczki papryki słodkiej

Sposób przyrządzenia:

Bakłażany myjemy, kroimy na pół wzdłuż. Wydrążamy miąższ tak by nie uszkodzić skórki bakłażana. Kroimy miąższ w kosteczkę. Pomidory parzymy, obieramy ze skórki, kroimy w drobną kostkę. Bakłażana dusimy na oliwie z oliwek, dodajemy soli, pieprzu, posiekanego czosnku, papryki słodkiej. Po około 4 minutach dodajemy pomidory i soczewicę. Smażymy jeszcze 3 minuty.

Piekarnik rozgrzewamy na 200 stopni, opcja góra- dół. Wewnętrzną część bakłażanów delikatnie smarujemy oliwą. Do środka łódeczek nakładamy farsz. Wstawiamy na 20 minut do piekarnika.

Po wyjęciu polewamy bakłażany jogurtem naturalnym, posypujemy miętą i sumakiem.

Smacznego!

14441643827331444164429523144416427924614441642252841444164186160

Makaron z tuńczykiem

Są takie dania, na które reaguje: „To może być smaczne?” a gdy ich już spróbuje nie mogę się nadziwić dlaczego zrobiłam to tak późno! Tak było z makaronem z tuńczykiem. Proste danie, które od jakiegoś czasu kojarzy mi się z popularnym serialem rodzinnym,gdzie dziecko na studiach jak już nie ma co zjeść i ma pustą lodówkę, to robi sobie makaron z tuńczykiem! Rarytasik! Ale jedno uczciwie trzeba przyznać. Danie robi się studencko szybko. I jest nie studencko pyszne!

1441311250305

Składniki:

  • 1 opakowanie tuńczyka (u mnie w oleju)
  • 150 g makaronu ( u mnie makaron casarecce)
  • garść natki pietruszki
  • kilka pomidorków koktajlowych
  • sól morska
  • świeżo mielony pieprz
  • ząbek czosnku

Sposób przyrządzenia:

Makaron gotujemy al dente. Na patelnie wylewamy część oleju z tuńczyka oraz samego tuńczyka. Wrzucamy drobno posiekany ząbek czosnku. Podsmażamy minutę. Dodajemy makaron, pomidorki, natkę pietruszki, sól i pieprz i smażymy jeszcze 2 minuty. Gotowe!

1441311153338144131130708814413111943301441311099513

Leczo z soczewicą zieloną, chorrizo, papryką i pomidorami

Ostatnio mam bzika na punkcie zielonej soczewicy. Zawsze używałam tej czerwonej, chyba z lekką przesadą (zupa z czerwonej soczewicy chyba długo nie zagości na moim stole ). Teraz przyszedł czas na męczenie zielonej;). Z wypadu do Hiszpani została mi jeszcze odrobina chorrizo, więc postanowiłam zrobić troszkę inne leczo. Polecam Wam. A jeśli nie jecie mięsa składnik mięsny możecie pominąć.

1425660761900

Składniki:

  • średniej wielkości chorrizo
  • 250 g soczewicy zielonej (może być w puszce, jeśli surowa to wcześniej 30 minut gotujemy w osolonej wodzie)
  • pół papryki czerwonej, pół żółtej
  • 3 dojrzałe pomidory (lub pomidory w puszce)
  • cebula średnia
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/3 papryczki chilli
  • pietruszka/ rukiew wodna
  • sól, pieprz
  • słodka papryka wędzona w proszku

Sposób przyrządzenia:

Zaczynamy od pokrojenia chorrizo. Bez tłuszczu podsmażamy ją na patelni (chorrizo ma dużą zawartość tłuszczu, który się nam ładnie wytopi). Przekładamy na talerz, nie pozbywając się tłuszczu z patelni. Kroimy cebulę i czosnek, następnie podsmażamy je do zarumienienia na powstałym nam tłuszczu. Kroimy w krążki paprykę, pomidory w kostkę, bez skórki i wrzucamy na patelnię. Smażymy przez 6 minut. Solimy, pieprzymy, dodajemy papryczkę chilli, paprykę wędzoną oraz podsmażone wcześniej chorrizo. Następnie dodajemy soczewicę z puszki/wcześniej ugotowaną i całość pod przykryciem dusimy jeszcze przez 10-15 minut co jakiś czas mieszając. Przekładamy na talerz i posypujemy pietruszką bądz rukwią wodną (ja ostatnio dodaję ją do wszystkiego). Smacznego!

1425660955965142566080330914256609811771425660890689 (1)1425660870961 (1)1425660837388

Tapas z chorizo, pomidorem i oliwkami

Tapasy są tak wszechobecne w Hiszpanii, że po mojej podróży do Barcelony nie mogło ich tu zabraknąć. Ja co prawda przyznam szczerze, że od tapasów ulubiłam sobie montaditos czyli małe kanapeczki z iście hiszpańskimi dodatkami. Ale ich zawartość jest dokładnie taka sama jak w tapasach (czytaj – możesz na nie dać wszystko). To kolejna szybka propozycja na przekąskę, przyjście znajomych, imprezę. Jej prostota jest odwrotnie proporcjonalna do smaku ;).  Polecam!

1425247828430

Składniki:

  • bułka, bagietka, chleb (co macie pod ręką)
  • chorizo (u mnie pikantne)
  • pomidorki koktajlowe
  • oliwki
  • ząbek czosnku (opcjonalnie)
  • łyżka oliwy

Sposób przyrządzenia:

Pieczywo ( nie musi być świeże), kroimy. Najestetyczniej wychodzi pokrojona w małe kromeczki bułka lub bagietka. Smarujemy odrobiną oliwy każdy kawałek, nacieramy przekrojonym na pół ząbkiem czosnku i ewentualnie miąższem z przekrojonego na pół pomidora. Podsmażamy po 30 sekund na mocno rozgrzanej patelni. Wykładamy. Na tej samej patelni dosłownie minutę podsmażamy przekrojone na pół pomidorki koktajlowe. Wykładamy. Teraz układamy warstwami. Chleb, plasterek chorizo, pomidor i oliwki (ja moje oliwki pokroiłam w kawałki, gdyż miałam pestkowe;). Środek tapasa możecie przebić wykałaczką, żeby Waszym domownikom/ gościom/ Wam łatwiej się jadło i nic nie spadało.

Do tapasów możecie użyć śmiało swojej wyobraźni. Wypróbujcie paprykę konserwową, szynki dojrzewające, świetne tapasy są też z anchios.

14252478945901425247876894

Łosoś z salsą romesco

Dość prosty przepis na łosiosia, troszkę odmienionego. Będąc w Katalonii odkryłam tamtejszą salsę romesco i postanowiłam przyodziać nią łososia. Zachęcam Was do wypróbowania tego przepisu! Mozna kupić salsę w sklepie, jednak jak wiadomo zrobiona samodzielnie pobija ją w 100%.

1424625709229

Składniki:

Łosoś

  • 2 filety łososia
  • łyżka masła
  • oliwa z oliwek
  • 3 ząbki czosnku
  • sok z jednej małej cytryny
  • sól pieprz

Salsa Romesco

  • 1 łyżka bułki tartej
  • 1 łyżka migdałów w płatkach
  • 1 papryka czerwona
  • 1 pomidor obrany ze skórki, bez pestek
  • ząbek czosnku
  • 1/3 łyżeczki soli
  • 50 ml oliwy z oliwek
  • 3 łyżeczki octu winnego
  • 1/3 łyżeczki papryczki chili

Sposób przyrządzenia:

Łososia myjemy, suszymy ręcznikeim papierowym, skrapiamy sokiem z cytryny, nacieramy czosnkiem pokrojonym w cienkie plasterki, posypujemy solą i pieprzem. Smazymy na patelni na maśle z dodatkiem oliwy 5 minut każdą stronę.

Na suchej patelni rumienimy bułkę tartą. To samo robimy z migdałami. Blendujemy czosnek, bułke tartą, migdały. Dodajemy sól, pomidora pokrojonego w kostkę, upieczoną przez 25 minut w 200 stopniach paprykę (po upieczenu zdjąć skórkę), chilli, ocet. Ponownie blendujemy. Na sam koniec dodajemy oliwy z oliwek i dokładnie mieszamy.

Łososia możemy podać na liściach sałaty (ja użyłam rucoli) z dodatkiem salsy i migdałów.

Smacznego :)

14246258016131424625769246142462574231814246256919981424625673434