Archiwa tagu: pomidory

Cielęcina w sosie pomidorowym z bakłażanem i dzikim ryżem

Pyszna propozycja na obiad, która wymaga paru działań, a potem robi się już sama. Dość ostra, bo z pieprzem cayenne, dzięki czemu rozgrzewająca. Dodatek bakłażana podkręca smak potrawy. Koniecznie spróbujcie.

1443076703014

Składniki (2 osoby):

  • 0,5 kg cielęciny bez kości
  • 1 duży bakłażan
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 spora cebula i jedna malutka
  • 100 g ryżu dzikiego
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • sól
  • pieprz cayenne
  • odrobina ziaren kolendry
  • olej rzepakowy
  • 7-8 pomidorów lub 2 opakowania pomidorów w puszce

Sposób przyrządzenia:

Mięso myjemy, kroimy na dość grubą kostkę, u mnie około 5 cm. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę pokrojoną w ósemki i smażymy do zarumienienia. Pod koniec smażenia cebuli wrzucamy obrane i przekrojone na pół ząbki czosnku i je delikatnie podsmażamy razem z cebulą. Dodajemy do cebuli i czosnku mięso smażymy około 2-3 minuty, by mięso się zamknęło. Przekładamy całość do naczynia żaroodpornego.

Bakłażana myjemy, kroimy wzdłuż na plastry. Każdy solimy i odstawiamy do puszczenia soku na 5-10 minut. Po tym czasie ręcznikiem papierowym wycieramy soki, które puściły bakłażany. Smażymy każdy plasterek najlepiej na patelni grillowej. Plastry przekładamy do naczynia żaroodpornego z mięsem, układając je jeden obok drugiego i zakrywając całe mięso.

Pomidory kroimy, podsmażamy na patelni do puszczenia soku, blendujemy i dalej dusimy. Dodajemy soli, pieprzu cayenne, papryki słodkiej, posiekanej małej cebulki, rozkruszonych parę ziaren kolendry. Jeśli używamy pomidorów z puszki można je zblendować na początku. Pomidory dusimy około 6 minut. Gotowym sosem zalewamy mięso z bakłażanami i wstawiamy do piekarnika na 200 stopni przez 75 minut.

Ryż gotujemy wg przepisu na opakowaniu.

Smacznego!

1443076763936144307681694214430768753751443076645214

Leczo – sprawdzony przepis

Leczo zawsze kojarzyło mi się z sierpniem, a w zasadzie z jego końcem. Właśnie wtedy na rynku mamy mnóstwo warzyw potrzebnych do tego cudeńka. Oczywiście ile rodzin, tyle przepisów na leczo. Ja chciałabym Wam pokazać jak to się robi u mnie! Wiem, że dużo osób używa do leczo koncentratu pomidorowego, którego u mnie nie uraczy się. Ja zamiast tego dodaję pomidorów polnych i malinówek, które uwielbiam. To o wiele zdrowsze!

1440627723339

Składniki:

  • 1 cukinia
  • 1 spory kabaczek
  • 2 średnie papryki
  • 6-7 średnich pomidorów
  • 2 ząbki czosnku
  • 2-3 średnie cebule
  • laska dość dużej podsuszanej kiełbasy
  • opcjonalnie boczek (parę plasterków)
  • sól, pieprz
  • sproszkowana papryka słodka około 1/2 łyżeczki
  • opcjonalnie ziele angielskie
  • 3 łyżki oleju rzepakowego

Sposób przyrządzenia:

Warzywa myjemy. Cukinię, paprykę, cebulkę, kiełbasę i boczek kroimy w kostkę. Kabaczek obieramy ze skóry, wydrążamy środek (szczególnie w tych dużych okazach) i kroimy w kostkę. Pomidory parzymy, obieramy ze skóry i kroimy w kostkę. Na oleju dusimy cebulkę, dodajemy mięso i podsmażamy do delikatnego zarumienienia się. Do garnka wrzucamy pokrojone pomidory, lekko gotujemy aż puszczą sok, dodajemy resztę warzyw i dusimy na wolnym ogniu. Po około 20 minutach dodajemy mięso z cebulą, drobno posiekany czosnek, przyprawy. Dusimy co najmniej 30 minut. Czas uzależniony jest od preferowanego przez Was stopnia rozgotowania warzyw.

Smacznego!

P.S. Leczo na drugi dzień jest jeszcze smaczniejsze!

144062757251914406275105441440627448862

Makaron z ośmiornicą

Wiecie, że tak bardzo kocham makaron! I owoce morza. Dziś postanowiałam Wam udowodnić, że nie taki diabeł straszny jak go malują. Wielu uważa, że ośmiornica jest ciężka do przygotowania, łatwo wychodzi gumowata i jest nie smaczna. Nic bardziej mylnego! Pamiętajcie o jednej zasadzie. Jeśli macie mrożoną ośmiornicę, lub jej części to super. Jeśli macie świeżą – i tak trzeba ją zmrozić na conajmniej 24 h a najlepiej 48 h. Wtedy mięsko kruszeje i jest pyszne! Moja ośmiornica niestety nie była w całości. Jeśli będziecie mieli szczęście dostać taką, to po rozmrożeniu trzeba odciąć „dziub”, który znajduje się między mackami oraz głowę.

1438853794192

Składniki:

  • 200 g makaronu tagliatelle
  • 350 g ośmiornicy rozmrożonej
  • 2 ząbki czosnku
  • garść natki pietruszki
  • 3-4 pomidory średniej wielkości lub pomidory w puszce
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • sól morska
  • pieprz
  • 3 łyżki soku z cytryny

Sposób przyrządzenia:

Ośmiornicę kroimy na mniejsze kawałeczki , patelnię rozgrzewamy. Na oliwe z oliwek smażymy ośmiornicę wraz z czosnkiem, podlewamy sokiem z cytryny, pieprzymy. Przykrywamy patelnię i dusimy około 6 minut. Dodajemy obrane ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory lub pomidory z puszki. Mieszamy i dusimy pod przykryciem kolejne 5 minut. W tym czasie gotujemy makaron mocno al- dente. Zaraz po ugotowaniu przekładamy go do patelni, całość mieszamy. Pieprzymy i solimy (z solą ostożnie, bo ośmiornica sama w sobie jest słona). Na koniec dodajemy posiekaną natkę. Smacznego!

143885385861514388536846521438853630128

Gazpacho – chłodnik hiszpański

Nigdy nie byłam wielkim zwolennikiem zup na zimno. Ale są takie sytuacje w życiu człowieka (pogodowe rzecz jasna), które skłaniają do jedzenia tylko i wyłącznie zimnych i lekkich rzeczy. Gazpacho jest pyszną i wbrew pozorom pożywną zupą! Przygotowuje się ją naprawdę szybciutko i smakuje pysznie!

photoeffect_1438971448070

Składniki ( na 2 osoby):

  • 0,5 kg pomidorów
  • 1 ogórek
  • 3/4 papryki (Hiszpanie dają jej troszkę mniej)
  • 1/4 średniej cebulki
  • 4-5 plasterków papryczki chilli
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 3-4 łyżki soku z limonki
  • 1 łyżka octu winnego
  • sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:

Pomidorki zalewamy wrzątkiem, obieramy ze skóry, kroimy na 4-8 części w zależności od wielkości. Następnie kroimy w plasterki paprykę,papryczkę, cebulkę. Ogórka obieramy i kroimy w plasterki. Wszystkie warzywa wrzucamy do misy blendera. Dodajemy soli, pieprzy, soku z limonki, octu winnego i oliwy z oliwek. Całość blendujemy do uzyskania jednolitej masy. Jeśli konsystencja jest dla Was za gęsta – rozcieńczcie gazpacho wodą mineralną. Zupę chłodzimy przed podaniem około godzinny. Po rozlaniu zupy do miseczek możemy talerz przybrać papryką lub/i ogórkiem pokrojonych w kosteczkę.

Smacznego!

photoeffect_1438971637434

photoeffect_1438971330205

Makaron z krewetkami w sosie pomidorowym

Jest lato! Trzeba wyciągać z niego maksymalnie ile się da! Dlatego uważam, że letnie menu powinno oprócz bycia pysznym, być też menu szybkim. W związku z tym mam dla Was propozycję na krewetki z makaronem skąpane w delikatnym sosie pomidorowym! Całość zajmie Wam 7-10 minut!

1436989495889

Składniki (na 2 osoby):

  • 12 krewetek świeżych, najlepiej tygrysich
  • 2 ząbki czosnku
  • sok z połowy cytryny
  • 150 g makaronu tagliatelle
  • pół łyżeczki słodkiej papryki
  • pół ostrej papryczki
  • garść natki pietruszki
  • łyżka masła
  • łyżka oliwy z oliwek
  • puszka pomidorów pelati lub 4 dojrzałe pomidory
  • sól morska gruboziarnista
  • pieprz

Sposób przyrządzenia:

Dokładny opis jak obierać świeże krewetki znajdziecie tutaj. Ja akurat do tej potrawy przyrządzałam krewetki w całości a obierałam je w trakcie jedzenia, ale jeśli troszkę krępują Was oczka, główka i cała reszta pancerzyka można to zrobić przed !

Makaron gotujemy al dente (mocno al dente)

Patelnię rozgrzewamy na małym ogniu, rozpuszczamy masło, dodajemy krewetki skropione wcześniej sokiem z cytryny i natarte czosnkiem (ja pokroiłam go w drobną kosteczkę) oraz pokrojoną w kosteczkę ostrą papryczkę. Całość smażymy około 1,5 minuty z każdej strony krewetki. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę pomidory lub pomidory z puszki. Mieszamy, solimy, pieprzymy, dodajemy słodkiej papryki. Makaron przekładamy na patelnię, mieszamy z sosem. Podgrzewamy jeszcze 1 minutę. Posypujemy natką pietruszki i gotowe!

14369895994051436989543104143698965215014369894381111436989388822