Archiwa tagu: sałatka

Ogórki z chilli i curry

Ogórki te są pyszne. Kiedyś obierałam je ze skórki, ale jakiś czas temu zaprzestałam, co nie umniejsza im w smaku a powoduje, że robi się je jeszcze szybciej! Koniecznie spróbujcie, póki jeszcze są ogórki. Zazwyczaj robię je z chilli, ale z wakacji z Kalabrii przywiozłam peperoncini, więc to ich użyłam.

photoeffect_1441748431200

Składniki:

  • 3 kg ogórków
  • 1 ostra paryczka chili lub innego rodzaju na słoik
  • 1 szklanka octu
  • 5 szklanek wody
  • 3 łyżeczki curry
  • gorczyca (po 1 łyżeczce na słoik)
  • pieprz czarny ziarnisty
  • ziele angielskie
  • 2 łyżki soli
  • 1,5 szklanki cukru

Sposób przyrządzenia:

Wszystkie składniki oprócz gorczycy, pieprzu i ziela mieszamy w garnku i gotujemy. Ogórki dokładnie myjemy, kroimy na 3 mm plasterki. Słoiki myjemy, dokładnie wyparzamy, wycieramy do suchości. Do słoików wrzucamy po łyżeczce gorczycy, parę ziarenek pieprzu, 2 ziarenka ziela, następnie ciasno upychamy pokrojone ogórki. Pomiędzy plasterki ogórków wkładamy po jednej papryczce na słoik. Zalewamy gorącą zalewą. Słoiki mocno zakręcamy, przekręcamy do góry nogami.

Jeśli macie ochotę zapasteryzować ogórki robimy to przez 7 minut. Jeśli nie odwrócone ogórki chowamy w jakieś ciepłe miejsce bo powoli stygły, na przykład koc. Tam trzymamy je do całkowitego schłodzenia słoików. Jeszcze nigdy nie zdarzyło mi się by w ten sposób przygotowane przetwory zepsuły mi się.

photoeffect_1441748332663

Letnia sałatka z arbuzem, serem feta, miętą i balsamico

Uwielbiam takie nieoczywiste połączenia. Z racji nadchodzącego lata i upałów jakie nas opanowały polecam Wam tą szybką i pyszną sałatkę. Zrobicie ją w 5 minut! Całość polega tylko na pokrojeniu składników i zalaniu sosem balsamicznym (ja do wykonania przepisu użyłam octu balsamicznego Ponti)

1433449852408

Składniki:

  • 300 g arbuza
  • 200 g serka feta
  • garść liści mięsty
  • 2 łyżki octu balsamicznego z modeny
  • 2 łyżki oliwy
  • sól

Sposób przyrządzenia:

Najpierw kroimy arbuza i fetę w kostkę. Listki mięty (bez łodyżek) kroimy drobno. W celu wykonania sosu balsamicznego mieszamy oliwę z octem i solą. Arbuza z fetą i miętą mieszamy. Następnie polewamy sosem balsamicznym. Pyszności gotowe. Idealne na upalny dzień.

1433449876251143344982816814334497819681433449763623

Sałatka z Roszponką, Melonem, Awokado, Granatem i Kiełkami Lucerny z dressingiem Cytrynowo – Miodowym

Idzie wiosna, czas na sałatki. Choć tą, tak naprawdę można robić przez cały rok, z racji dostępności produktów. Naprawdę szybka i pożywna, dzięki dodatkowi jakim jest awokado.

1429727861190

Składniki:

  • awokado
  • garść ziaren granatu
  • garść roszpunki
  • ćwiartka melona
  • odrobina kiełków lucerny
  • łyżka miodu
  • 4 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżka oliwy z oliwek

Sposób przyrządzenia:

Miód łączymy z cytryną i oliwą. Odstawiamy. Melona kroimy w cząstki lub wydrążamy kule, awokado obieramy, kroimy. Mieszamy wszystkie składniki i zalewamy wcześniej przygotowanym dressingiem. Posypujemy kiełkami.

14297277908091429727726840

Sałatka z grillowanym kurczakiem, mango, awokado, cebulką czerwoną i sosem limonkowo-miodowo-musztardowym

Chyba każdy z nas ma taki dzień,  że zwyczajnie nie ma czasu, żeby zrobić obiad. I wtedy można ratować się taką oto sałatką,  szybka, pożywna i pyszna. Serdecznie polecam. W sam raz na wiosnę i ewentualne diety wiosenno – letnie ;).

1425823671250

Składniki :

  • pierś z kurczaka
  • pół mango
  • pół awokado
  • 1/3 cebulki czerwonej
  • sok z połowy limonki
  • 3 łyżeczki miodu
  • 2 łyżeczki musztardy francuskiej
  • sól, pieprz
  • sałatą lodowa- ilość wg uznania
  • papryka słodka mielona
  • łyżka stołowa oleju kokosowego/rzepakowego

Sposób przyrządzenia :

Wszystkie składniki myjemy, obieramy. Sałatę lodową kroimy w dość grube kawałki. Układamy na talerzu. Pierś myjemy, suszymy, solimy, pieprzymy, pruszymy papryką słodką mieloną. Na patelni grillowej na oleju podsmażamy pierś po 3 minuty z każdej strony ( lub dłużej jeśli pierś jest gruba, użyta przeze mnie miała około 2 cm wysokości). Kroimy mięso na kawałki, układamy na sałacie.  Awokado kroimy w czapki,  Mango w kostkę,  cebulę w piórka i układamy na talerzu. By przyrządzić sos mieszamy sok z limonki, musztarda i miód oraz sól i pieprz.  Zalewamy nim sałatkę.  Smacznego!

1425823639467142582361055914258235837421425823534915142582355925214258235119741425823489989

Brukselka al dente z miodem, masłem i sezamem

Dziś propozycja na danie, do którego bardzo, ale to bardzo długo się przekonywałam. Trwało to z lat…. 20 . Mowa o brukselce, zmorze mojego dzieciństwa . Pamiętam ją jako wstretną, rozgotowaną, stale towarzysząca zupie warzywnej. Długo zajęło mi podjęcie tego osobistego wyzwania. Ale odwołuje te wszystkie obelgi pod jej adresem. Może nie będzie moim ulubionym warzywem, ale z pewnością się do niej przekonałam i odkryłam na nowo. Smakuje świetnie al dente,  nie nabiera wtedy gorzkości a sos maślano – miodowy sprawia, że chce się jej więcej i więcej.

1425084897337

Składniki:

  • pół kg brukselki
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżeczki sezam
  • sól

Sposób przyrządzenia :

Brukselkę myjemy, gotujemy przez 5 minut w osolonym wrzątku,  odcedzamy. Na patelni rozpuszczamy masło,  dodajemy brukselkę, mieszamy, solimy odrobinę,  dodajemy miodu mieszamy do jego całkowitego rozpuszczenia i podsmażamy jeszcze przez 2 minuty. Pod koniec posypujemy sezamem. Smacznego!

1425085077245142508498585314250849637901425084918553