Archiwa tagu: śniadanie

Pasta z bobu

Jak wiecie bardzo lubię bób i to pod każdą postacią. Teraz gdy mamy sezon bobowy, oprócz dodawania go do sałatek, jedzenia saute, albo po prostu ugotowanego (koniecznie z koperkiem!) postanowiłam zrobić pastę z bobu. Idealna do kanapek, krakersów czy naleśników. Fajnie sprawdzi się też jako farsz w pierogach!

photoeffect_1437507986093

Składniki:

  • 0,3 kg bobu
  • gałązki kopru
  • 2 łyżki serka koziego
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 ząbki czosnku
  • garść listków mięty
  • sól, pieprz
  • opcjonalnie: zatar

Sposób przyrządzenia:

Bób gotujemy al-dente z koprem w osolonej wodzie. Odcedzamy i obieramy. Blendujemy go wraz z serkiem kozim, listkami mięty, solą, pieprzem, oliwą z oliwek oraz ząbkami czosnku wcześniej przeciśniętymi przez praskę. I gotowe! Dla gładszej kosystencji możecie dodać więcej oliwy z oliwek! Pasta z bobu świetnie kopmonuje się smakowo z zatarem!

photoeffect_1437508083595photoeffect_1437507849490photoeffect_1437507746947

 

Jajko w koszulce na dwa sposoby podane ze szparagami

Kocham smak rozpływającego się żółtka połączonego ze szparagami. Lubię oglądać tą eksplozję kolorów i patrzeć jak przepięknie żółta lawa zalewa niczemu winne zieloniutkie szparagi. Dziś przedstawię Wam dwa sposoby jak przygotować jajko w koszulce.

Niezależnie od sposobu przygotowania jajka, szparagi myjemy usuwamy część zdrewniałą szparagów – ja po prostu je łamie). Szparagi gotujemy w nieco osłodzonej wodzie przez 2-3 minuty a następnie w trakcie robienia jajka podsmażamy z solą i pieprzem na patelni na odrobinie masełka.

1432676600227

Składniki:

  • kilka szparagów
  • jajka
  • 2 łyżki octu (do jednej z metod)
  • litr wody
  • szczypiorek (opcjonalnie)

Sposób przyrządzenia nr 1 (z octem):

Gotujemy litr wody, dodajemy do niego 2 łyżki octu. Dla ułatwienia sprawy jajko wbijamy sobie do filiżanki. W wodzie za pomocą łyżki tworzymy wir do którego środka delikatnie lecz stanowczo wlewamy jajko.Przykręcamy gaz (woda nie powinna już wrzeć). Gotujemy 3 minuty. Wyciągnąć po tym czasie jajko delikatnie najlepiej chochlą lub łyżką cedzakową.

Sposób przyrządzenia nr 2 (bez octu, przy użyciu woreczka foliowego):

Na szklankę nakładamy woreczek foliowy śniadaniowy, który od środka smarujemy odrobiną oleju lub oliwy. Wbijamy do woreczka jajko i zakręcamy woreczek. Wodę gotujemy, wkładamy woreczek z jajkiem do wody, przykręcamy gaz tak by woda już nie wrzała, gotujemy 3 minuty. Wyciągamy woreczek, delikatnie go rozcinamy i wyjmujemy nasze jajko w koszulce.

Wykładamy na talerz przygotowane w międzyczasie szparagi, a na nie kładziemy jajko. Posypujemy solą i pieprzem do smaku oraz jeśli ktoś lubi szczypiorkiem.  Smacznego!

1432676626781143267658075314326765576001432676536550

Owsianko – amarantusanka z marakują

Jeśli ktoś z Was codziennie lub bardzo często na śniadanie zajada owsiankę, polecam Wam płatki owsiane wymieszać z amarantusem. Amarantus to inaczej szarłat. Nazywany jest też zbożem XXI wieku lub złotem Inków.  Jego nasiona pod względem składników odżywczych przewyższają pszenicę. W Polsce można dostać dwa rodzaje amarantusa: ekspandowany- który jest łatwiejszy w obróbce i zwykły, wymagający obróbki termicznej. Odmiana ekspandowana jest idealna do użycia w porannym menu, gdzie czas ma dla nas zazwyczaj znaczenie.

1431010067412

Składniki:

  • 4 łyżki ziaren amarantusa ekspandowanego
  • 4 łyżki płatków owsianych
  • miąższ z jednej marakui
  • 1 łyżeczka miodu
  • 300 ml mleka

Sposób przyrządzenia:

Jeśli lubimy jeść śniadanie z mlekiem o temperaturze pokojowej, możemy dzień wcześniej zalać mieszankę płatków owsianych i amarantusa ekspandowanego mlekiem, tak by przykryło ono płatki. Przed spożyciem dolewamy resztę mleka i dodajemy miąższ z marakui oraz łyżeczkę miodu. Jeśli preferujecie owsianko – amarantusankę na ciepło należy zagotować mleko, zalać nim płatki, dodać miód oraz marakuję i wymieszać. Smacznego!

14310101401181431010039044143101002149014310100005241431009978019

Owsianka z amarantusa z dodatkiem owoców

Amarantus to inaczej szarłat. Nazywany jest też zbożem XXI wieku. Jego nasiona pod względem składników odżywczych przewyższają pszenicę. U niektórych z Was zagościł już na dobre w domowym menu. W Polsce można dostać dwa rodzaje amarantusa: ekspandowany- który jest łatwiejszy w obróbce i zwykły, wymagający obróbki termicznej. Dziś propozycja zdrowego i pożywnego śniadanka właśnie z tą rośliną.

1422209770935

Składniki:

  • 7 łyżek amarantusa
  • 3 łyżki płatek owsianych
  • owoce
  • 1,5 szklanki mleka
  • 2 łyżeczki miodu

Sposób przyrządzenia:

Amarantus zwykły gotujemy przez około 15 minut w mleku w stosunku mniej więcej 1:3 (amarantus:mleko). W połowie gotowania dodajemy płatki owsiane. Pod koniec gotowania dodajemy owoce i często mieszamy by zawartość garnka nie przywarła nam. Jeśli mamy w domu amarantus ekspandowany gotujemy go przez 3 minuty, w takiej ilości mleka jaka nam odpowiada( mleko nieznacznie wyparuje, nie tak jak przy użyciu ziaren amarantusa)

142220984361714222097484321422209713274

Hummus z ciecierzycy (cieciorki)

Hummus to pasta ciesząca się coraz to większą popularnością szczególnie wśród osób niejedzących mięsa. Można ją śmiało podawać na kanapki lub jeść jako przekąskę czy przystawkę.

Składniki:

  • 250 g cieciorki – może być z puszki a mogą być suche ziarna, trzeba je jednak wcześniej całą noc moczyć w zimnej wodzie a potem gotować w lekko osolonej wodzie przez 3 godziny
  • 1 ząbek czosnku
  • 5-6 łyżek pasty tahini – jeśli nie macie trzeba zmiksować 5 łyżek sezamu z 1 łyżką oliwy z oliwek lub oliwy z pestek winogron
  • sok z połowy dużej cytryny
  • 60 ml wody
  • 2 łyżki oliwy z pestek winogron
  • sól

Sposób przyrządzenia:

Do tahini dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, sok z cytryny, olej z pestek winogron. Mieszamy. Powoli dodajemy ciecierzycę i wodę na zmianę i porządnie blendujemy. Dodajemy sól. Mieszamy.

Jeśli ktoś nie ma tahini musi na suchej patelni uprażyć ziarna sezamu, następnie je zblendować po ostygnięciu i dodać do nich 1 łyżkę oliwy z oliwek.

142100236549214210023144091421002279275