Archiwa tagu: szybkie danie

Makaron z tuńczykiem

Są takie dania, na które reaguje: „To może być smaczne?” a gdy ich już spróbuje nie mogę się nadziwić dlaczego zrobiłam to tak późno! Tak było z makaronem z tuńczykiem. Proste danie, które od jakiegoś czasu kojarzy mi się z popularnym serialem rodzinnym,gdzie dziecko na studiach jak już nie ma co zjeść i ma pustą lodówkę, to robi sobie makaron z tuńczykiem! Rarytasik! Ale jedno uczciwie trzeba przyznać. Danie robi się studencko szybko. I jest nie studencko pyszne!

1441311250305

Składniki:

  • 1 opakowanie tuńczyka (u mnie w oleju)
  • 150 g makaronu ( u mnie makaron casarecce)
  • garść natki pietruszki
  • kilka pomidorków koktajlowych
  • sól morska
  • świeżo mielony pieprz
  • ząbek czosnku

Sposób przyrządzenia:

Makaron gotujemy al dente. Na patelnie wylewamy część oleju z tuńczyka oraz samego tuńczyka. Wrzucamy drobno posiekany ząbek czosnku. Podsmażamy minutę. Dodajemy makaron, pomidorki, natkę pietruszki, sól i pieprz i smażymy jeszcze 2 minuty. Gotowe!

1441311153338144131130708814413111943301441311099513

Makaron z krewetkami w sosie pomidorowym

Jest lato! Trzeba wyciągać z niego maksymalnie ile się da! Dlatego uważam, że letnie menu powinno oprócz bycia pysznym, być też menu szybkim. W związku z tym mam dla Was propozycję na krewetki z makaronem skąpane w delikatnym sosie pomidorowym! Całość zajmie Wam 7-10 minut!

1436989495889

Składniki (na 2 osoby):

  • 12 krewetek świeżych, najlepiej tygrysich
  • 2 ząbki czosnku
  • sok z połowy cytryny
  • 150 g makaronu tagliatelle
  • pół łyżeczki słodkiej papryki
  • pół ostrej papryczki
  • garść natki pietruszki
  • łyżka masła
  • łyżka oliwy z oliwek
  • puszka pomidorów pelati lub 4 dojrzałe pomidory
  • sól morska gruboziarnista
  • pieprz

Sposób przyrządzenia:

Dokładny opis jak obierać świeże krewetki znajdziecie tutaj. Ja akurat do tej potrawy przyrządzałam krewetki w całości a obierałam je w trakcie jedzenia, ale jeśli troszkę krępują Was oczka, główka i cała reszta pancerzyka można to zrobić przed !

Makaron gotujemy al dente (mocno al dente)

Patelnię rozgrzewamy na małym ogniu, rozpuszczamy masło, dodajemy krewetki skropione wcześniej sokiem z cytryny i natarte czosnkiem (ja pokroiłam go w drobną kosteczkę) oraz pokrojoną w kosteczkę ostrą papryczkę. Całość smażymy około 1,5 minuty z każdej strony krewetki. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę pomidory lub pomidory z puszki. Mieszamy, solimy, pieprzymy, dodajemy słodkiej papryki. Makaron przekładamy na patelnię, mieszamy z sosem. Podgrzewamy jeszcze 1 minutę. Posypujemy natką pietruszki i gotowe!

14369895994051436989543104143698965215014369894381111436989388822

Sałatka z figami i kwiatami czarnego bzu, szynką parmeńską, rucolą, serem pleśniowym oraz tasznikiem

Uwielbiam korzystać z sezonowych warzyw i owoców. Nie gardzę też ziołami i dziko rosnącymi kwiatami, które często są zwyczajnie nie doceniane! Należą do tego grona z pewnością kwiaty czarnego bzu, których zapach i smak zniewala. Korzystając z okazji, że moja rukola na balkonie rośnie w najlepsze, bez kwitnie a w sklepach właśnie pojawiły się figi wyczarowałam taką oto sałatkę. Eksplozja smaków gwarantowana!

P.S. Pewnie zastanawiacie się co to ten tasznik! To nasz „chwast”. Kojarzycie roślinę polną o listkach serduszkowatych z białymi kwiatkami? To właśnie on! Ma właściwości ściągające, przeciwkrwotoczne, wzmacnia organizm, jest źródłem witaminy C.

PS 2. Pamiętajcie by bez i tasznika zrywać w miejscach z dala od dróg !

DSC_0141

Składniki (na 1 porcję):

  • garść rukoli
  • 2 figi
  • 8-10 kostek sera pleśniowego u mnie lazur
  • 4-5 plasterków szynki parmeńskiej
  • 1 duży baldach kwiatów czarnego bzu lub dwa małe
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • łyżeczka listków tasznika
  • łyżka pestek słonecznika

Sposób przyrządzenia:

Zaczynamy od dressingu – mieszamy oliwę z miodem i sokiem z cytryny. Odstawiamy na bok. Ser kroimy w kostkę, szynkę zawijamy w ruloniki, figi kroimy w ćwiartki lub ósemki. Na talerzu kładziemy liście rukoli, szynkę, ser, figi, posypujemy tasznikiem i kwiatami bzu. Słonecznik prażymy na suchej patelni do lekkiego zezłocenia. Posypujemy. Na samym końcu polewamy dressingiem. Smacznego kochani!

DSC_0145DSC_0129DSC_0128DSC_0124

Hiszpańska tortilla ze szparagami, groszkiem cukrowym, papryką i fioletowymi ziemniakami

Jestem fanką kuchni hiszpańskiej (włoskiej zresztą też;). Bardzo lubię hiszpańskie omlety- tortille. Różnią się one od naszych omletów tym, że zawierają w sobie ziemniaki. Hiszpanie do tortilli używają surowych ziemniaków. Ja robię różnie, czasem podgotowuje je wcześniej dosłownie 5 minut, by były miękkie. Surowe trzeba po prostu dłużej smażyć, ale są za to pyszne.

1430858921584

Składniki:

  • 3 ziemniaki (u mnie fioletowe)
  • 1/2 średniej cebulki (u mnie czerwona)
  • garść groszku cukrowego
  • 1/4 papryki czerwonej, 1/4 papryki żółtej
  • 5-7 szparagów
  • 4 jajka
  • ząbek czosnku ( można użyć czosnku niedźwiedziego)
  • łyżka masła
  • 2 łyżki oliwy
  • sól, pieprz
  • łyżka śmietany
  • łyżka mascarpone

Sposób przyrządzenia:

Ziemniaki obieramy, kroimy w kosteczkę lub w cienkie plasterki, gotujemy 5 minut w garnku. Na maśle,  w patelni (średnica około 23 cm) dusimy pokrojoną drobno cebulkę, następnie dodajemy posiekany czosnek. Dodajemy ziemniaki i 2 łyżki oliwy. Smażymy 2-3 minuty. Następnie dodajemy paprykę pokrojoną w niezbyt drobną kostkę. Mieszamy. Szparagi (bez zdrewniałej łodygi) i groszek cukrowy gotujemy w osolonej wodzie około 2 minuty (uważamy by groszek nie stracił koloru). Odcedzamy. Groszek dodajemy w całości lub kroimy na pół. Szparagi kroimy na 3 części. Dodajemy do reszty składników. Solimy i pieprzymy. Smażymy na średnim ogniu 2 minuty.

Jajka rozbijamy do miski, roztrzepujemy, dodajemy śmietany i mascarpone, odrobinę pieprzu i soli. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Do masy jajecznej dodajemy zawartość patelni i mieszamy.

Patelnię dość mocno rozgrzewamy (można do smażenia tortilli użyć masła lub oliwy). Przelewamy nasza masę i smażymy przez około 8 minut. Na początku musimy delikatnie odchylać brzegi tortilli by masa jajeczna nieścięta mogła się przedostać na spód. Smażymy około 7 minut, po czym przykrywamy patelnie talerzem, szybkim i zdecydowanym ruchem odwracamy patelnie do góry nogami. Tortillę która zostanie nam na talerzu z powrotem przekładamy na patelnię. Smażymy pod przykryciem około 3 minut. Gotowe!

14308590181571430858973710143085894414314308588940561430858874097

Zupa szczawiowa

Szczaw i zupa z niego to było coś, czego za dobrze z dzieciństwa nie wspominam. Często jest tak, że coś co z w dzieciństwie nie przeszłoby nam przez przełyk, teraz wędruje do brzuchów bez problemu, a nawet z radością. Może z tą euforią w moim przypadku ze szczawiem bym nie przesadzała, ale zupę szczawiową mogę przełożyć z szufladki „nie do przyjęcia” na „fajnie zjeść od czasu do czasu”. Polecam Wam korzystać z przepisu właśnie teraz, na wiosnę, gdy szczawiu nam pod dostatkiem!

1430749465250

Składniki:

  • 1,5 litra bulionu (u mnie warzywny z warzywami młodymi startymi na tarce, nie starałam się bardzo ich odcedzać)
  • 350 g szczawiu
  • 200 g śmietany 18%
  • sól, pieprz
  • 4 jajka
  • 1 łyżka masła

Sposób przyrządzenia:

Szczaw myjemy i kroimy drobno. Jajka gotujemy na twardo. Bulion gotujemy, dodajemy pokrojony szczaw, sól, pieprz. Gotujemy 5 minut. Zmniejszamy ogień lub wyłączamy całkowicie.  Do kubka odlewamy 1/3 jego zawartości bulionu, mieszamy dokładnie ze śmietaną i taką mieszankę wlewamy do garnka z zupą. Mieszamy. Na koniec dodajemy łyżkę masła. Zupę podajemy z jajkiem.

14305130560411430749499007143074955205014307495284481430749436433