Archiwa tagu: walentynki

Panna cotta z musem truskawkowo- malinowym

Zanim przeczytacie przepis musicie wiedzieć jedno! Ten deser uzależnia. Maksymalnie i totalnie. Nieziemsko smakuje i jest bardzo prosty. Wystarczy dobra śmietanka, laska wanilii, mleko i odrobina owoców, by stworzyć to cudo. Nazwa tez jest ujmująca, choć po włosku oznacza po prostu „gotowaną śmietankę”.

1423853556512

Składniki:

  • 250 g śmietanki 36%
  • 3 łyżeczki żelatyny
  • 250 ml mleka
  • laska wanilii
  • garść owoców: truskawki/maliny
  • 100 g cukru pudru

Sposób przyrządzenia:

Żelatynę rozpuszczamy w 1 łyżce wody i pozostawiamy na parę minut. Śmietankę i mleko grzejemy w rondelku, dodajemy cukru pudru, ziarenek z laski wanilii. Dodajemy żelatynę i mieszamy do rozpuszczenia około minutę. Wyłączamy. Rozlewamy do pucharków lub foremek. Po wystygnięciu wstawiamy do lodówki na około 4 godziny. Owoce blendujemy (mogą być mrożone). po stężeniu deseru wyciągamy go delikatnie z foremki na talerz i polewamy musem owocowym (ja nie słodziłam musu, ale jeśli dla Was jest za mało słodki można owoce zblendować z cukrem pudrem).

142385352332514238535065861423853460612

Ciasteczka cytrynowe z wanilią

Najlepsze ciasteczka to te domowe. W stosunkowo szybkim czasie można przygotować pyszną przekąskę do kawki. Dość długo utrzymują świeżość, można je przechowywać w ciasteczkowym słoiku lub pudełku.

1423853702234

Składniki:

  • szklanka mąki
  • pół szklanki cukru pudru
  • skórka z 1 cytryny
  • laska wanilii lub cukier z laską wanilii
  • 125 g twardego masła
  • 1 całe jajko
  • szczypta soli

Sposób przyrządzenia:

Mąkę przesiać. Dodać cukier puder i ziarenka z laski wanilii. Dokładnie przemieszać. Dodać posiekane, wcześniej mocno schłodzone masło. Wbić całe jajko. Zetrzeć na tarce o najcieńszych oczkach skórkę z jednej, wcześniej umytej cytryny. Dodać do pozostałych składników.  Mieszamy dość szybko do połączenia w jednolitą masę. Formujemy ciasto w kulkę i wsadzamy je na 50 minut do lodówki lub na 20 minut do zamrażarki. Jeśli ciasto po upływie tego czasu jest miękkie,  należy czas trzymania w lodówce przedłużyć. Po wyjęciu z lodówki rozwałkowujemy ciasto na posypanej mąką stolnicy do grubości 4 mm, wycinamy ciasteczka. Pieczemy w mocno rozgrzanym piekarniku (190 stopni) przez 12-14 minut.

142385375711014238537281541423853655949142385362874514238535839891423853610357

Ciasteczka serduszka (przepis podstawowy na ciasto francuskie)

Długo się namyślałam, zanim zdecydowałam by je zrobić. Oparłam się opinii, że ciasto francuskie trudno się robi. A to nie prawda. Tak naprawdę jedyne co może odstraszać to dość długi czas oczekiwania na nie (nie mylić z czasem robienia). A warto! Smakuje o niebo lepiej niż to sklepowe i cudownie się rozwarstwia.

1423421952196

Składniki:

  •  400 gram mąki (w tym 150 krupczatki i 250 mąki pszennej tortowej)
  • 400 gram masła (dobrej jakości, ja użyłam osełki)
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 jajko
  • 200 ml zimnej wody (nie lodowatej)

Sposób przyrządzenia :

W wodzie rozpuszczamy sól.  Mieszamy mąkę, wodę, jajko. Zagniatmy ciasto. Spłaszczamy  je nieco na kształt prostokąta, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut. Masło przez papier pergaminowy (lekko zwilżony) trzeba rozwałkować na kształt prostokąta i schodzić w lodówce przez 30 minut.  Ciasto  wykładamy na stolnicę,  rozwałkowujemy tak, by środek był grubszy a boki cieńsze.  Na jego środek układamy masło i zakrywamy je ciastem, nakładając każdy bok ciasta na masło. Całość ciasta rozwałkowujemy tak, by stosunek długości do szerokości wynosił 3:1. Gdy tak już zrobimy, składamy ciasto na 3 części i wkładamy do lodówki na godzinę. Wyjmujemy ciasto,  przekręcamy o 90 stopni, wałkujemy znów by proporcja długości do szerokości była równa 3:1. Czynność tą powtarzamy 6 razy ( tak, dokładnie sześć razy;) Jeśli zastanie Was noc, wyjście do pracy lub inne czynności – spokojnie, jak ciasto przeleży dłużej, nic się nie stanie. Po tych czynnościach ciasto jest gotowe. Starałam się jak mogłam,  by jak najlepiej Wam opisać sposób jego wykonania. Ciasto przed pieczeniem rozwałkować trzeba na grubość około 4-5 mm. Pieczemy je w 200 stopniach przez 12-15 minut.

Ciasto francuskie można wykorzystać na wiele sposobów, zarówno na słodko jak i wytrawnie.  Ja w związku z nadchodzacymi Walentynkami i chęcią podzielenia się z Wami przepisem podstawowym wyciełam z ciasta serduszka. Po upieczeniu posypałam je cukrem pudrem. Proste, ale Pyszne.

1423422050168142342189357614234218496721423421793073

Krewetki z salsą z ananasa

Przyznam się, że długo przekonywałam się do kolendry. Wiem, że wielu z Was ją uwielbia. Być może razu pierwszego, gdy jej spróbowałam miałam zły dzień na nowe smaki. Teraz za nią przepadam. Dziś szybka przekąska, można ją śmiało też traktować jak lekkie danie główne. Pyszności!

1423422446407

Składniki:

  • 10 krewetek tygrysich
  • pół świeżego ananasa
  • 1 papryczka chilli
  • pół papryki czerwonej
  • mała cebulka czerwona
  • jeden pomidor
  • sok z jednej limonki
  • garść kolendry
  • sól, pieprz
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka masła( do krewetek)

Sposób przyrządzenia:

Krewetki przygotowujemy według tego przepisu, pomijając dodanie pietruszki. Paprykę, pomidora, ananasa, kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Dodajemy sól, pieprz, sok z limonki, posiekaną (nie musi być drobno) kolendrę. Całość mieszamy. Podsmażone krewetki dodajemy do salsy lub układamy obok na talerzu. Smacznego!

14234225809181423422534360142342249246014234224176861423422378410

Mule w sosie pomidorowym z pietruszką i czosnkiem

Wiem, że owoce morza to dla niektórych śliski temat. Ja jednak je uwielbiam i chciałabym tych z Was, których one odpychają nieco przekonać do wypróbowania choćby tego przepisu na mule w sosie pomidorowym. O tym jak kupować i oporządzić mule przeczytacie tutaj.

1423415123391

Składniki:

  • 0,5 kg mule
  • 2 ząbki czosnku
  • pół pęczka natki pietruszki
  • 2 łyżki oliwy
  • pieprz i sól
  • 5 dorodnych pomidorów / pomidory w puszce

Sposób przyrządzenia:

Do szerokiego rondla z przykrywką wlewamy oliwy.   Czosnek obieramy, kroimy w plasterki, dodajemy do rondelka. Gdy zacznie skwierczeć dodajemy sosu pomidorowego/ pokorojonych (wcześniej obranych ze skórki pomidorów). Solimy, pieprzymy. Gotujemy 2 minuty.  Wrzucamy małże, gotujemy na średnio dużym ogniu przez 4-5 minut, pod przykryciem, co jakiś czas potrząsając garnkiem tak, by całość mogła się przemieszać. Listki natki pietruszki siekamy. Posypujemy nią danie i gotowe!

142341515092514234152909631423415226455