Archiwa tagu: zielona zupa

Zupa krem z młodej cukinii z dodatkiem prażonych ziaren słonecznika

Idzie wiosna. Potrzeba zielonego koloru wzmożona. Znalazłam na rynku młode cukinie. W sam raz na zupę krem. Szybka i prosta zupa. Polecam!

1427548233566

Składniki (2 – 3 osoby):

  • 4-5  małe młode cukinie
  • 1 ziemniak
  • garść szpinaku
  • 1 cebulka szalotka
  • łyżka masła klarowanego
  • 3 szklanki bulionu
  • sól, pieprz
  • garść ziaren słonecznika
  • 1 ząbek czosnku

Sposób przyrządzenia:

Cebulkę obieramy, kroimy, dusimy na patelni używając masła klarowanego. Czosnek przeciskamy przez prask, dodajemy do cebulki. Wrzucamy cukinię pokrojoną w kostkę (nie obieramy jej ze skórki. Solimy, pieprzymy świeżo mielonym pieprzem. Mieszamy. Podsmażamy 2 minuty. Przekładamy do garnka, zalewamy bulionem, dodajemy pokrojonego w drobną kostkę ziemniaka. Gotujemy 15 minut. Pod koniec gotowania wrzucamy szpinak. Odstawiamy z ognia. Blendujemy. Dzięki szpinakowi uzyskamy ładny zielony kolor. Słonecznik prażymy przez 3 -4 minutki na suchej patelni. Zupę przelewamy do miseczek i posypujemy słonecznikiem. Smacznego!

1427548323466142754829125814275482714601427548216933